Verrines rapides abricot/nectarine/romarin

En cette période de vacances j’ai un peu mis ma cuisine en « OFF » et les recettes faciles et rapide sont (plus que jamais) la règle ces derniers jours.

Pour autant j’ai réussi à nous concocter un bon dessert en un rien de temps en utilisant 2 produits de la Degusta Box de juillet et des fruits de saison.

J’y ai aussi ajouté une légère touche de romarin (du jardin !) qui réhausse superbement les saveurs de ces fruits acidulés.

Verrine rapide abricot nectarine romarin 2C Verrines rapides abricot/nectarine/romarin

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

Réfrigération : 1h minimum

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 500g d’abricots
  • 2 nectarines
  • 2 belles pincées de feuilles de romarin fraîches
  • 70g de sucre Velours touche de caramel blond Béghin Say*
  • 8 biscuits cuillère Mousse d’Or Gardeil*

Verrine rapide abricot nectarine romarin 3C Verrines rapides abricot/nectarine/romarin

Préparation :

  1. Laver puis dénoyauter les fruits. Les couper grossièrement en morceaux.
  2. Mettre les fruits, le romarin et le sucre dans une casserole et faire cuire à petits bouillons durant 10 à 15 minutes tout en remuant régulièrement.
  3. Disposer les biscuits (coupés au besoin) sur les bords dans 4 verrines.
  4. Mixer la compote selon votre goût (Moi j’aime quand il reste des morceaux mais vous pouvez la faire très lisse. Il est aussi possible de retirer le romarin avant de mixer les fruits, dans ce cas c’est plus simple si vous avez mis un petit bout de branche).
  5. Remplir les verrines avec la compote et réserver au frais au moins 1h avant de servir.

Verrine rapide abricot nectarine romarin 1C Verrines rapides abricot/nectarine/romarin

Bon appétit !

Logo Degustabox 2018 1024x270 Verrines rapides abricot/nectarine/romarin


Le contenu de la box de juillet

degustabox 07 2019C Verrines rapides abricot/nectarine/romarin

  • Mini Cub’ bio de Krema – 1 paquet
  • Pain grillé 1885 Jacquet  – 1 paquet
  • Moutarde à l’ancienne en flacon souple Maille – 1 flacon
  • Cuvée réserve Loïc Raison – 1 bouteille **
  • Sablés citron vert – basilic de Gerblé – 1 paquet : Un vrai coup de coeur pour ce produit, les biscuits sont vraiment excellents !
  • Haricots verts 100% français Bonduelle – 1 pot
  • Mousse d’Or Gardeil – 1 paquet **
  • Chips La Généreuse de Bret’s – 1 paquet
  • Pâtes aux oeufs frais Lustucru – 1 paquet parmi 3 variétés possibles
  • Tartinable abricot d’Occitanie de Vitabio – 1 pot
  • Velour Touche de caramel blond de Béghin Say – 1 paquet

* Produit offert.

** Les abonnés à la box AVEC alcool ont reçu le cidre Loïc Raison / Les abonnés à la box SANS alcool ont reçu les biscuits Gardeil.

La box présentée ici est une box particulière que j’ai reçue dans le cadre d’un partenariat avec Degusta Box. Son contenu peut donc être légèrement différent de celui des box reçues par les abonnés.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

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Salade aux haricots rouges

On continue sur la fraîcheur avec cette recette de salade.

Elle est assez complète car elle contient des haricots rouges en plus des différents légumes (concombre, radis, tomate). Cependant vous pouvez également y ajouter un peu de quinoa si vous avez peur que ce soit trop léger.

Pour cette recette je n’avais pas trouvé de haricots rouges en conserve. J’ai donc pris des haricots rouges secs mais cela demande plus de temps de préparation et aussi un peu d’anticipation.

