Soupe froide de courgette façon gaspacho

Je vous ai déjà proposé sur le blog 2 recettes de gaspachos. La classique à la tomate et une seconde avec du concombre, l’autre légume star du gaspacho.

Cette fois c’est la courgette que j’ai choisie pour une soupe toute verte, tellement rafraîchissante !

gaspacho courgette 2C Soupe froide de courgette façon gaspacho

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Réfrigération : 1 heure minimum

 

Ingrédients (pour environ 6 verrines) :

  • 2 courgettes
  • 1/2 poivron vert
  • 1 gousse d’ail
  • 100mL d’huile d’olive
  • 7 cuillères à soupe de Melfor citron/basilic (ou à défaut, de vinaigre)
  • 50mL d’eau
  • quelques branches de basilic
  • sel, poivre (ou tabasco)

 

Préparation :

  1. Laver les courgettes et les couper en gros morceaux. Faire de même avec le poivron.
  2. Faire cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Egoutter en fin de cuisson puis mettre les légumes dans de l’eau glacée pour conserver leur belle couleur vert vif.
  3. Mixer les légumes avec l’huile d’olive, l’ail, le Melfor et le basilic.
  4. Rectifier l’assaisonnement et ajouter environ 50mL d’eau jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
  5. Réserver au réfrigérateur et servir très frais.

gaspacho courgette 1C Soupe froide de courgette façon gaspacho

Bon appétit !

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☼ Salade du jour ☼ : Carotte, concombre, crevettes et touches de maïs et pois-chiches

Les beaux jours sont enfin là et c’est avec bonheur que je peux de nouveau préparer des salades bien colorées en guise de dîner.

Pour cette nouvelle recette j’ai utilisé les mini boîtes de pois-chiches et maïs Bonduelle. Plus petites que les petits formats habituels elles permettent d’ajouter une petite touche en plus dans une salade sans se retrouver avec un reste de boîte ouvert dans le frigo qui risque de dépérir oublié dans un coin (ne me dites pas que ça ne vous est jamais arrivé ! ;-) ). En plus, pas besoin d’égoutter, avec ces petites boîtes il n’y a qu’à ouvrir et se servir. Tellement pratique !

salade carotte concombre touche de maïs et de pois chiches 2C ☼ Salade du jour ☼ : Carotte, concombre, crevettes et touches de maïs et pois chiches

Préparation : 15 minutes

 

Ingrédients (pour 2-3 personnes) :

 

Préparation :

  1. Eplucher et râper les carottes.
  2. Peler le concombre, le couper en 2 pour retirer la partie centrale avec les pépins puis détailler la chair en petits dés.
  3. Réunir carottes et concombre dans un saladier et ajouter les autres ingrédients.
  4. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

¤ Vous pouvez assaisonner cette salade avec une vinaigrette faite de 6 cuillères à soupe d’huile d’olive + 3 cuillères à soupe de jus de citron + 1 cuillère à café de cumin moulu + sel, poivre et ciboulette ciselée ou bien choisir d’essayer la sauce crudités sans huile Jardin d’Orante qui était également dans la box de juin.

salade carotte concombre touche de maïs et de pois chiches 1C ☼ Salade du jour ☼ : Carotte, concombre, crevettes et touches de maïs et pois chiches

Bon appétit !

degustabox logo ☼ Salade du jour ☼ : Carotte, concombre, crevettes et touches de maïs et pois chiches


Le contenu de la box de mai

degustabox juin 2017C ☼ Salade du jour ☼ : Carotte, concombre, crevettes et touches de maïs et pois chiches

