Gaspacho au concombre et à la menthe

Voici une entrée ultra simple et rapide parfaite pour les chaudes journées !

Vous pouvez la modifier au gré de vos envies. Essayez de remplacer la menthe par une autre herbe, ajoutez de l’ail, des épices…

Et pour une texture plus onctueuse, remplacez le yaourt brassé par du fromage blanc ou un yaourt à la grecque.

En cas de forte chaleur, vous pouvez servir vos verrines avec des glaçons.

gaspacho concombre tmx 1C Gaspacho au concombre et à la menthe

Préparation : 5 minutes

Réfrigération : 1 heure minimum

 

Ingrédients (pour 4 petits verres) :

  • 1 concombre
  • les feuilles d’une branche de menthe
  • le jus d’1/2 citron
  • 1 yaourt brassé nature (type Velouté)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel
  • quelques gouttes de Tabasco

 

Préparation :

  1. Peler le concombre, le couper en 2 dans la longueur et retirer les pépins.
  2. Mettre le concombre coupé en gros morceaux dans le bol d’un mixeur et ajouter tous les autres ingrédients.
  3. Mixer jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène.
  4. Rectifier l’assaisonnement.
  5. Verser dans des verres et réserver au frigo pendant au moins 1 heure avant de servir.

gaspacho concombre tmx 2C Gaspacho au concombre et à la menthe

Bon appétit !

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L’Alsace Recuisinée : le nouveau concept des Etoiles d’Alsace

Depuis quelques années maintenant, je vous parle tous les ans de la Formule Jeunes des Etoiles d’Alsace grâce à laquelle les moins de 35 ans peuvent découvrir la gastronomie à des prix plus abordables.

Cette année, les Etoiles d’Alsace ont encore innové et lancé un nouveau concept : l’Alsace Recuisinée !

ar cp alsace recuisinee 010616 LAlsace Recuisinée : le nouveau concept des Etoiles dAlsace

Fiers du patrimoine gastronomique qu’offre notre belle Alsace, les Chefs ont voulu le mettre en valeur tout en le modernisant, chacun à leur façon.

Grâce à l’Alsace Recuisinée vous allez pouvoir redécouvrir des plats du terroir alsacien dans des recettes ou des présentations revisitées selon l’inspiration des Chefs. Un délicieux mélange de tradition et de modernité qui plaira aux gastronomes alsaciens comme à ceux qui visitent notre belle région.

J’ai pu déguster bon nombre de ces recettes originales lors du cocktail d’inauguration. C’était toujours à la fois surprenant et savoureux et j’ai mangé des choses que je n’aurais jamais pensé pouvoir apprécier ou en tout cas que je n’aurais pas commandé de prime abord en les voyant sur la carte d’un restaurant traditionnel.

C’est vraiment intéressant de voir de quelle façon chaque Chef a interprété son plat !

Si l’expérience vous tente également, allez vite faire un tour sur le site des Etoiles d’Alsace avant le 30 septembre 2016. Vous pourrez y découvrir ce qui est proposé dans chaque restaurant ou chez les artisans participants !

Je vous laisse avec quelques images de cette belle soirée pour vous mettre en appétit !

 

alsace recuisinee 7 LAlsace Recuisinée : le nouveau concept des Etoiles dAlsace alsace recuisinee 3 LAlsace Recuisinée : le nouveau concept des Etoiles dAlsace alsace recuisinee 4 LAlsace Recuisinée : le nouveau concept des Etoiles dAlsace

  • Une version Alsacienne du tiramisu : gelée au Gewurztraminer, kougelhopf, foie gras et compotée de rhubarbe (La Poste à Riedisheim – Jean-Marc Kieny)
  • Picon bière revisité, marmelade d’orange, glace et spoom à la Meteor ( Le Kasbur à Monswiller – Yves Kieffer)
  • Savarin Victoria : compotée ananas-vanille, ganache montée vanille-rhum, pâte à savarin ( Pâtisserie Rebert à Wissembourg – Daniel Rebert)

 

alsace recuisinee 5 LAlsace Recuisinée : le nouveau concept des Etoiles dAlsace alsace recuisinee 6 LAlsace Recuisinée : le nouveau concept des Etoiles dAlsace

  • Le Käs’cake : version alsacienne du cheese cake au munster et à la framboise, et en fond le gâteau de voyage Elsass Power (comme un pain d’épices fusionné au Leckerli avec des griottes à l’eau de vie) et des fioles de Forêt à Boire (une forêt noire… à boire!) (Pâtisserie Laurent Kieny – Riedisheim)
  • L’Elsasser Maki (La Poste à Riedisheim – Jean-Marc Kieny)