Si vous vous retrouvez dans cette situation : divisez la quantité de haricots rouges par 3 (les secs vont gonfler à la cuisson il faut donc en prendre moins), pensez à les faire tremper dans de l’eau froide durant une nuit avant de les cuire 1h15 (ou 25 minutes à la cocotte-minute).

salade haricots rouges 2C Salade aux haricots rouges

Préparation : 15 minutes

 

Ingrédients :

  • 1 grosse boîte de haricots rouges (500g)
  • 1 concombre
  • 200g de tomates cerises
  • une dizaine de radis
  • la moitié d’une petite boîte de maïs
  • huile d’olive
  • vinaigre de cidre
  • cumin et coriandre moulus
  • air déshydraté en poudre
  • sel, poivre

 

Préparation :

  1. Egoutter les haricots rouges et le maïs puis les rincer.
  2. Couper le concombre en dés en prenant soin de retirer la partie intérieure avec les graines.
  3. Couper les tomates cerises en 2 ou en 4 selon leur taille.
  4. Couper les radis en lamelles.
  5. Réunir tous les ingrédients dans un saladier et réserver au frais jusqu’au moment de servir.
  6. Mélanger 6 cuillères à soupe d’huile d’olive avec 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre. Ajouter 1/2 cuillère à café de cumin et la même quantité de coriandre. Saler, poivrer et ajouter 1 pincée d’ail en poudre.
  7. Au moment de servir, arroser la salade avec la vinaigrette aux épices.

salade haricots rouges 1C Salade aux haricots rouges

Bon appétit !

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Sorbet à la rhubarbe express

Si je ne veux pas tous vous perdre à cause de la chaleur il va falloir que je vous propose autre chose que des recettes qui nécessitent d’allumer le four.

Ca tombe bien, aujourd’hui je voulais vous proposer un sorbet !

Avec le Thermomix vous pouvez en préparer en quelques minutes à peine, à condition d’avoir préalablement congelé vos fruits.

Pour cela vous pouvez acheter des fruits surgelés ou bien les congeler vous-même. Dans ce cas je vous conseille de les couper en morceaux d’1 à 2 cm de côté et de les disposer sur une plaque afin qu’ils ne collent pas en amas lors de la congélation.

Ensuite, vous aurez à portée de main de savoureux sorbets réalisables en un rien de temps.

Sorbet rhubarbe TMX 2C Sorbet à la rhubarbe express

Préparation : 1min30

 

Ingrédients (pour 1 bac de glace de 900mL) :

  • 500g de rhubarbe coupée en morceaux et surgelée
  • 120g de sucre en morceaux ou en poudre
  • 1 blanc d’oeuf

 

Préparation :

  1. Mettre le sucre dans le bol du Thermomix et mixer 10 secondes / vitesse 9. Vous obtenez alors du sucre glace.
  2. Ajouter la rhubarbe congelée et le blanc d’oeuf puis donner 6 impulsions Turbo.
  3. Mixer 1 minute / vitesse 9.
  4. Insérer le fouet dans le bol et mixer 20 secondes / vitesse 3.
  5. Dégustez immédiatement c’est encore meilleur !

Sorbet rhubarbe TMX 1C Sorbet à la rhubarbe express

Bon appétit !

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Tarte au thon et aux courgettes

Hier j’ai osé.

J’ai osé allumer mon four alors que dehors il faisait une chaleur pas possible. Que rien qu’en ouvrant ma fenêtre j’avais l’impression que c’était le four que j’ouvrais.

Et vous savez quoi ?

Non seulement j’ai survécu à cette chaleur étouffante, mais en plus cette tarte salée était vraiment parfaite. Ca aurait été dommage de s’en priver !

Alors si vous aussi vous n’avez pas peur de transformer votre cuisine en sauna, suivez la recette ! 😉

tarte thon courgettes 2C Tarte au thon et aux courgettes

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 40 minutes

 

Ingrédients :

  • 200g de farine
  • 90g de beurre
  • 1 cuillère à café de sel
  • un peu d’eau froide
  • 3 oeufs
  • 20cL de crème fluide
  • 1 grosse boîte de thon au naturel (280g)
  • 2 courgettes (1 verte et 1 jaune)
  • origan
  • thym
  • poivre
  • huile d’olive

 

Préparation :

