{Découverte} Degustabox de Mai (2021)

J’ai du mal à prendre du temps pour le blog en ce moment. Ou simplement à trouver la motivation d’ailleurs.

Les derniers mois ont été un peu difficiles (comme pour nombreux d’entre vous je pense) et même si j’adore m’occuper du blog et partager avec vous de nouvelles recettes, j’ai préféré prendre du temps vraiment pour moi.

Néanmoins je voulais quand même vous parler de la dernière Degustabox car elle contenait beaucoup de chouettes produits sur le thème du pique-nique.

degustabox 05 2021C {Découverte} Degustabox de Mai (2021)

  • Kit Tortilla Pockets Old El Paso – 1 boîte : Un produit très apprécié à la maison, surtout par les enfants qui ont souvent du mal à plier leurs tortillas. Et puis les burritos chez nous c’est toujours un succès !
  • Cidre Brut Ecusson* – 2 bouteilles
  • Filets de maquereaux à l’huile d’olive vierge extra et piment Petit Navire – 2 boîtes
  • Barres aux noix Kanna’Bar – 2 barres : Un produit que j’ai particulièrement apprécié pour un snack après le sport ou un encas à emporter car il ne contient que des « bons » sucres (miel, purée de dattes)
  • Chips saveur pesto-mozzarella Bret’s – 1 paquet
  • KitKat Pops Peanut & Graines de chia – 1 paquet : Dévorés tellement vite par les enfants que je n’ai pas eu le temps d’y goûter 😅
  • Bière 1664 Créations Hoppy Lager* – 1 bouteille
  • Bonbons Tropifun Haribo – 1 paquet
  • Boisson Maté Menthe Contrex Green – 1 bouteille
  • Boisson pétillante Perrier & Juice – 3 cannettes : Un produit que j’adore, très peu sucré pour une boisson aux fruits et pourtant le goût est bien là et les saveurs vraiment originales.
  • Grilletine de Heudebert – 1 paquet

 

Alors, quel est votre produit préféré ?

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Produits offerts.

La box présentée ici est une box particulière que j’ai reçue dans le cadre d’un partenariat avec Degustabox. Son contenu peut donc être légèrement différent de celui des box reçues par les abonnés.

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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Galettes d’avoine à la courgette

Voici une version plus estivale de la recette des galettes d’avoine à la courge.

Ici j’ai utilisé des courgettes qui se marient à merveille avec la menthe qui pousse à profusion en ce moment dans le jardin.

A déguster nature ou en base de tartine avec du fromage frais c’est un régal tout en restant léger.

Ces galettes sont peu grasses et contiennenent essentiellement des glucides complexes associés à des fibres. Elles feront des merveilles dans votre assiette accompagnées d’une poêlée de légumes.

Les plus gourmands peuvent aussi ajouter un peu de parmesan râpé à la préparation avant cuisson.

galettes avoine courgette menthe 2C Galettes davoine à la courgette

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

Charge glycémique ≈ 4,5 / galette

 

Ingrédients (pour 12 galettes environ) :

  • 150g de flocons d’avoine
  • 1 courgette
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de menthe ciselées
  • sel, poivre

 

Préparation :

  1. Laver la courgette puis la couper grossièrement en morceaux et la passer quelques secondes au mixeur pour la hacher (vous pouvez également utiliser une râpe).
  2. Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger soigneusement le tout.
  3. Sur la plaque du four recouverte de papier cuisson ou d’une toile silicone, déposer un cercle à tartelettes ou un emporte-pièce rond assez large et le remplir de la préparation à la courge sur une épaisseur d’environ 1 cm.
  4. Retirer le cercle et le poser à côté, renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
  5. Faire cuire au four 30 minutes à 200° en retournant les galettes à mi-cuisson.

galettes avoine courgette menthe 1C Galettes davoine à la courgette

Bon appétit !


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Dahl de lentilles au poulet

Je prépare souvent ma recette de dahl de lentilles corail. C’est un plat facile et rapide à réaliser, très riche en saveurs.

Cette fois-ci j’ai opté pour des lentilles vertes. Leur cuisson est plus longue car, contrairement à leurs cousines corail, elles ont encore leur enveloppe. Ce qui leur confère également plus de texture en bouche avec un léger croquant (tandis que la lentille corail devient rapidement purée).

Quoi qu’il en soit, toutes 2 sont riches en calcim, fer et protéines. Vous pouvez donc les utiliser selon votre préférence dans ces recettes en comptant néanmoins un temps de cuisson plus court pour les lentilles corail.

