J’ai testé : Les préparations pour pains et gâteaux orientaux Milia

Coucou à tous !

Aujourd’hui ce n’est pas une recette que je partage avec vous mais le test d’un produit qui m’a été offert dans la Degustabox de novembre.

Depuis que j’ai changé de travail je galère un peu à trouver mon nouveau rythme. Je n’ai souvent pas trop de temps pour préparer le repas du soir à la maison, alors les goûters je n’en parle même pas !

Heureusement pour moi (et mes loustics !), il y avait dans la dernière Degustabox 2 sachets de préparation pour pâtisserie Milia. L’un pour des sablés au sésame et l’autre pour des brioches marocaines au sésame et à l’anis.

Il existe encore plein d’autres préparations de ce genre pour différentes sortes de pains orientaux et les fameuses crêpes mille trous.

1¤ Les sablés orientaux

La préparation est facile : on verse le contenu du sachet dans un saladier (ou le robot) et on ajoute simplement de l’huile et du beurre fondu.

Une fois la préparation bien homogène il suffit de former des petites boules et de les aplatir du bout des doigts sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

On peut ajouter des amandes, des cacahuètes, de la cannelle, de la fleur d’oranger… C’est déclinable à l’infini !

Après 15 minutes au four on laisse refroidir avant de déguster.

C’est vraiment excellent ! La texture sablée est juste parfaite. Accompagné d’un bon thé c’est l’évasion assurée !

sablés orientaux miliaC Jai testé : Les préparations pour pains et gâteaux orientaux Milia

2¤ Les brioches marocaines

Une préparation pour brioches qui ne demande pas 2 heures de pousse ça valait le coup d’essayer.

Ici il faut rajouter de l’eau et du beurre fondu au sachet. Après avoir bien mélangé on laisse reposer 45 minutes. Et après 15 minutes de cuisson au four on a de belles petites briochettes bien parfumées.

On les a mangées au goûter avec de la confiture et le soir avec de la soupe et du fromage. Au final on trouve qu’elles se marient aussi bien avec le sucré que le salé ce qui font d’elles l’élément parfait à inclure dans le prochain brunch pour épater avec un minimum d’effort.

brioches marocaines miliaC Jai testé : Les préparations pour pains et gâteaux orientaux Milia

Au final j’ai vraiment été ravie de tester les produits de cette marque que je ne connaissais pas. Il y a vraiment peu d’ingrédients à ajouter et ce sont des choses qu’on a toujours chez soi.

Le temps de préparation est très court, même pour les brioches. C’est parfait quand on a peu de temps ou qu’on veut faire un truc sympa à la dernière minute.

Logo Degustabox 2018 Jai testé : Les préparations pour pains et gâteaux orientaux Milia


Le contenu de la box de novembre

Degustabox 11 2018C Jai testé : Les préparations pour pains et gâteaux orientaux Milia

  • Le cake aux fruits Brossard – 1 cake : Nous ne sommes pas de grands fans de fruits confits à la maison alors je ne vais pas m’aventurer à donner mon avis dessus.
  • Pulco cuisine citron – 1 flacon : Toujours très pratique, au goût intense de citron. C’est un indispensable dans la cuisine.
  • Chips de légumes Bret’s – 1 paquet : Même les enfants les adorent ! Elles sont vraiment croustillantes c’est un régal.
  • Skøll Caïpiroska*– 1 bouteille : Une recette ou la saveur de la vodka se marie à celle du citron vert.
  • Amandes salées Wonderful – 3 sachets : Le format est très pratique si on souhaite les emporter mais personnellement je préfère grignoter des amandes natures pour un en-cas et garder les salées pour l’apéro. Quoi qu’il en soit elles étaient vraiment très bonnes.
  • Sablés pur beurre La Mère Poulard – 1 paquet
  • Tetley Signature White Floral Romance – 1 boîte : J’avais déjà été totalement conquise quand j’avais découvert la gamme Signature de Tetley il y a quelques mois dans une box précédente. Et je dois dire que cette variété confirme ma première impression. Ces thés sont très délicats et intensément parfumés. J’adore !
  • Premium Tonic Water Qyuzu – 1 canette : Tonic à base de yuzu à boire seul ou à utiliser dans des cocktails. Personnellement j’opte plutôt pour la 2ème option.
  • Préparation pour pains et gâteaux Milia* – 2 paquets
  • Collection Gourmande Raynal & Roquelaure – 2 boîtes

Produits offerts.

* Les abonnés à la box AVEC alcool ont reçu la Skøll / Les abonnés à box SANS alcool ont reçu la préparation Milia.