  1. Préparer la pâte en mélangeant la farine, le beurre, 1 oeuf et la cuillère à café de sel. Ajouter un peu d’eau froide au fur et à mesure du pétrissage jusqu’à ce que la pâte soit bien agglomérée mais pas collante.
  2. Egoutter et émietter le thon et le mélanger aux 2 oeufs restant et à la crème. Poivrer et ajouter de l’origan.
  3. Etaler la pâte et la disposer dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.
  4. Verser dessus la préparation à base de thon.
  5. Couper les courgettes en fines lamelles et les répartir sur la tarte en alternant vert et jaune.
  6. Arroser d’un filet d’huile d’olive, un peu de sel et saupoudrer de thym.
  7. Faire cuire au four 30 minutes à 200° et terminer par 5 minutes en position grill.

Tarte thon courgettes 3C Tarte au thon et aux courgettes

Bon appétit !

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J’ai testé : Le taboulé bio aux tomates de plein champ Garbit

En cette saison il n’est pas rare que des salades de toutes sortes viennent agrémenter notre repas. Soit en accompagnement, ou simplement en plat principal.

Alors quand j’ai vu le kit de préparation pour taboulé bio de Garbit dans la dernière Degusta Box je me suis dit que ça ferait déjà un repas de trouvé pour la semaine qui s’annonçait. 😊

Bien évidemment vous pouvez le consommer tel quel. Mais pour ma part, j’ai choisi d’y ajouter des légumes que j’ai préalablement fait griller.

Au niveau assaisonnement c’était très bien, je n’ai rien ajouté d’autre.

L’aspect bio du produit m’a beaucoup plu étant donné que c’est quelque chose qu’on essaie d’intégrer de plus en plus à notre alimentation à la maison. J’étais donc ravie de trouver dans ma box un grand nombre de produits bios.

Pour le taboulé, ce n’est pas vraiment une recette mais voici comment j’ai procédé.

taboulé bio Garbit 2C Jai testé : Le taboulé bio aux tomates de plein champ Garbit

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients (pour 3 à 4 personnes) :

  • 1 boîte de préparation pour taboulé bio aux tomates de plein champ Garbit *
  • 1 petite courgette verte
  • 1 petite courgette jaune
  • 1 petite aubergine
  • 1/2 poivron rouge
  • huile d’olive
  • fleur de sel

 

Préparation :

  1. Préparer la semoule en mélangeant la conserve du kit Garbit avec le paquet de semoule selon les indications de la boîte.
  2. Couper les légumes en lamelles d’environ 0,5cm d’épaisseur sur la longueur.
  3. Quadriller la surface des tranches de légumes avec la pointe d’un couteau sans appuyer trop fort.
  4. Badigeonner les légumes d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
  5. Parsemer de fleur de sel avant de faire cuire au four en position grill durant 10 à 15 minutes (bien surveiller, ça peut aller très vite selon la puissance de votre four). Les légumes doivent être bien dorés.
  6. Couper les légumes ainsi grillés en tout petits dés et les ajouter au taboulé Garbit.
  7. Réserver au réfrigérateur pendant au moins 1h.

¤ Vous pouvez également griller vos légumes au barbecue ou à la plancha.

taboulé bio Garbit 1C Jai testé : Le taboulé bio aux tomates de plein champ GarbitBon appétit !

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Le contenu de la box de Juin

Degustabox 06 2019C Jai testé : Le taboulé bio aux tomates de plein champ Garbit

  • P’tit Fruitsite Bio Tropical Antésite – 1 bouteille
  • Moelleux nature bio Ker Cadélac – 1 paquet
  • Pop Corn bio YUM KAH – 1 paquet ****
  • Stroopwafel Duo-Pack Daelsmann – 1 paquet
  • Taboulé bio aux tomates de plein champ Garbit – 1 boîte
  • Distributeur 300 unités Canderel – 1 boîte ***
  • Sanpellegrino + tea bio – 2 canettes (saveurs citron et pêche)
  • Confitures Pure Via – 1 pot ***
  • Mutti : tomates pelées, concentré de tomates ou sauce pizza – 1 produit aléatoire **
  • Pita crack’s herbes de Provence et huile d’olive vierge extra de Belin – 1 paquet
  • Pop Corn micro-ondes goût truffe de Maison Pop Corn – 1 boîte ****
  • Leffe d’été – 2 bouteilles + 1 verre **
  • Tagada menthe de Haribo – 1 paquet
  • Melfor Côté Sud – 1 bouteille **

* Produit offert.