Ici j’ai ajouté du poulet mais il est tout à fait possible de le supprimer de la recette si vous préférez une version végétarienne, voire de le remplacer par un émincé végétal ou des protéines de soja texturées.

dahl lentilles poulet 2C Dahl de lentilles au poulet

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 filets de poulet
  • 300g de lentilles vertes
  • 1 oignon
  • ail
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • 2 cuillères à soupe de Garam Massala
  • 3 feuilles de laurier
  • 500mL de purée de tomates
  • 500mL d’eau
  • sel, poivre
  • huile

 

Préparation :

  1. Hacher l’oignon et presser la gousse d’ail.
  2. Faire chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et y faire colorer l’oignon et l’ail avec les épices.
  3. Ajouter le poulet coupé en dés et laisser dorer.
  4. Quand la viande est bien colorée sur toutes les faces, ajouter les lentilles, la purée de tomates et l’eau. Saler et poivrer.
  5. Porter à ébulltiion puis baisser le feu et faire cuire 30 minutes à couvert à petits bouillons en remuant de temps en temps.

¤ Servir avec du riz.

dahl lentilles poulet 3C Dahl de lentilles au poulet

Bon appétit !

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Frittata aux épinards et pomme de terre

Pour changer des quiches j’aime bien faire des frittatas.

C’est un peu la version italienne de l’omelette à la différence que la cuisson se termine au four contrairement à l’omelette qui se fait uniquement à la poêle (et que je rate souvent…).

Avec la frittata c’est donc plus simple et il y a moins de risques de se rater. En plus c’est hyper pratique, on peut y mettre tout ce qui traîne dans le frigo ou les placards (comme dans les quiches en fait). Et ça c’est vraiment cool quand on n’a pas eu le temps de faire les courses !

Généralement j’opte pour une poêle qui passe au four. Ca me permet de tout faire dans le même récipient et d’avoir moins de vaisselle après. 😅

Aujourd’hui c’est une version aux épinards et à la pomme de terre que je vous propose. J’y ai aussi ajouté une touche de pesto et de fromage pour plus de gourmandise.

frittata épinards pdt pesto 2C Frittata aux épinards et pomme de terre

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 50 minutes

Charge glycémique ≈ 27 / portion

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 800g de pommes de terre
  • 250g d’épinards en branches
  • 8 oeufs
  • 125mL de lait
  • 2 cuillères à café de pesto
  • 1 poignée de mozzarella râpée
  • ail
  • huile d’olive
  • sel, poivre

 

Préparation :

  1. Faire cuire les pommes de terre avec leur peau 20 minutes dans de l’eau bouillante.
  2. Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et y faire revenir l’ail pressé et les épinards jusqu’à ce que les feuilles « tombent ». Saler et poivrer.
  3. Peler les pommes de terre en fin de cuisson et les couper en lamelles épaisses.
  4. Dans un saladier, foutter rapidement les oeufs avec le lait et le pesto (le mélange n’a pas besoin d’être homogène).
  5. Si votre poêle passe au four : Ajouter les pommes de terre et le mélange aux oeufs avec les épinards. Saupoudrer de mozzarella râpée et faire cuire 30 minutes à 200°.
  6. Si votre poêle ne va pas au four : Transvaser les épinards et les pommes de terre dans un plat allant au four (un plat à gratin ou un moule à manqué peuvent convenir), recouvrir avec la préparation aux oeufs puis ajouter la mozzarella et faire cuire 30 minutes à 200°.

frittata épinards pdt pesto 1C Frittata aux épinards et pomme de terre

Bon appétit !


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Cookies healthy banane-coco-amande

Pour éviter de céder à la tentation des biscuits industriels souvent trop gras, trop sucrés ou bourrés d’additifs, j’anticipe avec des biscuits maison qui se conservent sans souci pendant plusieurs semaines.

Dans cette idée vous pouvez déjà trouver sur le blog la recette des granolas et celle des cookies aux graines de courge.

Et aujourd’hui je vous propose une recette inédite, toujours sans sucres libres (donc à faible index glycémique), qui sera parfaite pour caler un petit creux ou pour le petit-déjeuner.

cookies banane coco amande 5C Cookies healthy banane coco amande

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 à 20 minutes

Charge glycémique ≈ 2,5 / cookie

 

Ingrédients (pour 20 pièces environ) :

  • 2 bananes
  • 3 cuillères à soupe d’huile de coco
  • 1/2 gousse de vanille
  • 1 oeuf
  • 50g de farine de soja*
  • 50g de son d’avoine
  • 100g de farine d’épeautre intégrale*
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 70g de poudre de coco
  • 70g d’amandes grossièrement hachées

* Les farines spéciales peuvent être remplacées par d’autres selon vos goûts. Celles-ci ont été choisies pour leur faible index glycémique.