 

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  • Fine rouelle d’anguille au Melfor, valse d’herbes et fleurs du jardin (Au Vieux Couvent à Rhinau – Alexis Albrecht)
  • Spaetzles de Grand-Mère recuisinés comme un risotto à la truffe d’été et amandes torréfiées (L’Auberge Saint Laurent à Sierentz – Laurent et Marco Arbeit)
  • Une certaine idée de la tarte flambée (La Poste à Riedisheim – Jean-Marc Kieny)

 

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  • Le foie gras aux algues et au saké (L’Auberge de l’Ill à Illhaeusern – Marc Haeberlin)
  • Macaron virtuel bretzel et mettwurst (L’Atelier du Peintre à Colmar – Loïc Lefebvre)

 

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  • Presskopf de tête de veau sauce gribiche ( Le Cerf à Marlenheim – Michel Husser)
  • Pigeon de la ferme Théo Kieffer, purée de petits-pois d’Alsace, jeunes carottes braisées, les cuisses en parmentier et sa tartine d’abats ( Au Crocodile à Strasbourg – Cédric Moulot)

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Burgers à la roquette et mozzarella

La Degustabox de Juin invitait aux apéros en terrasse et aux barbecues mais pas que !

Elle contenait également un paquet de pains à burgers Harry’s aux graines de pavot et sarrasin. Avec le touche de ketchup gastronomique Marius Bernard (également présent dans la box) et une poignée de roquette, on a eu des burgers savoureux en un rien de temps !

burger roquette 3C Burgers à la roquette et mozzarella

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients (pour 4 burgers) :

burger roquette 1C Burgers à la roquette et mozzarella

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200°.
  2. Faire cuire les steaks hachés à la poêle avec un peu de matière grasse. Saler et poivrer.
  3. Découper les tomates en rondelles pas trop épaisses.
  4. Déposer sur chaque fond de pain à burger 1 ou 2 rondelles de tomate. Assaisonner.
  5. Recouvrir d’une tranche de mozzarella pour burger.
  6. Ajouter ensuite un steak haché, 1 ou 2 rondelles de tomate puis une tranche de fromage.
  7. Recouvrir avec le dessus du pain à burger.
  8. Déposer sur la plaque du four recouverte d’aluminium et faire cuire 5 minutes environ (jusqu’à ce que le fromage coule.
  9. Ajouter alors une belle poignée de roquette dans chaque burger ainsi qu’une grosse cuillerée de ketchup gastronomique.
  10. Déguster sans attendre !

burger roquette 2C Burgers à la roquette et mozzarella

Bon appétit !

degustabox logo Burgers à la roquette et mozzarella

 


 

Le contenu de la box de Juin

degustabox juin 2016C Burgers à la roquette et mozzarella

Olives apéro Tramier : recette à l’ail, 1 paquet

Herbamare : sel marin aux légumes et herbes aromatiques bio, 1 boîte

Sauce soja naturellement fermentée Kikkoman TWF : 1 bouteille

Spaghettis Panzani sans gluten : 1 paquet (elles n’ont pas eu un grand succès gustativement parlant chez nous bien que l’illusion visuelle soit parfaite. Par ailleurs je regrette un peu que ce genre de produits soit présent dans une box qui ne vise pas spécifiquement les intolérants au gluten)

Le Moment Burger pavot-sarrasin Harry’s : 1 paquet (les pains étaients vraiment parfaits tant au niveau du goût que de la texture, une belle découverte !)

Wonderful Brands : 1 sachet de pistaches + 1 sachet d’amandes

Look O Look Fun Animals : 1 sachet de rouleaux de bonbons fruités décorés d’un animal volant en plastique qui peut être réutilisé sur des crayons, stylos…

7up saveur Mojito Free : 1 bouteille (un produit que nous avons beaucoup apprécié)

- Ecusson : 1 bouteille de Cidre & Cerise + 1 bouteille de cidre rosé (une valeur sûre qu’on apprécie toujours à l’heure de l’apéritif)

- 7up : 1 canette saveur Mojito + 1 canette saveur cocktail exotique

Ketchup gastronomique Marius Bernard : 1 pot (très belle découverte là aussi ! Ils ont réussi à tenir leur promesse de faire aimer le ketchup à ceux qui n’aiment pas le ketchup traditionnel)

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Courgettes farcies aux lentilles corail

Pour changer des plus classiques courgettes farcies au boeuf haché, j’ai réalisé cette recette en remplaçant la viande par les lentilles corail.