** Les abonnés à la box AVEC alcool ont reçu les bières LEFFE / Les abonnés à la box SANS alccol ont reçu un produit MUTTI et MELFOR.

*** Répartition aléatoire pour les abonnés. Certains ont reçu le produit CANDEREL, les autres le produit PURE VIA.

**** Répartition aléatoire pour les abonnés. Certains ont reçu le produit YUM KAH, les autres le produit MAISON DU POP CORN.

La box présentée ici est une box particulière que j’ai reçue dans le cadre d’un partenariat avec Degusta Box. Son contenu peut donc être légèrement différent de celui des box reçues par les abonnés.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

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Moussaka végétarienne

Depuis quelques mois nous avons décidé de réduire notre consommation de viande à la maison. Pour des raisons environnementales mais aussi pour notre santé.

Je ne crache pas sur une belle côte de boeuf (ouhla que non ! 😋 ) mais quelques repas sans viande dans la semaine ça nous fait du bien et finalement ça ne nous manque pas.

Parallèlement, on s’est aussi mis à acheter plus d’aliments bios. Souvent un peu plus chers certes mais comme on achète moins de viande on s’y retrouve puisque notre budget courses n’a pas évolué.

Ce changement dans nos habitudes alimentaires a nécessité un petit temps d’adaptation. Au début je ne savais pas toujours quoi faire à manger, comment remplacer la viande… Et maintenant c’est limite le contraire. J’ai du mal à caser des repas avec de la viande dans nos menus de la semaine. On a trouvé quelques alternatives qui marchent bien comme les galettes de céréales ou bien les lentilles corail qui remplacent à merveille la viande hachée dans de nombreuses recettes telles que les lasagnes (et donc, la sauce bolognaise) ou encore la moussaka.

C’est justement cette dernière recette que je vous propose aujourd’hui. Dans cette version de la recette, les lentilles corail viennent remplacer la viande d’agneau hachée.

A la maison on adore (enfin, je ne parle pas des enfants qui ont un sérieux problème avec l’aubergine…) et on adopte cette heureuse substitution !

Moussaka végé 4C Moussaka végétarienne

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 50 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 3 grosses aubergines
  • 230g de lentilles corail
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 boîte de pulpe de tomate en morceaux bio Mutti*
  • 50g de beurre
  • 50g de farine
  • 500mL de lait
  • 100g de fromage râpé (type emmenthal)
  • origan
  • huile d’olive
  • sel, poivre

 

Préparation :

  1. Couper les aubergines en rondelles d’environ 1cm d’épaisseur. Quadriller la chair avec la pointe d’un couteau.
  2. Déposer les tranches d’aubergine sur la plaque du four recouverte de papier cuisson puis les badigeonner au pinceau avec de l’huile d’olive.
  3. Saler et faire cuire au four en position grill durant 10 à 15 min (jusqu’à ce que les aubergines soient bien dorées). Réserver.
  4. Faire chauffer une casserole d’eau et y faire cuire les lentilles corail une dizaine de minutes (référez vous au temps de cuisson indiqué sur votre paquet).
  5. Préparer une béchamel : Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter ensuite la farine et laisser dorer tout en remuant énergiquement. Incorporer ensuite le lait tout en mélangeant au fouet jusqu’à ce que le tout épaississe.
  6. Verser le fromage râpé dans la sauce béchamel. Saler, poivrer et mélanger à nouveau. Réserver.
  7. Hacher l’oignon et presser les gousses d’ail. Faire revenir le tout dans une sauteuse avec de l’huile d’olive. Quand tout est légèrement doré ajouter la boîte de tomates et l’origan. Saler et poivrer.
  8. Une fois les lentilles cuites, les égoutter puis les verser dans la sauteuse avec la sauce tomate. Bien mélanger.
  9. Prendre un plat allant au four et recouvrir le fond avec des rondelles d’aubergine rôties.
  10. Recouvrir avec une couche de lentilles à la sauce tomate puis verser dessus un peu de sauce béchamel au fromage.
  11. Mettre une nouvelle couche d’aubergines puis de lentilles et de béchamel jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer par une couche d’aubergines.
  12. Mettre à cuire au four pour 30 minutes environ à 180° (jusqu’à ce que le gratin soit bien doré).