La box présentée ici est une box particulière que j’ai reçue dans le cadre d’un partenariat avec Degustabox. Son contenu peut donc être légèrement différent de celui des box reçues par les abonnés.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

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Brownie indécent à la pralinoise et aux noisettes

Une fois n’est pas coutume, c’est sur le fil que j’arrive avec ma recette pour la Degustabox d’octobre.

Cette fois-ci c’est un changement de travail qui a occupé beaucoup de mon temps. Je n’ai d’ailleurs pas été très présente sur les réseaux sociaux ces dernières semaines mais c’est toute mon organisation à la maison qui est à revoir car je change complètement de rythme.

Maintenant je commence à prendre mes marques dans ma nouvelle vie alors il est temps de reprendre du temps pour ce blog !

La box d’octobre était vraiment une très belle box ! Beaucoup de produits à cuisiner (c’est ce que je préfère!) et encore de belles découvertes comme la Pralinoise corsée de Poulain que j’ai utilisée pour cette recette.

Un brownie fondant, à se damner !! Tant de gourmandise dans une bouchée, c’est indécent !

Brownie indécent pralinoise 1C Brownie indécent à la pralinoise et aux noisettes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) :

  • 150g de Pralinoise corsée Poulain *
  • 80g de beurre
  • 2 œufs
  • 130g de farine
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • 150g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel fin
  • 100g de noisettes grossièrement concassées

Préparation :

  1. Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.
  2. Mélanger les œufs et le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajouter le chocolat et le beurre fondus. Mélanger.
  4. Incorporer ensuite la farine, la levure, le sel et les noisettes concassées.
  5. Verser la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné.
  6. Faire cuire au four 20 minutes à 180°.

    Le mieux est encore de pouvoir couper dans le plat dans lequel votre gâteau aura cuit car il est assez difficile à manipuler comme il est vraiment très fondant.

Brownie indécent pralinoise 3C Brownie indécent à la pralinoise et aux noisettes

Bon appétit !

Logo Degustabox 2018 Brownie indécent à la pralinoise et aux noisettes


Le contenu de la box d’octobre

Degustabox 10 2018C Brownie indécent à la pralinoise et aux noisettes

  • Pralinoise corsée de Poulain – 2 tablettes : parfaites pour réaliser toutes sortes de desserts vraiment très gourmands (en plus de ce brownie je les verrais bien en crèmes dessert, ça doit être terriblement bon!). Très facile à cuisiner, les tablettes fondent très bien et de façon homogène contrairement à d’autres tablettes pralinées.
  • Crème de coco Thaï Kitchen – 1 brique : Idéale pour toutes mes recettes classiques habituelles (comme le poulet au curry et lait de coco ou les curry de légumes) mais également tout à fait adaptée pour les recettes sucrées (pana cotta…)
  • Coquillettes 3 Minuti de Barilla – 1 paquet : Un classique chez nous. Très appréciées des enfants mais aussi des grands. La cuisson rapide est un vrai + , de même que la grande contenance de ce paquet.
  • Cidre Rubis Loïc Raison – 1 bouteille ** : On a découvert les cidres Loïc Raison grâce à Degustabox et depuis on est toujours très contents de les retrouver dans une box.
  • Pâte de curry Thaï Kitchen – 1 pot : A utiliser en association (ou non) de la crème de coco Thaï Kitchen. J’aime cette présentation qui permet de choisir son dosage en fonction de la tolérance au goût épicé. L’association avec la crème de coco permet justement d’obtenir quelque chose de plus doux. Parfait pour un repas à partager avec les enfants.
  • Sauce Tomate Parmesan de Cirio – 1 pot : Une sauce savoureuse et de qualité. J’aime beaucoup ce genre de produits pour les repas des soirs de semaine qui doivent être préparés rapidement.
  • Crème au caramel Yabon – 1 pièce ** : Un format pratique pour un dessert à partager en famille. En y ajoutant 2 ou 3 petits trucs (brisures de biscuits, vermicelles en chocolat…) on obtient un chouette dessert sans faire d’effort.
  • Brownie à partager Wahou ! – 1 paquet :Une composition au top ! Seulement 7 ingrédients et uniquement des choses qu’on a à la maison. Pas d’additifs. Ce format à partager est plutôt pratique pour que chaque gourmand puisse se couper un morceau à la taille qui lui convient (un peu comme à la maison ;-) )
  • Tortillas nacho cheese Doritos – 2 paquets : A consommer telles quelles à l’heure de l’apéro ou pour faire trempette dans des dips.
  • Pailles P!k Haribo – 1 paquet – Ca pique mais on a qu’une seule envie : recommencer !:-D

* Produit offert.

** Les abonnés à la box AVEC alcool ont reçu le cidre Loïc Raison / Les abonnés à box SANS alcool ont reçu la crème caramel Yabon.

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Tarte aux mirabelles et sirop de cranberry

C’est la pleine saison des mirabelles et des quetsches alors on en profite !