 

Préparation :

  1. Dans un saladier, écraser les bananes à l’aide d’une fourchette puis ajouter l’huile de coco fondue, les graines de la gousse de vanille et l’oeuf. Bien mélanger.
  2. Mélanger tous les ingrédients secs dans un autre saladier.
  3. Réunir les 2 préparations.
  4. Former des boules de la taille d’une noix et les déposer sur la plaque du four recouverte d’un tapis silicone ou de papier cuisson (la pâte est collante, elle sera plus facile à travailler si vous avez les mains humides).
  5. Aplatir légèrement avec la paume de la main.
  6. Faire cuire au four 15 à 20 minutes à 170°.
  7. Laisser refroidir sur une grille avant de mettre les biscuits dans une boîte en métal pour les conserver plus longtemps.

cookies banane coco amande 1C Cookies healthy banane coco amande

Bon appétit !


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Risotto aux légumes et chorizo

J’aime beaucoup utiliser le chorizo en cuisine. Pas forcément pour son côté épicé car je le choisis toujours doux, mais plutôt pour toutes les saveurs qu’il peut apporter à un plat.

Et lorsqu’il est grillé c’est tout simplement un bonheur. Rien que l’odeur me donne faim !

Je salive d’avance à l’idée de déguster ce plat…

Vous trouverez déjà sur le blog un bon nombre de recettes dans lesquelles j’ai intégré du chorizo. Principalement avec des pâtes mais aussi dans des soupes.

Aujourd’hui c’est un nouveau risotto que je vous propose.

risotto petits pois chorizo 3C Risotto aux légumes et chorizo

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 250g de riz arborio
  • 2 carottes
  • 150g de petits-pois (frais ou surgelés)
  • 150g de chorizo en tranches
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 1L de bouillon de légumes
  • 20cL de crème entière de Condé sur Vire Elle & Vire*
  • 1 oignon
  • ail
  • sel, poivre
  • parmesan râpé

 

Préparation :

  1. Faire chauffer le bouillon de légumes et le garder au chaud.
  2. Eplucher les carottes et les couper en dés, hacher l’oignon et presser la gousse d’ail.
  3. Couper les tranches de chorizo en lamelles.
  4. Faire chauffer une poêle sur feu vif et y faire dorer les morceaux de chorizo à sec. Réserver.
  5. Dans la même poêle, sans la rincer, mettre le riz, l’oignon, l’ail et les carottes et faire chauffer une minute tout en mélangeant.
  6. Déglacer avec le verre de vin blanc.
  7. Ajouter ensuite le bouillon de légumes, louche après louche, en attendant entre chaque que tout le liquide ait été absorbé.
  8. Bien mélanger tout au long de la cuisson.
  9. Avec la dernière louche de bouillon, incorporer les petits-pois et le chorizo.
  10. Quand il ne reste quasiment plus de liquide, verser la crème, ajouter une poignée de parmesan et terminer la cuisson tout en mélangeant.
  11. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre avant de servir.

risotto petits pois chorizo 1C Risotto aux légumes et chorizo

Bon appétit !

Logo Degustabox 2018 Risotto aux légumes et chorizo


Le contenu de la box d’avril

degustabox 042021C Risotto aux légumes et chorizo

  • Barre Peanut Butter & Dark Chocolate de Be Kind – 1 barre
  • Chocolat au lait praliné Galler – 1 paquet
  • Boisson Thé blanc et fruit de la passion de Contrex – 1 bouteille
  • Cake Le Gourmand Amande & Amandes Effilées de Ker Cadélac – 1 cake
  • Mini Naans Patak’s – 1 paquet
  • Lentilles cuisinées Bio Raynal et Roquelaure – 1 boîte
  • Bonbons Dragibus Bicool Tropical de Haribo – 1 paquet
  • Chips La Vicoise de Vico – 1 paquet
  • Crème entière de Condé sur Vire de Elle & Vire – 1 pack de 3 briques
  • Boisson Energize de Perrier – 3 cannettes
  • Nouilles japonaises Poulet au Gingembre de Nissin – 1 cup

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* Produit offert.

La box présentée ici est une box particulière que j’ai reçue dans le cadre d’un partenariat avec Degustabox. Son contenu peut donc être légèrement différent de celui des box reçues par les abonnés.