Moussaka végé 1C Moussaka végétarienne

Bon appétit !

Logo Degustabox 2018 1024x270 Moussaka végétarienne


Le contenu de la Degusta Box de Mai

Degustabox 05 2019C Moussaka végétarienne

  • Nestea bio – 1 bouteille : Une boisson peu sucrée, élaborée avec des ingrédients bio. c’est un des rafraîchissements que j’aime beaucoup en cette saison.
  • Cidre brut intense Loïc Raison – 1 bouteille **
  • Concentré d’épices Patak’s – 1 boîte : Des petites boîtes parfaite pour transformer rapidement un plat tout simple que ce soit des pâtes, des la viande, du poisson ou des légumes.
  • Torti ou spaghetti Happy Bio – 1 paquet – Les pâtes tiennent bien à la cuisson, c’est là mon principal critère de sélection pour ce type de produit donc validé chez nous. Le bio est un + c’est certain !
  • Mini Prince goût chocolat – 1 boîte : Toujours un succès auprès des enfants.
  • Bretzels aux 4 graines Ancel – 1 paquet : Le classique bretzel revisité avec des graines de chia, lin, pavot et tournesol. Même si au final les graines sont plutôt discrètes, les bretzels semblent aussi moins salés. j’ai beaucoup aimé.
  • Smiley Bretzel de Ancel – 1 boîte : Ceux-ci ont fait fureur auprès des enfants qui n’ont pas traîné pour finir la boîte !
  • Mélange aux épices pour burrito Old El Paso – 1 sachet : Avec cette version au piment doux c’est idéal pour que toute la famille se régale avec de délicieux burritos.
  • Gourdes de fruits Vitabio – 2 gourdes *** : Un produit déjà testé mais que j’aime beaucoup. Le grand format des gourdes permet d’avoir une portion de fruit à emporter partout avec soi. J’en ai toujours une dans la voiture en cas de petit creux sur la route.
  • Cool P’tit Chef Vitabio – 1 sachet *** : Celui-ci je l’ai donné à une amie pour faire tester à son p’tit loup.
  • Burger création nature de Jacquet – 1 paquet : De beaux pains bien liesses et bien bombés, sans additifs ni huile de palme et qui sont en plus fabriqués en France avec de la farine de blé française. on adopte !
  • Graine de chef Sun – 1 boîte : Des petits mélanges de graines, fruits secs… pour agrémenter plats salés (salades…) ou sucrés (cookies…) selon vos envies. Gros coup de coeur pour le mélange aux graines de tournesol, graines de courge, tomate et olives séchées. Sur une foccacia c’est excellent !
  • Pulpe de tomates et pulpe de tomates bio de Mutti – 2 boîtes ** : Des produits de qualité avec des tomates goûteuses puisque cueillies à maturité et transformées moins de 24h après la récolte. Contente de voir que là aussi une gamme bio existe.
  • Smoothies Pago – 2 bouteilles ** : Des smoothies aux saveurs originales et gourmandes : orange / carotte / mangue / gingembre et mangue / lait de coco / piment doux (ça picote un peu ^^ )

* Produit offert.

** Les abonnés à la box AVEC alcool ont reçu le cidre / Les abonnés à la box SANS alccol ont reçu les smoothies et les boîtes de pulpe de tomate.

*** Les abonnés ayant déclaré avoir un enfant ont reçu le plat cuisiné Cool P’tit Chef, les autres ont reçu les gourdes de fruits Vitabio.