J’ai eu la chance d’en recevoir plein par la nounou du petit dernier, alors après en avoir congelé une partie et cuisiné une autre en confitures j’ai choisi de faire une tarte avec ce qu’il me restait.

Habituellement je saupoudre ma tarte de cannelle mais cette fois-ci j’ai eu envie de changer. Ça tombait bien, il y avait dans la dernière Degustabox une bouteille de sirop de cranberry qui me tentait bien !

tarte mirabelle cranberry 4C Tarte aux mirabelles et sirop de cranberry

Préparation : 30 minutes

Repos : 1 heure

Cuisson : 40 minutes

 

Ingrédients (pour 8 personnes) :

  • 800g de mirabelles
  • 30mL de sirop de cranberry Maple Joe *
  • 5 spéculoos
  • 4 cuillères à soupe de poudre d’amandes
  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 30g de sucre en poudre

tarte mirabelle cranberry 2C Tarte aux mirabelles et sirop de cranberry

Préparation :

  1. Laver puis dénoyauter les mirabelles.
  2. Mettre les mirabelles dans un saladier. Arroser avec le sirop de cranberry. Couvrir et laisser reposer au frais pendant 1 heure.
  3. Préparer la pâte : mélanger la farine, le sel, le sucre en poudre et le sucre vanillé avec le beurre. travailler jusqu’à obtention d’un sablage assez fin. Ajouter l’eau petit à petit jusqu’à ce que la préparation soit homogène mais non collante. Laisser reposer au frais dans du film alimentaire durant 30 minutes minimum.
  4. Etaler la pâte à tarte, la déposer dans un moule beurré et fariné et piquer le fond avec une fourchette.
  5. Réduire en miettes les spéculoos et les mélanger à la poudre d’amandes. Saupoudrer le tout sur le fond de tarte.
  6. Disposer dessus les demies mirabelles et arroser avec le jus restant.
  7. Faire cuire au four 35 à 45 minutes à 180°.

tarte mirabelle cranberry 6C Tarte aux mirabelles et sirop de cranberry

Bon appétit !

degustabox logo Tarte aux mirabelles et sirop de cranberry


Le contenu de la box d’août

Degustabox août 2018 C Tarte aux mirabelles et sirop de cranberry

  • Sirop de cranberry Maple Joe – 1 bouteille : Je l’ai utilisé pour mes tartes aux mirabelles et prunes car je trouve que se marie très bien avec ces fruits. A essayer aussi pour donner une touche en plus aux compotes maison.
  • Sunbreaks piment doux – 1 paquet : Je n’ai pas vraiment accroché à ses tuiles à base de céréales (maïs, blé et avoine). La touche de piment n’est effectivement pas très forte mais malgré tout bien présente. Je pense que ce qu’il m’a manqué c’est le côté salé de ce type de biscuits apéritif mais c’est justement un des atouts que la marque met en avant.
  • Penne Lustucru « Comme à la maison » – 1 paquet : Ce n’est pas avec ce que je fais comme pâtes maison que l’on pourra comparer mais nous avons beaucoup aimé ces pâtes. Bien grosses après cuisson, elles accrochent bien la sauce, c’est parfait !
  • Capri-Sun Fruit crush pomme-fraise – 1 pack de 5 gourdes : Vu la vitesse à laquelle les enfants les ont bues je pense pouvoir dire que c’est un vrai succès ! J’ai tout de même pu en voler une gorgée au terme de négociations intenses et j’avoue que moi aussi j’aurais bien tout bu ! Le gros + de ces boissons : pas de sucres ajoutés.
  • Nescafé Azera Americano – 1 boîte : Celui-ci je l’ai fait tester à mon mari car je suis plutôt amatrice d’expresso. Il l’a apprécié mais l’a toutefois trouvé un peu plus amer que son Nescafé classique.
  • Madeleines extra-moelleuses aux pépites de chocolat Ker Cadélac – 1 paquet : « Oh mais Maman, ils sont super bons ces gâteaux ! »  ;-)
  • Vitabio Cool fruits & légumes – 2 gourdes : Des compotes avec une touche de légumes. C’est passé comme si de rien n’était avec les enfants !
  • Gourde Fruit Vitabio – 2 gourdes : Celles-ci je les ai gardées pour moi et je me suis régalée pour mes petits encas à l’heure du goûter.
  • Dragibus Color Pops de Haribo – 1 paquet
  • Crunchy Muesli Chocapic de Nestlé – 1 sachet : J’ai beaucoup aimé dans un yaourt nature au petit-déj. J’avais peur que ce soit juste des Chocapic brisés puis rassemblés mais ils y ont ajouté des flocons d’avoine et c’est vraiment très bon.
  • Nestea Citron vert & menthe – 1 bouteille : Très rafraîchissant, parfait pour ces chaudes journées. je regrette juste qu’il contienne encore un peu trop de sucre. Le + de ce produit : l’utilisation de feuilles de thé certifiées Rainforest Alliance.
  • Barre de céréales Clusters Chocolat et pépites de caramel / Barre de céréales Lion de Nestlé – 1 pièce de chaque : Je me suis régalée avec les 2 !