  • Les P’tites tranches de Saint Agaûne – 1 sachet : des petites tranches déjà coupées, parfaites pour l’apéro. Sans peau et avec 2.5 fois moins de matières grasses qu’un saucisson classique. On a adoré !
  • Capri-Sun Fruit Crush – 1 pack de 5 gourdes : la boisson parfaite pour le goûter, facile à emporter partout, sans sucres ajoutés, sans conservateurs. Juste le jus des fruits et de l’eau.
  • Touche de maïs et Touche de pois-chiches Bonduelle – 1 pack de 2 boîtes de chaque : J’ai adoré ce mini format qui évite le gaspillage des fins de boîtes oubliées au fond du frigo. Existe aussi en champignons et haricots rouges.
  • Lemon Lemon de 7up – 1 bouteille : La citronnade qui pétille par 7up. L’idée est bonne mais je l’ai vraiment trouvée trop sucrée.
  • Brownie chocolat intense Granola – 1 paquet : fondant et bien chocolaté, un brownie comme je les aime !
  • Bière Edelweiss – 3 bouteilles ** : parfait pour découvrir toute la gamme de bières blanches fruitées de la marque : framboise & touche de violette, citron & fleur de sureau et pêche & fleur de génépi.
  • Sauce salade crudités sans huile Jardin d’Orante – 1 bouteille ** : l’huile est remplacée par la gomme d’acacia pour une sauce légère
  • Coco Pops de Kellogg’s – 1 paquet : J’ai adoré ces céréales ! Le mélange de riz soufflé, flocons d’avoine et chocolat était top !
  • Sauce Christian Potier – 1 sauce : J’ai eu cette fois la sauce armoricaine. Ce n’est pas ma préférée mais ce n’est qu’une question de goût. La composition est toujours nickel, un vrai plus pour une sauce toute prête.
  • Herbamare Original et Intense – 1 de chaque : un produit que j’avais déjà eu l’occasion de tester et que j’aime beaucoup car il permet de relever les plats en salant moins.
  • Tendresse de caramel Werther’s Original – 1 paquet : une tuerie ! Le paquet n’a pas fait 1 jour (bon c’était un petit paquet hein !) tellement c’était bon. Fondant, gourmand…. Mmmmm !

Article écrit dans le cadre d’un partenariat avec Degustabox. Les produits m’ont été offerts.

* Produit offert

** Les abonnés à la box sans alccol ont reçu la sauce crudités Jardin d’Orante tandis que les abonnés à la box avec alcool ont reçu les bières Edelweiss. La box que j’ai reçue est une box particulière puisqu’elle contient TOUS les produits du mois de mai 

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Crevettes au curry

J’ai l’habitude de préparer du poulet au curry. Une recette facile et rapide que je réalise régulièrement les soirs de semaine à la maison.

Pour changer j’ai eu envie de remplacer le poulet par des crevettes. Au final c’est encore plus facile ! D’autant plus que j’ai utilisé des crevettes déjà cuites et décortiquées que vous pourrez trouver au rayon frais ou surgelés (dans ce cas il faudra juste penser à les faire décongeler auparavant).

Le plus long au final c’était encore de faire le riz ! ^^

curry de crevettes 2C Crevettes au curry

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 400g de crevettes cuites et décortiquées
  • 1 gousse d’ail
  • 20cL de lait de coco
  • 20cL de crème fluide
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • un peu de zeste de citron vert (l’équivalent du zeste d’un quartier)
  • coriandre séchée (feuilles)
  • huile d’olive
  • sel, poivre

 

Préparation :

  1. Faire revenir 2 minutes les crevettes avec les épices et l’ail pressé dans une poêle à feu vif avec un peu d’huile d’olive.
  2. Ajouter le lait de coco, la crème, la coriandre séchée et le zeste de citron. Assaisonner.
  3. Laisser mijoter sur feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe.

¤ Servir avec du riz thaï ou basmati et arroser d’un filet de jus de citron vert.

curry de crevettes 1C Crevettes au curry

Bon appétit !

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Céréales aux légumes et curcuma

Le soleil semble s’être installé. C’est bête mais moi ça me donne aussi envie de mettre de la couleur dans les assiettes.