La box présentée ici est une box particulière que j’ai reçue dans le cadre d’un partenariat avec Degustabox. Son contenu peut donc être légèrement différent de celui des box reçues par les abonnés.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

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Risotto aux asperges vertes, petits-pois et pesto de fanes de carottes

Lorsque j’ai fait mon pesto de fanes de carottes pour ma dernière recette j’en avais assez pour 3 pots. J’en ai donc gardé 2 précieusement au réfrigérateur en attendant que l’occasion se présente de les utiliser.

Alors quand j’ai eu envie de ce risotto aux asperges et vertes et petits-pois, je me suis dit que je pourrais y ajouter une touche de vert en plus (et de gourmandise surtout !) en utilisant un de mes pots de pesto.

Le résultat était vraiment parfait ! Un risotto crémeux à souhait et tellement gourmand !

Risotto asperges vertes petits pois et pesto de fanes de carottes 1C Risotto aux asperges vertes, petits pois et pesto de fanes de carottes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 botte d’asperges vertes
  • 250g de riz arborio
  • 200g de petits-pois surgelés
  • environ 180g de pesto de fanes de carottes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1L de bouillon de légumes chaud
  • 20cL de vin blanc sec
  • huile d’olive
  • sel, poivre

pesto fanes carottes 6C Risotto aux asperges vertes, petits pois et pesto de fanes de carottes

Préparation :

  1. Faire préchauffer le four à 190°
  2. Laver les asperges. Les couper en 2 à environ 10 cm de la tête.
  3. Etaler les têtes d’asperge sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Les badigeonner d’huile à l’aide d’un pinceau. Saler, poivrer et faire cuire au four durant 20 minutes.
  4. Pendant ce temps : éplucher et émincer finement l’oignon, presser la gousse d’ail.
  5. Faire revenir la tout dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
  6. Ajouter les queues d’asperge coupées en tronçons d’1 cm environ. Faire revenir le tout quelques instants avant d’ajouter le riz.
  7. Quand le riz devient translucide, verser le vin blanc dans la poêle.
  8. Une fois tout le liquide absorbé, verser une louche de bouillon.
  9. Attendre l’absorption complète du bouillon avant d’ajouter une nouvelle louche. Remuer régulièrement.
  10. Après 10 minutes de cuisson, ajouter les petits-pois avec une louche de bouillon.
  11. Incorporer le pesto de fanes de carottes à la préparation en même temps que la dernière louche de bouillon.
  12. Réajuster l’assaisonnement en sel et poivre avant de servir : mettre le risotto dans des assiettes creuses, ajouter quelques têtes d’asperges rôties dessus et éventuellement quelques amandes effilées grillées.

Risotto asperges vertes petits pois et pesto de fanes de carottes 3C Risotto aux asperges vertes, petits pois et pesto de fanes de carottes

Bon appétit !

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Pâtes au pesto de fanes de carottes et carottes rôties

L’autre jour des acheté des carottes fanes.

Ca faisait bien longtemps que je n’en avais plus acheté. En fait j’achetais souvent ça à l’époque où j’avais des lapins à la maison. On partageait les carottes avec eux et ils se régalaient des fanes qui du coup n’étaient jamais jetées.

Et bien qu’aujourd’hui on ait un composteur à la maison et que ce genre de déchet ne soit alors jamais vraiment perdu, j’ai eu envie de les utiliser pour en faire un pesto maison un peu différent.

Et bien sûr, quoi de mieux que des pâtes pour s’en servir ?

Pour accompagner le tout j’ai préparé des carottes rôties au four. Une recette toute simple mais rendue savoureuse grâce à un subtil mélange d’herbes et épices Sainte Lucie de la dernière Degustabox.