* Produit offert.

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2 recettes de cocktail avec les sirops Monin

L’été est là et avec lui les apéros en terrasse et les longues soirées à boire des coups et papoter dehors avec les copains.

Chez nous on aime particulièrement le rhum. Alors quand j’ai vu dans la Degustabox de juin (oui je suis toujours à la bourre… 🙄) que les sirops Monin faisaient une gamme pour cocktails avec les recettes j’ai tout de suite su que c’était ce produit que j’allais mettre en avant.

Il y avait dans la box le sirop pour Mojito, Punch planteur et Spritz. je vous laisse deviner lesquels on a choisis. 😃

sirops monin C 2 recettes de cocktail avec les sirops Monin

J’ai plus ou moins suivi les doses des recettes : j’ai remplacé l’eau gazeuse par de la limonade pour le Mojito car je le préfère comme ça et j’ai associé différents jus et ajouté de la vanille pour le planteur.

Quoi qu’il en soit les 2 cocktails étaient réussis (du moins à notre goût).

Les sirops ne contiennent pas d’alcool. Ils servent à relever les cocktails et vous permettent aussi de réaliser des versions soft de ceux-ci.

cocktails Monin C 2 recettes de cocktail avec les sirops Monin

Mojitmojito Monin C 2 recettes de cocktail avec les sirops Monino au sirop Monin

Ingrédients :

  • 3cL de sirop Mojito Mint Monin *
  • 4cL de rhum
  • 1/2 citron vert
  • quelques feuilles de menthe
  • limonade (ou eau gazeuse pour les puristes)

Préparation :

  1. Mettre le sirop et le rhum dans un verre.
  2. Ajouter le demi citron vert coupé en dés et les feuilles de menthe.
  3. Écraser le tout avec un pilon.
  4. Allonger à la limonade et ajouter des glaçons.

 

Punch planteur au sirop Moninpunch planteur Monin C 2 recettes de cocktail avec les sirops Monin

Ingrédients :

  • 2cL de sirop pour Punch planteur Monin *
  • 4cL de rhum
  • 1/2 cuillère à café d’arôme naturel de vanille
  • 12cL de jus de fruits (j’ai mixé jus d’orange, passion et ananas à parts égales – essayez aussi avec de la mangue, du pamplemousse…)

Préparation :

  1. Verser tous les ingrédients dans un grand verre.
  2. Mélanger, ajouter des glaçons et servir très frais.

degustabox logo 2 recettes de cocktail avec les sirops Monin


Le contenu de la box de juin

degustabox juin 2018 C 2 recettes de cocktail avec les sirops Monin

  • Mini toasts nature Jacquet – 1 paquet
  • Le Fuet Justin Bridou – 1 pièce
  • Thé infusé menthe et pêche Pure Leaf – 2 bouteilles de 50cL
  • Doypack sauce tomate pizza Zapetti – 1 pièce
  • Tomates fondantes rôties au four Saclà – 1 pot
  • Le sirop de Monin – 3 minis bouteilles
  • Barres éclats de noisettes petit Ecolier de Lu – 1 paquet
  • Bière blonde éditions limitée de nos régions Pelforth – 3 bouteilles **
  • Crakini goût salé de Belin – 1 paquet
  • Chipster goût épicé et poulet de Belin – 2 paquets
  • Douceur d’orange bio Cidou – 1 lot de 3 briquettes **

* Produit offert.

** Les abonnés à la box AVEC alcool ont reçu la bière Pelforth / Les abonnés à box SANS alcool ont reçu le jus de fruits Cidou.

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Penne à la courgette, champignons, tomates rôties et touche de pesto

Les jours où je travaille j’aime les plats simples à préparer.