C’est ce que j’ai fait avec cette recette facile et très colorée qui accompagnera à merveille des grillades ou des poissons.

céréales aux légumes et curcuma 2C Céréales aux légumes et curcuma

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 250g d’un mélange de céréales
  • 2 carottes
  • 2 courgettes
  • 12 tomates cerise
  • 1 cuillère à soupe rase de curcuma
  • huile d’olive
  • sel, poivre

 

Préparation :

  1. Faire cuire les céréales dans de l’eau bouillante salée selon le temps de cuisson indiqué sur votre paquet.
  2. Eplucher les carottes, les couper en dés et faire cuire dans une poêle à feu vif avec un peu d’huile d’olive durant 5 minutes en remuant de temps en temps.
  3. Pendant ce temps laver les courgettes et les couper en dés.
  4. Ajouter les courgettes dans la poêle et prolonger la cuisson de 5 minutes.
  5. Ajouter les céréales dans la poêle après les avoir égouttées en fin de cuisson.
  6. Assaisonner et saupoudrer de curcuma. Poursuivre la cuisson sans couvrir jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
  7. En fin de cuisson ajouter les tomates hors du feu après les avoir coupées en 4 ou 8 selon la taille.
  8. Bien mélanger le tout : les tomates vont se réchauffer mais rester croquantes car elles n’auront pas eu le temps de cuire.

céréales aux légumes et curcuma 1C Céréales aux légumes et curcuma

Bon appétit !

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Asperges rôties à la menthe et petits-pois

Depuis que la saison a recommencé je crois bien qu’il ne se passe pas une semaine sans que je ne mange des asperges.

Tout comme la rhubarbe, j’en profite à fond avant qu’elles ne disparaissent !

Cette année j’ai découvert que les asperges vertes rôties étaient tout simplement délicieuses. Mieux encore, mon mari qui n’aime pas trop les asperges habituellement s’en régale lui aussi. Alors pourquoi se priver ?

Cette fois-ci je les ai associées à des petits-pois et de la menthe pour un accompagnement léger et de saison à mes côtelettes d’agneau grillées. Un régal !

asperges rôties petits pois menthe 2Cbis Asperges rôties à la menthe et petits pois

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1kg d’asperges vertes
  • 300g de petits-pois frais écossés
  • 4 branches de menthe
  • 10g de beurre
  • huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de fleur de miso algues Danival
  • poivre

asperges rôties petits pois menthe 1C Asperges rôties à la menthe et petits pois

Préparation :

  1. Faire cuire les petits-pois dans de l’eau bouillante salée durant 10 minutes. Egoutter puis passer sous un jet d’eau froide en fin de cuisson.
  2. Laver les asperges, retirer l’extrémité basse qui est dure et les éplucher sur la moitié seulement.
  3. Faire fondre 10g de beurre avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Y faire revenir les asperges et les branches de menthe à feu vif tout en remuant durant quelques minutes.
  4. Assaisonner, couvrir et prolonger la cuisson de 5 minutes environ (tester la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau dans les asperges, il ne doit pas y avoir de résistance).
  5. Quand les asperges sont cuites, ajouter les petits-pois et mélanger avant de servir.

asperges rôties petits pois menthe 3C Asperges rôties à la menthe et petits pois

Bon appétit !

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Lemon Cake super fondant

J’avais envie de faire un lemon cake pour le goûter mais évidemment, pas un seul citron sous la main.

Qu’à cela ne tienne ! J’ai sorti le flacon de jus de citron Limmi que j’avais reçu dans la Degustabox du mois d’avril.

J’ai réalisé une recette que j’avais repérée sur le blog « C’est ma fournée ! » et qui me faisait envie depuis longtemps car le gâteau semblait vraiment très fondant. Tout à fait l’effet que je recherchais.

Essai réussi malgré l’absence de zestes de citron. Le goût est bien présent mais pas trop appuyé sans pour autant être masqué sous une masse de sucre. C’est tout à fait ce qui me plaît !