J’ai beaucoup apprécié ce mélange qui ne contient ni sel, ni exhausteur de goût, ni matière grasse. Vraiment que des herbes et épices. Le goût des carottes était bien relevé, le tout se mariait très bien ensemble. Il n’y a même pas eu besoin de rajouter de sel.

pâtes pesto fanes carottes et carottes rôties au four 1C Pâtes au pesto de fanes de carottes et carottes rôties

 

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 350g de pâtes
  • 1 sachet du mélange pour carottes Sainte Lucie*
  • 1 botte de carottes fanes
  • 80g d’amandes émondées
  • 80g de parmesan
  • 250mL d’huile d’olive + 1 filet
  • quelques pignons de pin
  • sel, poivre

carottes rôties au four épices sainte lucie C Pâtes au pesto de fanes de carottes et carottes rôties

 

Préparation :

  1. Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
  2. Couper les fanes des carottes.
  3. Laver les carottes et les tailler en bâtonnets.
  4. Mettre les carottes dans un saladier avec 1 filet d’huile d’olive. Ajouter le sachet d’épices Sainte Lucie* et mélanger afin de bien en enrober les carottes.
  5. Répartir les carottes assaisonnées sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et faire cuire 30 minutes environ à 190°. Surveiller la cuisson et remuer de temps en temps.
  6. Préparer le pesto de fanes : Faire torréfier les amandes dans une poêle (inutile de rajouter de la matière grasse). Laisser refroidir puis mixer avec les fanes de carottes lavées et essorées, le parmesan et l’huile d’olive. Saler et poivrer à votre guise. Vous aurez ainsi assez de pesto pour 3 petits pots. Vous pouvez en utiliser un pour les pâtes et conserver les autres au réfrigérateur pendant plusieurs jours en veillant à ce que la surface soit toujours recouverte d’huile d’olive. Il est également possible de les congeler.
  7. Egoutter les pâtes en fin de cuisson et les mélanger au pesto.
  8. Servir les pâtes au pesto de fanes avec les carottes rôties. Ajouter éventuellement quelques pignons de pin torréfiés.

pesto fanes carottes 4C Pâtes au pesto de fanes de carottes et carottes rôties

 

Bon appétit !


Logo Degustabox 2018 Pâtes au pesto de fanes de carottes et carottes rôties

* Produit offert.

Article écrit dans le cadre d’un partenariat avec Degustabox.

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Cake aux amandes

Pour accompagner mes crèmes dessert chocolat / coco j’avais préparé ce cake aux amandes.

Il a vraiment une texture parfaite et ce petit goût d’amandes grillées… Mmmmm ! 😊

cake aux amandes 1C Cake aux amandes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

  • 180g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 3 oeufs
  • 170 g de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 150 g de beurre
  • 80 g d’amandes effilées
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Dans un récipient, fouetter les oeufs avec le sucre glace.
  2. Quand le mélange double de volume et devient mousseux, incorporer peu à peu la farine, le sel et le beurre fondu puis la levure.
  3. Terminer en ajoutant 70g d’amandes effilées à la pâte.
  4. Beurrer et fariner légèrement un moule à cake et y verser la préparation.
  5. Saupoudrer le restant d’amandes effilées sur le dessus du cake.
  6. Faire cuire au four 40 minutes à 190°. Surveiller la cuisson en piquant le cake avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
  7. Laisser refroidir avant de démouler.

cake aux amandes 2C Cake aux amandes

Bon appétit !

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Crèmes dessert chocolat/coco

Si vous n’avez pas encore fait votre overdose de chocolat voici une recette terriblement gourmande qui fera un excellent dessert en un rien de temps !

J’aime beaucoup ce genre de recettes simples mais qui permettent malgré tout d’avoir un bon dessert fait-maison même quand on est pressé.

Le Thermomix m’aide bien c’est sûr mais vous pouvez également réaliser cette recette sans ce robot. Il faudra par contre mélanger au fouet durant toute la cuisson jusqu’à ce que la texture soit onctueuse.

La prise de la crème se fait en refroidissant. N’attendez pas qu’elle soit trop dense avant d’arrêter la cuisson.

Pour cette recette j’ai utilisé du sirop de fleurs de coco Sunny Life* en remplacement du sucre blanc en poudre. Sa production est plus écologique que celle de ce dernier car il n’y a pas besoin d’abattre les cocotiers pour le récolter. On vante aussi son index glycémique bas qui en ferait un produit de choix pour les personnes souffrant de diabète. Il semblerait toutefois que ce dernier argument soit discuté, la composition du sirop de fleurs de coco étant très similaire à celle d’un sirop de sucre blanc. Reste que le sirop de fleurs de coco apporte aussi quelques vitamines et minéraux qui ne sont pas présents dans le sucre blanc.