Je n’ai généralement pas le courage de me lancer dans de longues préparations et il ne faut pas manger trop tard parce qu’après le repas il y a encore tout un tas de choses à faire avant de pouvoir se poser enfin devant la série Netflix du moment. 😊

Cette recette était parfaite : des pâtes +  des légumes poêlés et on assemble le tout. Servi avec du jambon cru c’était un repas complet parfait pour un soir.

penne alpina 2C Penne à la courgette, champignons, tomates rôties et touche de pesto

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 300g de penne Alpina Savoie *
  • 2 courgettes
  • 150g de champignons de Paris
  • 200g de tomates cerises
  • 1/2 pot de pesto
  • huile d’olive
  • sel, poivre

 

Préparation :

  1. Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Egoutter en fin de cuisson.
  2. Laver les courgettes, couper et jeter les extrémités. Couper les courgettes en dés.
  3. Nettoyer les champignons puis les découper en fines lamelles.
  4. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et y verser les dés de courgettes et lamelles de champignons. Faire revenir le tout à feu vif durant quelques minutes tout en remuant jusqu’à ce que les courgettes deviennent tendres. Réserver.
  5. Faire cuire les tomates cerise dans une poêle ou un grill à feu très fort jusqu’à ce qu’elles soient légèrement grillées.
  6. Assembler les légumes cuits et les pâtes.
  7. Ajouter le pesto. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

penne alpina 1C Penne à la courgette, champignons, tomates rôties et touche de pesto

Bon appétit !

degustabox logo Penne à la courgette, champignons, tomates rôties et touche de pesto


Le contenu de la box d’avril

Degustabox avril 2018C Penne à la courgette, champignons, tomates rôties et touche de pesto

  • Penne Alpina Savoie – 1 paquet : Très contente de ces pâtes qui sont bonnes et se tiennent bien à la cuisson. Il est à noter qu’elles sont élaborées avec du blé 100% français, très contrôlé à toutes les étapes de la fabrication, l’emballage est également fabriqué dans la région et leur production entre dans une démarche équitable avec une juste rémunération des agriculteurs et des investissements réguliers pour ceux-ci. Autant de bonnes raisons d’essayer cette marque !
  • Jus de fruit à l’eau de coco Joker – 2 bouteilles (Orange & Multifruits) : Le goût de coco n’est pas vraiment présent mais par contre ces jus sont très nettement moins sucrés au goût que tous les autres. Ils sont de ce fait très désaltérants.
  • Compote Vitabio – 2 gourdes / box : j’ai eu la chance de pouvoir tester les 2 variétés de la marque. Du coup j’ai donné les Cool Fruits aux enfants qui les ont adorées et pour ma part j’ai gardé les 2 autres qui sont parfaites pour emporter au travail. Les parfums sont originaux, les compotes sont sans sucres ajoutés. Tout à fait ce que je recherche quand j’achète ce type de produit.
  • Croc’Balls Ancel – 1 paquet : Des billes de bretzel. C’est original et ça se laisse aussi bien manger que les originaux. Un produit qui a été très apprécié à l’apéritif.
  • Géant Burger de Jacquet – 1 paquet : Chez nous on adore faire des burgers maison. La seule chose que je ne fais que très rarement (exceptionnellement même), c’est le pain. Ceux-ci étaient bien moelleux comme il faut. Nous nous sommes régalés !
  • Salade de betteraves Danival – 1 boîte ** : très sincèrement je n’ai pas goûté ce produit car je ne suis pas une grande fan de salade de betterave. Mais son petit format est très pratique pour un repas sur le pouce à emporter.
  • Brownie duo de chocolat Brossard – 1 paquet : Leur format individuel est très pratique pour éviter que le gâteau ne se dessèche trop vite et me permet de le glisser dans le sac des enfants pour le goûter.
  • Cidre Dégustation Loic Raison – 1 bouteille **
  • Boissons pétillantes au fruits San Pellegrino – 3 canettes : Un produit déjà rencontré dans ces box que j’ai été ravie de retrouver. Ces boissons ne sont pas trop sucrées, très désaltérantes. Parfaites pour les chaudes journées qui s’annoncent.
  • Chocolat Côte d’Or Bio Noir 70% ou Orange Corsée – 1 tablette / box : Des chocolats élaborés à partir de fèves de cacao de trinitario de République Dominicaine, réputées de grande qualité, au goût intense et riches en arômes.
  • Barres Croq’salées Mes Petites Folies – 1 barre / box : J’ai beaucoup aimé ces barres de snacking salées aux goûts provençaux (surtout celle au basilic et olives !). A noter qu’elles sont vegan et sans gluten, à base de flocons de quinoa. Si vous souhaitez les tester, sachez que vous pouvez bénéficier de 10% de réduction sur le e-shop de la marque grâce au code : SUMMERPETITESFOLIES . La marque propose aussi des glaces et sorbets allégés.

* Produit offert.

** Les abonnés à la box AVEC alcool ont reçu le cidre Loic Raison / Les abonnés à box SANS alcool ont reçu la salade Danival.

La box présentée ici est une box particulière que j’ai reçue dans le cadre d’un partenariat avec Degustabox. Son contenu peut donc être légèrement différent de celui des box reçues par les abonnés.

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Tarte à la rhubarbe meringuée #2

Mon pied de rhubarbe est toujours aussi généreux !

Je ne sais pas jusqu’à quand cela va durer mais tant que je peux en cueillir je me régale de pouvoir la cuisiner.