Lemon cake 2C Lemon Cake super fondant

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 1 heure

 

Ingrédients (pour un moule de 20cm de diamètre) :

  • 125g de beurre fondu
  • 150g de sucre glace
  • 3 oeufs
  • 70g de jus de citron Limmi*
  • 150g de farine
  • 1 cuillère à café rase de levure chimique

¤ Pour le sirop :

  • 75g d’eau
  • 30g de sucre en poudre
  • 10g de jus de citron

 

Préparation :

  1. Mélanger le beurre fondu et le sucre glace.
  2. Ajouter les oeufs entiers puis le jus de citron.
  3. Terminer avec la farine et la levure chimique.
  4. Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.
  5. Faire cuire 1 heure à 160°.
  6. Préparer le sirop : faire chauffer l’eau, le sucre et le jus de citron dans une petite casserole à feu vif et laisser cuire jusqu’à ce que le liquide épaississe et prenne la consistance d’un sirop.
  7. Démouler le gâteau en fin de cuisson (il doit être bien doré partout) et le badigeonner de sirop sur toute la surface.

¤ J’ai également testé la cuisson pour des petits gâteaux (type muffins) : comptez 30-35 minutes de cuisson pour ce format.

Lemon Cake 1C Lemon Cake super fondant

Bon appétit !

degustabox logo Lemon Cake super fondant

 


Le contenu de la box d’avril

Degustabox avril 2017C Lemon Cake super fondant

  • Sauce pour wok Go-Tan – 1 bouteille : un produit que je suis contente de retrouver. Je l’avais déjà testé et adoré !
  • Café Vergnano Antikabottega – 1 paquet
  • Café Vergnano capsules Espresso Cremoso – 1 boîte : 6 références disponibles, de quoi satisfaire tous les goûts (cremoso, arabica, intenso, lungo intenso, bio, deca), compatibles avec les machines Nespresso.
  • Bonbons Haribo Pik Sunset – 1 paquet : ils reviennent assez régulièrement dans les box ces derniers temps mais on les adore à la maison !
  • Crunchy Olives Cielos – 1 paquet : des olives dénoyautées recouvertes d’un enrobage croustillant garanti sans gluten. je ne les ai pas encore goûtées mais j’avoue que je suis assez curieuse de voir ce que ça peut donner en terme de goût. Je reviendrai vous dire ça ici très vite !
  • Jus de citron Limmi – 1 flacon : ce petit flacon contient l’équivalent en jus de plus d’1 kg de citrons. Il a l’avantage de se conserver longtemps au réfrigérateur. C’est un produit que j’achète souvent car il est très pratique.
  • Préparation pour soupe prête à l’emploi Ayam – 1 pot : J’ai eu le pot pour réaliser la soupe Tom-Yam. La recette est bien expliquée sur le pot. Il suffit de rajouter quelques ingrédients pour avoir un potage savoureux.
  • Brownie Chocolat-Pépites Jacquet-Brossard – 1 boîte : Le brownie en format mini et emballé individuellement, très pratique pour le goûter des petits (et des grands !)
  • Pesto Rosso Panzani – 1 pot : A base de tomate, de fromages italiens et de basilic ciselé. idéal pour les recettes de pâtes bien sûr mais aussi les trempettes et tartines de l’apéro, les tartes salées et les cakes….
  • Mélange de graines grillées Munchy Seeds** – 1 sachet : à grignoter telles quelles ou à rajouter dans un yaourt, une salade…
  • P’tit Déj Vitabio – 1 gourde : un mélange de céréales et de lait au cacao dans un format très pratique pour ceux qui n’ont pas le temps de prendre un petit-déjeuner avant de partir de chez eux. Ici c’est le petit dernier qui s’en est régalé !
  • Bee Zen** – 2 canettes : Une boisson déjà testée grâce à la box et que je suis à chaque fois contente de retrouver. C’est léger et rafraîchissant. Parfait avec les belles journées qui sont là !
  • Thé vert Umaicha** – 1 bouteille : Je suis ravie, j’adore les thés glacés ! Je suis toujours très contente d’en tester de nouvelles sortes grâce à Degustabox. J’ai reçu ici le thé vert nature mais cette boisson existe aussi en 2 autres recettes très originales : thé vert torréfié et thé vert au riz intégral rôti.
  • Krunchy Pur** – 1 paquet : Mélange de flocons d’avoine et riz soufflé au sirop de riz
  • Moutarde américaine Heinz : 4 dosettes

Article écrit dans le cadre d’un partenariat avec Degustabox. Les produits m’ont été offerts.