Succès assuré ! Les carnivores que nous sommes se sont régalés !

courgette farcie lentilles corail 2C Courgettes farcies aux lentilles corail

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 45 minutes

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 6 courgettes rondes
  • 190g de lentilles corail
  • 3 tomates
  • 1 oignon
  • herbes : marjolaine, origan, sauge, basilic
  • huile d’olive
  • sel, poivre
  • ail

 

Préparation :

  1. Rincer les lentilles et les faire cuire 9 minutes dans un grand volume d’eau bouillante salée.
  2. Pendant ce temps : laver les courgettes, découper un « chapeau » sur le dessus et vider la chair à l’intérieur (vous pouvez la garder pour une autre recette car elle ne servira pas ici).
  3. Laver les tomates et les couper en dés. Réserver.
  4. Peler et hacher l’oignon et l’ail, faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
  5. Ajouter les lentilles égouttées et poursuivre la cuisson quelques minutes.
  6. Incorporer ensuite les dés de tomates et les herbes. Assaisonner et laisser cuire 10 minutes.
  7. Remplir les courgettes avec la préparation aux lentilles. Mettre le tout dans un plat allant au four et faire cuire 30 minutes à 180°.

courgette farcie lentilles corail 1C Courgettes farcies aux lentilles corail

Bon appétit !

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☀ Recette fraîcheur ☀ : Salade de mâche et roquette à la noix de cajou, cranberry et fraises

Le thème de la Degustabox de mai était le pique-nique. Un thème qui me plaît beaucoup car j’adore les repas pris sur l’herbe à l’ombre des arbres !

Malheureusement le soleil n’a pas été franchement au rendez-vous ces derniers temps chez nous et c’est la grisaille et la pluie qui nous ont tenu compagnie. Encore aujourd’hui il n’a fait quasiment que pleuvoir toute la journée…

Mais malgré ce temps pluvieux permanent on a quand même envie de mettre du soleil dans nos assiettes. Et comme par chance il ne fait pas non plus très froid j’ai choisi de réaliser une salade bien colorée qui était parfaite pour un repas léger le soir.

salade cajou fraise 2C ☀ Recette fraîcheur ☀ : Salade de mâche et roquette à la noix de cajou, cranberry et fraises

Préparation : 10 minutes

 

Ingrédients (pour 2 personnes):

 

Préparation :

  1. Déposer un lit de mâche et roquette dans chaque assiette.
  2. Ajouter dessus les fraises coupées en rondelles, les pousses de soja égouttées et le mélange de cajou et canneberges.
  3. Réserver au frigo le temps de servir.
  4. Préparer la sauce en mélangeant ensemble l’huile d’olive, la crème de balsamique et le jus de citron jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Saler et poivrer, mélanger à nouveau.
  5. Verser la sauce sur la salade juste au moment de servir.

 salade cajou fraise 6C ☀ Recette fraîcheur ☀ : Salade de mâche et roquette à la noix de cajou, cranberry et fraises salade cajou fraise 7C ☀ Recette fraîcheur ☀ : Salade de mâche et roquette à la noix de cajou, cranberry et fraises

Bon appétit !

degustabox logo ☀ Recette fraîcheur ☀ : Salade de mâche et roquette à la noix de cajou, cranberry et fraises

 


 

Le contenu de la box de Mai

degustabox mai 2016C ☀ Recette fraîcheur ☀ : Salade de mâche et roquette à la noix de cajou, cranberry et fraises

 

Huile d’Olive Caractère Soléou : une excellente huile d’olive bio dans un emballage éco-conçu et recyclable qui lui offre une conservation optimale.

Les P’tites Bouchées Noisette Ker Cadélac : très moelleuses et bien parfumées on en fait effectivement qu’un bouchée ! Pratique, le sachet est refermable ce qui permet de bien conserver tout leur moelleux.

Les mini-cornichons Jardin d’Orante saveur balsamique : légèrement sucrés, on les dévore à l’apéritif.

Pelforth Radler de Heineken : une bière blonde fruitée et légère saveur citron ou orange / orange sanguine.

Côte d’Or Fruit Orange : une tablette de chocolat intense avec un coeur aux pépites de fruits.