J’en suis déjà à 4 tartes à la rhubarbe meringuée en même pas 3 semaines. Autant dire qu’on en profite bien !

J’ai donc pu peaufiner ma recette (oui car il y a déjà une recette de tarte à la rhubarbe meringuée sur le blog) et mettre en évidence quelques petits détails qui permettent à coup sûr d’obtenir la tarte parfaite !

tarte rhubarbe meringuée 2C Tarte à la rhubarbe meringuée #2

🔸 Il est important de bien prendre le temps de faire dégorger la rhubarbe dans du sucre et cela pour 2 raisons : déjà parce qu’ainsi préparée elle ne détrempera pas la pâte du fond de tarte, et ensuite parce que ça permet de neutraliser son acidité.

🔸Il n’est pas nécessaire de peler la rhubarbe. Lavez bien les tiges, coupez les extrémités et détaillez-la ensuite directement en petits morceaux.

🔸La tarte doit cuire assez longtemps dans un four pas trop chaud (180°) pour que le dessus soit bien doré et la pâte du dessous bien cuite.

🔸Eviter absolument les moules à tarte en silicone qui rendent la cuisson du fond de tarte plus difficile.

🔸Il est tout à fait possible de faire dorer la meringue sous le grill du four mais c’est encore mieux si vous utilisez un chalumeau.

🔸La tarte sera encore meilleure après un passage au réfrigérateur.

Armés de ces bons conseils (et d’un peu de patience!) vous allez vous aussi pouvoir préparer une tarte qui déchire ! 😋

tarte rhubarbe meringuée 3C Tarte à la rhubarbe meringuée #2

Préparation : 30 minutes

Attente : 1 heure

Cuisson : 50 minutes

 

Ingrédients (pour 8 personnes) :

¤ Pour la crème :

  • 2 oeufs
  • 60g de poudre d’amande
  • 50g de sucre en poudre
  • 45g de beurre fondu
  • 15cL de crème fluide

¤ Pour la meringue :

  • 3 blancs d’oeufs
  • 150g de sucre en poudre

tarte rhubarbe meringuée 1C Tarte à la rhubarbe meringuée #2

Préparation :

  1. Laver les tiges de rhubarbe, couper et jeter les extrémités puis tailler chaque tige en tronçons d’environ 1cm. Mettre les morceaux de rhubarbe dans un saladier avec 150g de sucre en poudre, mélanger et laisser reposer au moins 1h.
  2. Abaisser la pâte brisée sur un plan de travail fariné avant d’en garnir un moule à tarte.
  3. Piquer le fond de la pâte avec une fourchette puis saupoudrer un peu de poudre d’amandes afin de recouvrir d’une fine couche tout le fond de tarte.
  4. Égoutter soigneusement la rhubarbe avant de la verser sur la pâte.
  5. Dans un petit saladier mélanger tous les ingrédients de la crème : battre les oeufs avec le sucre, ajouter la poudre d’amandes, le beurre fondu et la crème. Verser la préparation sur la rhubarbe.
  6. Faire cuire au four 50 à 60 minutes à 180° (la tarte est cuite quand elle est bien dorée).
  7. Laisser refroidir avant de démouler.
  8. Battre les blancs d’oeufs en neige ferme puis ajouter progressivement le sucre en poudre tout en continuant à fouetter le mélange.
  9. Mettre la meringue dans une poche à douille et garnir la tarte avec avant de la faire dorer au chalumeau.
  10. Placer la tarte au réfrigérateur jusqu’au moment de la dégustation.

tarte rhubarbe meringuée 4C Tarte à la rhubarbe meringuée #2

Bon appétit !

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Mon taboulé préféré

Avec les températures qui se sont enfin radoucies on a sorti le barbecue.

Et avec les saucisses et grillades il y a forcément des p’tites salades.

Ici on adore le taboulé !

Il y a déjà quelques recettes sur le blog mais voici celle que je préfère : avec beaucoup de coriandre et des poivrons grillés.

taboulé préféré 1C Mon taboulé préféré

Préparation : 20 minutes

 

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

  • 200g de semoule
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 1 bocal de poivrons grillés
  • 1 concombre
  • 2 petites tomates
  • 1 petite boîte de pois chiches
  • 1 gousse d’ail
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de Ras-El-Hanout
  • sel

 

Préparation :

  1. Mettre la semoule dans un saladier avec 200g d’eau froide.
  2. Peler le concombre, le couper en 2, retirer les graines du coeur puis détailler la chair en tout petits cubes.
  3. Laver les tomates puis les couper en dés.
  4. Egoutter les poivrons grillés puis les couper en tout petits dés comme le concombre.
  5. Egoutter puis rincer les pois chiches.
  6. Presser la gousse d’ail et ciseler la coriandre.
  7. Mettre tous les ingrédients dans le saladier avec la semoule.
  8. Ajouter l’assaisonnement : huile d’olive, jus de citron, Ras-El-Hanout et sel.
  9. Mélanger. rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  10. Couvrir et conserver au réfrigérateur au moins 1h avant de servir.

taboulé préféré 2C Mon taboulé préféré

Bon appétit !