* Produit offert

** La box que j’ai reçue est une box particulière puisqu’elle contient TOUS les produits du mois d’avril (même ceux présents partiellement dans les box et identifiés par les 2 astérisques)

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Blanquette de poulet

J’essaie toujours de faire mes courses en fonction des menus que j’ai prévu pour la semaine. Ca me permet de viser au plus juste au niveau des quantités et de ne pas avoir à jeter des légumes que je n’aurais pas cuisinés par exemple.

Mais parfois il y a des ratés et je me retrouve avec des choses que je n’ai pas utilisées. C’est ce qui s’est passé pour les carottes que j’ai utilisées ici par exemple. J’avais prévu de faire une 2ème quiche à la carotte et au thon. Finalement je n’en ai fait qu’une et il me restait 4 carottes sans destin précis.

Et puis ces champignons, que je voulais initialement ajouter à mes asperges rôties et que j’ai oubliés.

Du coup en élaborant mes menus pour la semaine suivante j’ai décidé de les associer dans une pseudo blanquette de poulet. Moins onéreux que le veau ça n’en était pas moins bon et nous nous sommes régalés !

filet de poulet façon blanquette 1C Blanquette de poulet

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 filets de poulet
  • 4 carottes
  • 100g de champignons de Paris frais
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 20cL de crème fluide
  • 30cL d’eau
  • 1 cuillère à soupe d’épices pour poulet (les miennes viennent de chez Epiciane)
  • sel, poivre
  • huile d’olive

 

Préparation :

  1. Peler les carottes et les couper en petits dés.
  2. Brosser délicatement les champignons pour les nettoyer avant des les couper en 4.
  3. Peler puis hacher l’oignon, presser la gousse d’ail.
  4. Faire chauffer une sauteuse à feu vif et y faire revenir les carottes, les champignons, l’oignon, l’ail et les épices pour poulet dans un peu d’huile d’olive.
  5. Laisser cuire à feu vif tout en remuant régulièrement durant 5 minutes environ.
  6. Ajouter les morceaux de poulet et laisser colorer.
  7. Verser l’eau, saler, poivrer et laisser mijoter à découvert jusqu’à ce que le liquide réduise de moitié.
  8. Ajouter alors la crème. Laisser épaissir.

¤ Servir avec du riz.

filet de poulet façon blanquette 2C Blanquette de poulet

Bon appétit !

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Tarte à la carotte et au thon

Quand je ne suis pas à la maison le soir, je prépare souvent une tarte salée pour mon mari et les enfants.

On peut décliner les garnitures à l’infini, les enfants mangent plus facilement des légumes présentés ainsi et en plus c’est très rapide à préparer.

Cette fois-ci, c’est une tarte à la carotte et au thon que je leur ai préparé.

tarte carotte thon 1C Tarte à la carotte et au thon

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 4 carottes
  • 1 boîte de thon au naturel (140g)
  • 2 oeufs
  • 20cL de crème fluide
  • sel, poivre
  • ciboulette
  • 2 cuillères à soupe d’un mélange de  graines (courge, tournesol…)

 

Préparation :

  1. Mettre la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
  2. Éplucher puis râper les carottes (au mixeur si vous pouvez, c’est tellement plus rapide!)
  3. Répartir les carottes sur le fond de tarte.
  4. Ajouter le thon égoutté et émietté.
  5. Battre ensemble les oeufs et la crème dans un bol. Saler et poivrer. Ajouter un peu de ciboulette ciselée.
  6. Verser sur la garniture de la tarte avant de saupoudrer avec les graines.
  7. Faire cuire au four 30 minutes à 180°.

tarte carotte thon 4C Tarte à la carotte et au thon

Bon appétit !