 

 

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Asperges blanches et crumble aux tomates séchées

En cuisine j’aime beaucoup essayer de nouvelles choses.

Il y a bien certains plats qui font partie de mes classiques et que je refais plus ou moins souvent mais la plupart du temps j’aime chercher de nouvelles idées et innover.

Je puise mon inspiration sur Instagram où je suis abonnée à un bon nombre de comptes « food », sur Pinterest également ou parfois certains magazines.

Souvent je pars d’une photo qui m’attire (d’où l’intérêt d’applications comme Instagram et Pinterest qui sont essentiellement basées sur le visuel), parfois je regarde la recette, mais la plupart du temps j’en crée une en fonction de ce que cette image m’inspire.

C’est comme ça que j’ai procédé pour la recette d’aujourd’hui.

A la base, il y avait la photo des asperges vapeur et chapelure croustillante d’Audrey Cuisine.

J’aimais beaucoup l’idée et je l’ai adaptée avec ce que j’avais sous la main et les goûts que j’avais en tête pour cette recette. L’originale contient du jambon cru, et bien que ce soit une association qui fonctionne très bien (comme dans ma recette des asperges à Bayonne) j’avais envie de rester sur le légume. J’ai opté pour des tomates séchées pleines de goût qui ont merveilleusement bien fait l’affaire.

La recette est très simple et peut convenir pour une entrée ou un dîner léger avec des oeufs, de la charcuterie ou du poisson fumé par exemple.

asperges crumble tomate séchée 3C Asperges blanches et crumble aux tomates séchées

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1kg d’asperges blanches
  • 10 pétales de tomates séchées
  • 50g d’amandes
  • 25g de pignons de pin
  • 60g de chapelure (ou de pain grillé)
  • ail
  • quelques branches de persil
  • sel, poivre

 

Préparation :

  1. Eplucher les asperges et les faire cuire 30 minutes à la vapeur.
  2. Mixer les tomates séchées avec l’ail, les amandes, pignons et le persil (mixer par à-coups jusqu’à obtention d’un mélange pâteux mais non lisse pour garder le croquant des amandes et pignons).
  3. Du bout des doigts, mélanger cette pâte à la chapelure.
  4. Placer sur la plaque du four recouverte d’un tapis cuisson ou de papier sulfurisé. Saler et poivrer.
  5. Faire cuire 10 minutes à 210° (surveiller pour ne pas laisser brûler).
  6. Servir les asperges chaudes ou froides parsemées de ce crumble.

asperges crumble tomate séchée 1C Asperges blanches et crumble aux tomates séchées

Bon appétit !


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Tagliatelles aux légumes, pois chiches et noix de Cajou

De retour après des fêtes de Pâques bien gourmandes je vous propose aujourd’hui une recette plus légère.

J’ai préparé des tagliatelles que j’ai agrémentées de légumes de saison, de pois-chiches (pour un apport de protéines) et de noix de Cajou (pour le côté croquant).

On a alors un bon plat complet et bien rassasiant !

Vous pouvez modifier la recette en fonction des légumes que vous avez sous la main. J’y ai mis quelques fanes d’une botte de radis que j’avais achetée mais vous pouvez les remplacer par des épinards.

Au moment de servir j’ajoute aussi un peu de graines de nigelle. J’adore les utiliser pour réhausser mes préparations aux légumes !

tagliatelles légumes pois chiches cajou 3C Tagliatelles aux légumes, pois chiches et noix de Cajou

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 500g de tagliatelles
  • 1/2 chou-fleur
  • 1/2 poivron
  • 1 carotte
  • 1 blanc de poireau
  • 250g de pois-chiches égouttés
  • 1 poignée de fanes de radis
  • 1 poignée de noix de Cajou
  • oignon
  • ail,
  • 10cL de crème végétale (épeautre pour moi)
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à soupe de paprika fumé
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • huile d’olive
  • sel, poivre
  • origan
  • graines de nigelle

 

Préparation :

  1. Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée et y faire cuire les tagliatelles selon le temps de cuisson indiqué sur votre paquet.
  2. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une sauteuse et y faire revenir l’oignon haché et l’ail pressé avec le paprika et le paprika fumé durant quelques minutes tout en remuant.
  3. Ajouter le chou-fleur détaillé en petits bouquets, le poivron coupé en dés, la carotte et le poireau en rondelles.
  4. Laisser sur feu vif encore quelques minutes tout en remuant régulièrement puis verser 200mL d’eau et ajouter le concentré de tomates.
  5. Saler, poivrer et laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que le liquide ait presque entièrement réduit.
  6. Ajouter les fanes de radis et les pois chiches dans la sauteuse ainsi que l’origan.
  7. Arroser avec la crème végétale. Bien mélanger et laisser épaissir légèrement.
  8. Servir les tagliatelles avec les légumes.
  9. Ajouter quelques noix de Cajou grossièrement concassées et des graines de nigelle avant de déguster.

tagliatelles légumes pois chiches cajou 1C Tagliatelles aux légumes, pois chiches et noix de Cajou

Bon appétit !