- La Kup ananas : très pratique avec sa cuillère intégrée, les fruits sont croquants et pas trop sucrés. C’est délicieusement rafraîchissant.

Wasa Fibres et Wasa Léger : parfaits pour des tartines gourmandes ou légères, sucrées ou salées.

Sauce Siracha GoTan : l’incontournable sauce piquante pour relever tous vos plats.

Barres de céréales Nature Valley : des barres fines et croustillantes, gourmandes avec toutes les bonnes céréales qu’elles contiennent. C’est un en-cas parfait.

Sirop de framboise L’Atelier du moulin de Valdonne : à associer à de l’eau plate ou gazeuse pour un rafraîchissement gourmand ou à intégrer à un cocktail, un dessert…

Mélange noix de cajou et canneberges Seeberger : l’alliance du croquant et du moelleux. A grignoter à l’apéritif, au goûter ou à intégrer à une salade gourmande comme celle ci-dessus.

Têtes Brûlées : on annonçait des Kitache sur le fascicule qui accompagne la box. Ce ne sont pas celles-ci que j’ai eu mais le piquant de mon enfance est bien là ! ;)


 

* Produits offerts

Article écrit dans le cadre d’une collaboration avec Degustabox. Cette box m’a été offerte à titre gracieux.

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{Recette légère} St Jacques, courgettes et champignons au citron et curcuma

Je n’utilise pas souvent mon Thermomix pour préparer un plat complet. La plupart du temps je m’en sers pour les desserts, une sauce ou un accompagnement.

Pour cette fois j’ai quand même voulu tenter le coup, avec le Varoma qui offre plus de place.

Pas de panique cependant si vous ne possédez pas de Thermomix, vous pouvez réaliser cette recette avec un simple cuit vapeur puisque c’est la seule fonction qu’on utilise.

st jacques courgettes citron curcuma 1C {Recette légère} St Jacques, courgettes et champignons au citron et curcuma

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 25 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes):

  • 16 belles noix de Saint Jacques
  • 2 courgettes
  • 200g de champignons de Paris émincés
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • le zeste d’un citron râpé
  • 2 branches d’aneth
  • huile d’olive
  • fleur de sel, poivre

 

Préparation :

  1. Laver les courgettes, couper les 2 extrémités puis les couper en julienne.
  2. Déposer les courgettes dans la partie inférieure du Varoma. Saupoudrer de curcuma.
  3. Mettre 500mL d’eau dans le bol, poser le Varoma sur le robot et régler 25 minutes / Varoma / vitesse 1.
  4. 8 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les champignons aux courgettes et déposer dessus le plateau supérieur sur le lequel vous aurez disposé les St Jacques préalablement rincées.
  5. A l’arrêt de la minuterie, arroser les légumes d’un filet d’huile d’olive, d’un peu de zeste de citron râpé. saler et poivrer.
  6. Répartir les légumes dans des assiettes, déposer dessus les St Jaques.
  7. Rajouter encore un peu de zeste de citron et d’aneth ciselé. Assaisonner et servir aussitôt.

st jacques courgettes citron curcuma 2C {Recette légère} St Jacques, courgettes et champignons au citron et curcuma

Bon appétit !

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Risotto au pesto d’asperges vertes

Je me dépêche de publier encore quelques recettes avec des asperges avant qu’on ne puisse plus en trouver !

Aujourd’hui un risotto réalisé avec le pesto de mon dernier article. Simple mais tellement bon !

risotto pesto asperges vertes 1C Risotto au pesto dasperges vertes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 250g de riz arborio
  • 150g de pesto d’asperges vertes
  • 1 oignon
  • 1L de bouillon de légumes
  • 20cL de vin blanc sec
  • sel, poivre
  • huile d’olive
  • quelques asperges vertes cuites (facultatif)

 

Préparation :

  1. Faire chauffer le bouillon de légumes.
  2. Peler et hacher l’oignon. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir l’oignon et le riz jusqu’à ce que le riz soit nacré.
  3. Ajouter le vin blanc.
  4. Quand tout le vin blanc a été absorbé par le riz, verser une louche de bouillon dans la poêle. Cuire à feu vif en mélangeant régulièrement.
  5. Lorsque tout le bouillon a été absorbé, verser une autre louche et ainsi de suite jusqu’à épuisement du bouillon.
  6. Après la dernière louche de bouillon, lorsque le riz aura absorbé le liquide, verser le pesto dans la préparation et laisser cuire encore quelques instants tout en mélangeant jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.
  7. Rectifier l’assaisonnement. Servir immédiatement.