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Houmous de betterave

J’adore les apéros parce qu’il y a toujours plein de petites choses à grignoter.

Mais ce que je préfère c’est quand il y a une sauce pour trempouiller ou tartiner.

Pour changer un peu j’ai réalisé cette variante du houmous avec de la betterave. Ca lui donne une jolie couleur et, pour ceux qui auraient un peu peur de se lancer, le goût de la betterave n’est pas trop présent.

La recette donne les quantités pour 2 grands bols mais bonne nouvelle, vous pourrez aussi le congeler !

houmous betterave 2C Houmous de betterave

Préparation : 10 minutes

 

Ingrédients (pour 2 grands bols) :

  • 500g de betterave cuite (attention, pas les dés en conserve qui sont déjà assaisonnés)
  • 1 grosse boîte de pois chiches
  • le jus d’1 citron
  • 6 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • 2 gousses d’ail
  • sel, poivre (ou piment)

 

Préparation :

  1. Egoutter puis rincer les pois chiches.
  2. Couper la betterave en morceaux grossiers.
  3. Mettre tous les ingrédients dans le bol d’un mixeur et laisser tourner jusqu’à obtention d’une crème homogène.
  4. Ajuster l’assaisonnement en sel et en poivre.
  5. Conserver au réfrigérateur avant de servir.

houmous betterave 1C Houmous de betterave

Bon appétit !

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Chinois à la rhubarbe

Depuis l’été dernier où j’ai emménagé dans ma nouvelle maison à la campagne je possède un petit potager.

Et bien que je n’y ait rien planté encore, il y avait un pied de rhubarbe dans un coin qui donne généreusement depuis quelques semaines sans que j’ai eu besoin de m’en occuper.

Pour moi qui adore la rhubarbe c’est un vrai cadeau !

J’en ai déjà mis au congélateur pour faire durer le plaisir plus longtemps, et avec le reste j’ai préparé de la confiture, des tartes et ce délicieux chinois.

C’est moelleux, sucré et acidulé à la fois. Un vrai plaisir pour les papilles !

chinois rhubarbe 1C Chinois à la rhubarbe

Préparation : 40 minutes

Levée : 2h30 environ

Cuisson : 35-40 minutes

 

Ingrédients (pour 1 chinois) :

  • 100g de lait
  • 40g de sucre
  • 1/2 cube de levure de boulanger fraîche (21g) (ou 1/2 sachet de levure de boulanger express)
  • 325g de farine
  • 1 oeuf
  • 80g de beurre froid coupé en morceaux
  • 1 pincée de sel
  • 200g de confiture de rhubarbe
  • 300g de rhubarbe + 80g de sucre en poudre
  • 1 jaune d’oeuf + un peu de lait pour le dorage
  • 50g de sucre glace

chinois rhubarbe 3C Chinois à la rhubarbe

Préparation :

  1. Mettre le lait, la levure émiettée et les 40g de sucre dans le bol du Thermomix et régler 2 min. 30 / 37° / vitesse 2.
  2. Mixer ensuite 5 secondes / vitesse 5.
  3. Ajouter l’oeuf, la moitié de la farine et le sel. Mixer 15 sec. / vitesse 5.
  4. Ajouter le reste de farine et la moitié du beurre. Mixer 3 min. / fonction épi.
  5. Ajouter le reste du beurre et mixer de nouveau 3 min. / fonction épi.
  6. Sortir la pâte du bol, transvaser dans un saladier, couvrir d’un torchon propre et faire lever 1h30.
  7. Laver les tiges de rhubarbe et les couper en tronçons d’environ 5mm d’épaisseur (il n’est pas utile de les peler).
  8. Faire dégorger la rhubarbe dans 80g de sucre en poudre le temps de la 1ère pousse de la brioche.
  9. Etaler la pâte au rouleau après sa levée et lui donner une forme rectangulaire.
  10. Badigeonner toute la surface avec la confiture de rhubarbe.
  11. Egoutter les morceaux de rhubarbe (garder le jus !) et les répartir sur la pâte recouverte de confiture.
  12. Rouler le tout en boudin.
  13. Couper 6 à 7 tronçons égaux (environ 10cm de long) et les disposer en marguerite dans un moule à manqué beurré en laissant un peu d’espace entre chaque.
  14. Couvrir avec le torchon et faire lever une nouvelle fois pendant 1h.
  15. Badigeonner toutes les parties visibles de la brioche après la seconde pousse avec le mélange jaune d’oeuf + lait.
  16. Faire cuire 35 à 40 minutes au four à 180°.
  17. Démouler le chinois une fois refroidi et la badigeonner d’un mélange fait de 3 cuillères à soupe du jus rendu par la rhubarbe à l’étape 8 + 50g de sucre glace.

chinois rhubarbe 2C Chinois à la rhubarbe

Bon appétit !