En résumé cela peut-être une bonne alternative au sucre blanc mais ce n’est pas non plus la révolution sur le point de vue nutritionnel.

Quant au goût ? En ce qui me concerne je l’ai utilisé dans ces crèmes et en pâtisserie. Je ne trouve pas que cela diffère d’un sucre blanc. Peut-être qu’en ajout dans une boisson chaude ou un yaourt nature il serait plus facile à détecter.

Allez, place à la recette !

crèmes choco coco 2C Crèmes dessert chocolat/coco

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 8 minutes

Réfrigération : 1h

 

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :

  • 500g de lait à température ambiante
  • 100g de sirop de fleurs de coco Sunny Life*
  • 25g de noix de coco râpée
  • 25g de fécule de maïs
  •  2 gros oeufs
  • 50g de crème entière liquide
  • 2 cuillères à soupe bombées de cacao amer

 

Préparation :

  1. Mettre le lait, le sirop de fleurs de coco, la noix de coco râpée et la fécule de maïs dans le bol du Thermomix et régler 8 min / 90° / vit 3 en retirant le gobelet du couvercle.
  2. En fin de cuisson ajouter la crème et le cacao et mixer 20 sec / vit 4.
  3. Verser la préparation dans des petits ramequins.
  4. Réserver au réfrigérateur au moins 1h avant de servir.

crèmes choco coco 1C Crèmes dessert chocolat/coco

Bon appétit !

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Le contenu de la box de mars

degustabox 03 2019C Crèmes dessert chocolat/coco

  • Riz complet & quinoa épicé Seeds of Change – 1 paquet : Un produit découvert grâce à Degustabox que j’avais déjà beaucoup apprécié la fois précédente et que j’étais donc ravie de retrouver.
  • Chips aux cèpes Bret’s – 1 paquet : Le goût de cèpe est bien présent. Notre amateur de cèpes a approuvé ! 😉
  • Fruit crush tropical sans sucres ajoutés Capri-Sun – 1 boîte : Un produit que j’aime beaucoup acheter pour les enfants. En plus ils adorent !
  • Sirop de cranberry bio Maple Joe*** – 1 bouteille : Le même que le sirop de cranberry classique de la marque mais en bio. On adopte !
  • Coupelles bio sans sucres ajoutés Materne – 1 pack de 4 compotes : En ce qui concerne les compotes on trouve celles sans sucres ajoutés ou les bio. Il y a encore peu de références qui réunissent les 2. Celles-ci le font et en plus la saveur pomme-mangue-grenade que j’ai pu tester est vraiment très bonne.
  • Maltersers – 1 paquet : Un classique qui plaît toujours aux petits comme aux grands.
  • Leffe de printemps** – 3 bouteilles + 1 verre : La bière c’est Monsieur qui la teste. Vu la vitesse à laquelle elle est partie je pense qu’elle était bonne ! 😄
  • Madelons perles de sucre Ker Cadélac – 2 paquets
  • Boisson bio au miel Mélio** – 1 bouteille : J’ai bien aimé les 2 saveurs que j’ai pu tester (citron et citron-gingembre). Le gingembre est bien présent mais pas trop. On sent aussi bien le miel mais il en résulte que cette boisson est trop sucrée à mon goût.
  • Sirop de fleurs de coco Sunny Life*** – 1 bouteille
  • Mini candy pizza Look-O-Look – 1 pièce : Elle fait toujours son petit effet.

* Produits offerts.

** Les abonnés à la box AVEC alcool ont reçu la Leffe de printemps / Les abonnés à box SANS alcool ont reçu la boisson Mélio.

*** Les abonnés reçoivent SOIT le sirop de cranberries MAPLE JOE, SOIT le sirop de fleurs de coco SUNNY LIFE

La box présentée ici est une box particulière que j’ai reçue dans le cadre d’un partenariat avec Degustabox. Son contenu peut donc être légèrement différent de celui des box reçues par les abonnés.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

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