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Mini baguettes farcies à l’italienne

Il y a quelques temps j’avais reçu dans une Degustabox des mini baguettes sans gluten. Je ne suis pas super fan de pain industriel. Je trouve que ça manque de croustillant, c’est souvent tout « moumou ». Et ça ne me tentait donc que moyennement de me faire un sandwich avec. Et puis j’ai pensé à les farcir et les repasser au four. J’aurais alors un sandwich bien croustillant comme je les aime.

Avec une petite salade j’en ai fait un repas complet pour le soir mais c’est aussi très pratique pour les pique-nique ou les brunchs. A vous de choisir !

mini baguettes farcies à litalienne 3C Mini baguettes farcies à litalienne

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 2 petites baguettes à la française « Les Recettes de Céliane« 
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de pesto
  • 2 tranches de jambon de Parme
  • 6 tomates cerises
  • quelques feuilles d’épinards frais
  • 1 poignée de mozzarella râpée
  • sel, poivre

mini baguettes farcies à litalienne 6C Mini baguettes farcies à litalienne

Préparation :

  1. Creuser les baguettes afin de former des petites barques que vous pourrez farcir. Faire attention à ne pas les percer sinon la garniture coulera.
  2. Tartiner de pesto l’intérieur de chaque baguette.
  3. Ajouter les tomates cerises coupées en quartiers, le jambon coupé en lamelles et les feuilles d’épinards grossièrement hachées.
  4. Battre les oeufs en omelette. Saler légèrement et poivrer. Verser très doucement sur les baguettes garnies.
  5. Saupoudrer un peu de fromage râpé sur le dessus.
  6. Déposer sur la plaque du four et faire cuire 30 minutes à 180°.

mini baguettes farcies à litalienne 5C Mini baguettes farcies à litalienne

Bon appétit !

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Linguines au pesto d’asperges et poulet grillé aux épices douces

L’année dernière j’avais préparé un pesto d’asperges vertes aux amandes qui avait été parfait dans un risotto.

Cette année je l’ai accommodé à des pâtes et c’est tout aussi savoureux ! Et c’est aussi une occasion de plus de faire manger un peu de légumes aux enfants récalcitrants et des asperges à Chéri qui n’aime pourtant pas trop ça. Dissimulées dans ce pesto ça passe tout seul. Ni vu, ni connu ! :D

linguines au pesto dasperges et poulet grillé aux épices douces 2C Linguines au pesto dasperges et poulet grillé aux épices douces

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 250g d’asperges vertes
  • 25g d’amandes entières
  • 25g de parmesan
  • 50g d’huile d’olive
  • 400g de linguines
  • 4 filets de poulet
  • 2 cuillères à soupe d’un mélange d’épices pour poulet (le mien vient de chez Epiciane et contient : herbes de Provence, ail, piment doux, oignon, gingembre, paprika, coriandre, estragon, thym)
  • sel, poivre

 

Préparation :

  1. Préparer le pesto d’asperges : Laver les asperges, retirer la partie basse qui est dure et les faire cuire 20 minutes à la vapeur. Faire chauffer à feu vif une poêle sans matière grasse et y faire torréfier les amandes. Réserver le temps que ça refroidisse. Mixer ensuite finement les asperges cuites, les amandes, le parmesan et l’huile d’olive. Saler et poivrer à votre convenance.
  2. Faire cuire les linguines dans de l’eau bouillante salée selon le temps cuisson indiqué sur le paquet. Egoutter en fin de cuisson et mélanger avec le pesto d’asperges vertes.
  3. Faire cuire les filets de poulet dans une poêle grill : sur feu vif pour la première face durant quelques minutes le temps que les filets soient bien marqués. Saupoudrer une cuillère à soupe d’épices dessus avant de retourner. Parsemer les épices restantes sur la face déjà cuite. Baisser le feu et laisser cuire 5-6 minutes sur feu moyen-doux à couvert. Saler et poivrer en fin de cuisson.
  4. Servir les linguines accompagnées des filets de poulet grillés coupés en lamelles.

linguines au pesto dasperges et poulet grillé aux épices douces 1C Linguines au pesto dasperges et poulet grillé aux épices douces

Bon appétit !


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