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Salade de tomate, courgette et mozzarella

Je ne sais pas chez vous, mais en Alsace on est passés directement de l’hiver à l’été. C’est un peu déstabilisant mais plutôt très agréable après tout ce froid et cette grisaille hivernale qui semblaient ne jamais vouloir partir.

Les oiseaux sont revenus et piaillent joyeusement, les arbres bourgeonnent, les fleurs sortent de terre… Et surtout quel bonheur de sentir enfin le soleil réchauffer notre peau !

On sort les T-shirts, on met les gambettes à l’air, du vernis aux pieds et c’est parti ! Moi ça me donne une énergie dingue comparé aux dernières semaines de froid où j’aurais pu dormir tout le temps.

On a pris nos premiers repas dehors et ressorti le barbecue. Et il fallait bien des p’tites salades pour accompagner nos saucisses et grillades.

L’occasion de tester l’un des produits de la super Degustabox de mars : l’huile infusée au basilic La Tourangelle.

Ca tombait bien parce que j’avis envie d’essayer ces produits depuis un moment. Et cette huile est un véritable bonheur. Un concentré d’été en bouteille !

L’odeur et le goût de basilic sont bien présents. même avec du basilic frais ça n’aurait pas pu être plus parfumé. Et ça tombe bien parce que je n’en avais pas sous la main.

salade tomate courgette 2C Salade de tomate, courgette et mozzarella

Préparation : 15 minutes

Repos : 30 minutes minimum au réfrigérateur

 

Ingrédients (pour un petit saladier – 4 à 6 personnes en accompagnement) :

 

Préparation :

  1. Laver les tomates, les couper en dés d’environ 1cm de côté.
  2. Laver les courgettes, retirer les extrémités mais garder la peau, les couper en petits dés d’environ 0.5cm de côté (super rapide avec mon Alligator ! 😊 )
  3. Egoutter les billes de mozzarella et les couper en 4.
  4. Mettre le tout dans un saladier. Arroser d’un généreux filet d’huile infusée au basilic et d’un trait de vinaigre balsamique. Saler et poivrer.
  5. Réserver au réfrigérateur durant au moins 30 minutes afin que tous les ingrédients s’imprègnent bien des saveurs les uns des autres.

salade tomate courgette mozza 1C Salade de tomate, courgette et mozzarella

Bon appétit !

degustabox logo Salade de tomate, courgette et mozzarella


Le contenu de la box de mars

Degustabox mars 2018C Salade de tomate, courgette et mozzarella

  • Sauce tomate qualité fraîchement cuisinée de Panzani – 1 pot : Vite dévorée par mes hommes à la maison !
  • Tagliatelles qualité pâtes fraîches de Panzani – 1 paquet : Pas encore testées mais j’ai hâte de voir le résultat.
  • Huile infusée au basilic La Tourangelle – 1 bouteille : Un vrai régal !
  • Huile de noix de coco bio La Tourangelle – 1 pot : L’aspect solide est un peu déroutant étant donné l’appellation d’huile mais j’ai hâte de la tester dans une prochaine recette. Son utilisation est également possible en cosmétique, un vrai plus pour ce produit !
  • Chips nature bio au sel de Guérande Bret’s – 1 paquet : Tellement bonnes que le paquet n’a pas fait long feu ! Hyper croustillantes, on a adoré !
  • Tartines bio Wasa – 1 paquet : Parfaites pour les tartines estivales ou pour faire trempette dans des dips de toute sorte.
  • Happy Fruttis Maoam – 1 paquet
  • Tourtel Twist Citron vert et note de menthe façon mojito – 3 bouteilles : Très rafraîchissant par ces températures estivales
  • Oreo original – 1 paquet
  • May Tea Thé vert parfum menthe – 1 bouteille : Ma boisson favorite depuis l’été dernier. Peu sucré et avec un vrai goût de thé à la menthe.
  • Lindt à cuisiner 70% cacao – 1 tablette : Parfaite pour des goûters au goût intense de chocolat. C’est mes p’tits loups qui ont adoré ! (et moi aussi j’avoue 😊)

* Produit offert.

La box présentée ici est une box particulière que j’ai reçue dans le cadre d’un partenariat avec Degustabox. Son contenu peut donc être légèrement différent de celui des box reçues par les abonnés.

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