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Dip de carotte façon houmous

C’est le week-end donc j’en profite pour vous proposer aujourd’hui une recette de tartinade qui sera parfaite à l’heure de l’apéro !

A la maison on adore le houmous mais on aime aussi beaucoup ses variantes. J’avais déjà réalisé une version à la betterave qui est désormais un classique chez nous.

Cette fois c’est un autre légume que j’ai choisi d’y intégrer : la carotte !

Je ne l’ai volontairement pas voulu relevé pour permettre aux enfants d’y goûter mais vous pouvez tout à fait y ajouter un peu (beaucoup) de piment ou de Tabasco.

Pour le notre j’ai simplement mis du paprika fumé qui apporte une petite saveur en plus que j’apprécie beaucoup.

Vous pourrez utiliser ce houmous en tartines ou pour y tremper plein de petites choses : crudités, crackers… Ici j’ai même utilisé des tortillas de blé, simplement dorées à la poêle (sans ajout de matière grasse) que j’ai ensuite coupées en morceaux. C’était parfait !

Et pour servir j’ai utilisé ce magnifique service en cristal Nachtmann qui est vraiment idéal pour un apéritif avec ses 4 coupelles et sa grande assiette carrée. A utiliser combinés ou séparément selon l’envie du moment, ils donnent une touche à la fois rétro et moderne à notre table.

houmous dip carotte 5C Dip de carotte façon houmous

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes

 

Ingrédients (pour 1 bol) :

  • 300g de carottes
  • 250g de pois chiches cuits et égouttés
  • le zeste et jus d’1/2 citron
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de paprika fumé
  • sel, poivre

 

Préparation :

  1. Eplucher les carottes et les couper en gros morceaux. Faire cuire 25 minutes dans de l’eau bouillante salée.
  2. Egoutter en fin de cuisson et mixer avec tous les autres ingrédients jusqu’à obention d’une préparation homogène.
  3. Verser dans un ramequin ou un bol et conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

houmous dip carotte 4C Dip de carotte façon houmous houmous dip carotte 2C Dip de carotte façon houmous

Bon appétit !

 

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Quinoa façon risotto aux carottes

J’aime beaucoup cuisiner le quinoa comme un risotto. C’est une céréale qui se prête parfaitement à ce type de recette avec peut-être encore plus de facilité que le riz je dirais car même si on surcuit un peu on ne se retrouve pas avec un amas collant.

Vous pouvez déjà trouver sur le blog une version aux légumes d’été et une autre aux poireaux et champignons.

Aujourd’hui c’est une autre recette pour laquelle j’ai utilisé des carottes (légume que j’ai à peu près toujours dans mon frigo) et quelques épices douces pour relever le tout.

Vous pouvez l’accompagner d’une petite salade et de fromage pour un repas complet version végétarienne, ou encore de viande ou de poisson grillé si vous préférez.

quinoa façon risotto carotte épices 2C Quinoa façon risotto aux carottes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes environ

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 500g de carottes
  • 250g de quinoa
  • 1 oignon
  • ail
  • 20cL de crème (végétale ou non)
  • 2 cuillères à soupe de curcuma
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • huile d’olive
  • sel, poivre

 

Préparation :

  1. Hacher l’oignon, presser l’ail, peler les carottes et les couper en rondelles.
  2. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une sauteuse et y faire revenir les ingrédients précédemment découpés avec les épices. Laisser colorer.
  3. Ajouter le quinoa et mélanger.
  4. Verser 400mL d’eau dans la sauteuse.
  5. Couvrir et laisser cuire sur feu moyen durant 20 minutes environ en remuant de temps (le liquide doit être absorbé en fin de cuisson).
  6. Ajouter alors la crème et poursuivre la cuisson durant 5 minutes environ le temps qu’elle épaississe et rende le tout onctueux.

¤ Vous pouvez ajouter un peu de coriandre ou de persil ciselé avant de servir.

quinoa façon risotto carotte épices 1C Quinoa façon risotto aux carottes

Bon appétit !

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