¤ Pour encore plus de gourmandise vous pouvez ajouter quelques asperges vertes cuites à la vapeur et coupées en tronçons de 1 à 2 cm.

 

Bon appétit !

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Pesto d’asperges vertes

J’avais envie d’un risotto aux asperges mais avec un p’tit truc en plus. Et puis j’ai pensé au pesto. Et pourquoi ne pas faire un pesto aux asperges ?

L’idée m’a bien plus, je me suis lancée !

Au final ce pesto est plutôt fin et se mariera aussi bien avec des pâtes que des viandes blanches ou des poissons et vous pourrez même le déguster simplement sur de petits toasts pour l’apéritif.

pesto asperges vertes 1C Pesto dasperges vertes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients (pour 1 gros bol de pesto) :

  • 500g d’asperges vertes
  • 50g d’amandes entières
  • 50g de parmesan
  • 100g d’huile d’olive
  • sel, poivre

 

Préparation :

  1. Laver les asperges, retirer la partie basse qui est dure et les faire cuire 20 minutes à la vapeur.
  2. Faire chauffer à feu vif une poêle sans matière grasse et y faire torréfier les amandes (attention ça va très vite !). Réserver le temps que ça refroidisse.
  3. Mixer ensuite finement les asperges cuites, les amandes, le parmesan et l’huile d’olive. Saler et poivrer à votre convenance.
  4. Conserver ce pesto au frais dans un récipient fermé hermétiquement.

pesto asperges vertes 3C Pesto dasperges vertes

Bon appétit !

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Pizza à la courgette, jambon cru, mozzarella et basilic

Dans la dernière Degustabox il y avait une boîte de préparation pour pâte à pizza Francine. Je me souviens avoir déjà utilisé un produit de la marque pour préparer des burgers l’été dernier. La préparation était facile et le résultat à la hauteur de mes attentes alors que j’ai toujours du mal à me lancer dans les pâtes levées par peur d’un échec.

Et bien qu’on adore les pizzas à la maison je n’avais jamais pris le temps de faire la pâte moi-même. Quand j’ai vu la boîte dans ma box je me suis dit qu’il était temps et que c’était un signe. Il fallait que je me lance !

J’étais déjà prête à passer du temps devant mon pâton à espérer le voir lever en croisant les doigts et finalement j’ai été très agréablement surprise puisque cette préparation ne nécessite aucun temps de levée !

Il suffit de mélanger le sachet le levure fourni avec le sachet de farine. D’ajouter de l’eau chaude et de l’huile d’olive et hop ! Le tour est joué !

La pâte était bonne bien qu’elle n’ait pas autant levé que sur l’image de la boîte mais finalement tant mieux, je n’aime pas non plus les pâtes trop épaisses sur une pizza. Je trouve que ça a un effet bourratif.

Pour la garniture j’ai utilisé un autre produit de la box : le basilic de la marque Les mets de Provence. Une belle découverte là aussi. C’est vraiment du concentré de basilic, le goût est vraiment là ! Pour un peu j’entendais les cigales chanter dans ma cuisine ! ;)

pizza courgette 4C Pizza à la courgette, jambon cru, mozzarella et basilic

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients (pour 6 belles parts) :

  • 1 sachet de préparation pour pâte à pizza Francine et son sachet de levure *
  • 15cL d’eau chaude
  • 30g d’huile d’olive + 1 filet
  • 1 petite boîte de tomates concassées
  • 1 petite courgette
  • 4 tranches de jambon Serrano
  • 1 petite boule de mozzarella
  • 6 pétales de tomate séchée
  • quelques noisettes de basilic Les mets de Provence *
  • ail semoule
  • poivre

pizza courgette 1C Pizza à la courgette, jambon cru, mozzarella et basilic

Préparation :

  1. Verser le contenu du sachet de préparation pour pâte à pizza Francine dans un saladier. Creuser un puits pour y verser le sachet de levure, l’eau chaude et l’huile d’olive.
  2. Mélanger aux doigts ou avec une cuillère en bois jusqu’à former une boule de pâte.
  3. Etaler la boule de pâte sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
  4. Napper les tomates concassées sur la pâte en laissant libre 1 cm de pâte sur le pourtour de la pizza.
  5. Saupoudrer un peu d’ail semoule et poivrer.
  6. Tailler la courgette en rondelles fines et les disposer sur la tomate.
  7. Ajouter le jambon coupé en morceaux, la mozzarella et les tomates séchées coupées en dés et quelques noisettes de basilic Les mets de Provence.
  8. Faire cuire 15 à 20 minutes dans le four préchauffé à 240°.

pizza courgette 3C Pizza à la courgette, jambon cru, mozzarella et basilic

Bon appétit !

degustabox logo Pizza à la courgette, jambon cru, mozzarella et basilic


Le contenu de la box d’avril

degustabox avril 2016 C Pizza à la courgette, jambon cru, mozzarella et basilic

Rosé pamplemousse Arômes & Vins : la boisson des apéritifs d’été et des barbecues. Je l’ai trouvé assez sucré mais pas trop. Juste comme j’aime.

Crème entière et semi-épaisse Elle et Vire : des produits que j’avais déjà utilisés. Pas de mauvaise surprise ici c’est un marque qui me plaît bien, les produits sont de qualité.

Tic Tac Breeze : qui se décline en 4 parfums : réglisse, anis, eucalyptus et plantes. J’aime l’originalité de ces saveurs, malgré tout je suis contente de ne pas avoir eu la saveur anis qui ne m’aurait pas plu je pense.

Kellog’s Ancient Legends : un muesli croustillant à base d’ancienne céréales telles que le petit épeautre et les graines de tournesol. Une belle découverte là aussi !

Melfor : habitant en Alsace c’est un produit que je connais bien. A utiliser à la place du vinaigre dans les assaisonnements de salade.

Basilic Les Mets de Provence : mon gros coup de coeur dans cette box ! J’adore le basilic mais je n’en ai pas toujours du frais à portée de main. Avec ce tube, même en hiver je retrouverai toutes les saveurs du basilic fraîchement coupé dans mes plats.

Poudre cristallisée Canderel : une alternative au sucre, les calories en moins. La forme de poudre cristallisée permet une utilisation en pâtisserie notamment mais aussi partout ailleurs où on a l’habitude de mettre du sucre.

Sanpellegrino aux fruits : j’ai adoré ces boissons qui sont très désaltérantes. Le packaging avec le petit opercule sur le dessus de la canette me plaît beaucoup également. Le goût des fruits est bien présent et la boisson n’est pas trop sucrée. Parfait pour les belles journées qui arrivent !

Préparation pour pâte à pizza Francine : testé… et approuvé !


 

* Produits offerts

Article écrit dans le cadre d’une collaboration avec Degustabox. Cette box m’a été offerte à titre gracieux.

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Salade de boulghour à l’orientale

Avec les beaux jours qui font leur retour on a envie de passer plus de temps dehors. Surtout quand on habite en appartement en pleine ville !

Du coup le week-end on a décidé d’instaurer les sorties pique-nique lorsqu’il fait beau et qu’on a rien de prévu. C’est l’occasion d’une sortie en famille et c’est vraiment agréable de déjeuner tous ensemble sur l’herbe.

Pour notre premier pique-nique de l’année j’avais préparé cette salade de boulghour à l’orientale. Elle était vraiment parfaite !

salade de boulghour a lorientale 1C Salade de boulghour à lorientale

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Réfrigération : 2 heures minimum

 

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

  • 200g de boulghour
  • les 2/3 d’une boîte de 265g de pois chiches
  • 4 pétales de tomates séchées
  • 1 poivron rouge
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de Ras-El-Hanout
  • 1/2 cuillère à café d’ail semoule
  • sel, poivre

 

Préparation :

  1. Faire cuire le boulghour 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Passer sous l’eau froide en fin de cuisson. Egoutter et réserver dans un saladier.
  2. Couper le poivron en 2, retirer la tige et les pépins puis le détailler en tout petits dés (pour cela j’utilise mon Alligator avec la grille de 6mm, c’est un gain de temps précieux !)
  3. Faire revenir les dés de poivron dans une poêle avec un peu d’huile d’olive sur feu vif durant 5 minutes tout en mélangeant. Laisser refroidir avant de les ajouter dans le saladier.
  4. Egoutter et rincer les pois chiches. Ajouter dans le saladier.
  5. Tailler les pétales de tomate séchée en petits dés puis ajouter également à la salade.
  6. Terminer en ajoutant le jus de citron, l’huile d’olive, les épices et la coriandre ciselée. Mélanger.
  7. Mettre au frais jusqu’au moment de la dégustation.

salade de boulghour a lorientale 2C Salade de boulghour à lorientale

Bon appétit !

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