Salade de tomate, courgette et mozzarella

Je ne sais pas chez vous, mais en Alsace on est passés directement de l’hiver à l’été. C’est un peu déstabilisant mais plutôt très agréable après tout ce froid et cette grisaille hivernale qui semblaient ne jamais vouloir partir.

Les oiseaux sont revenus et piaillent joyeusement, les arbres bourgeonnent, les fleurs sortent de terre… Et surtout quel bonheur de sentir enfin le soleil réchauffer notre peau !

On sort les T-shirts, on met les gambettes à l’air, du vernis aux pieds et c’est parti ! Moi ça me donne une énergie dingue comparé aux dernières semaines de froid où j’aurais pu dormir tout le temps.

On a pris nos premiers repas dehors et ressorti le barbecue. Et il fallait bien des p’tites salades pour accompagner nos saucisses et grillades.

L’occasion de tester l’un des produits de la super Degustabox de mars : l’huile infusée au basilic La Tourangelle.

Ca tombait bien parce que j’avis envie d’essayer ces produits depuis un moment. Et cette huile est un véritable bonheur. Un concentré d’été en bouteille !

L’odeur et le goût de basilic sont bien présents. même avec du basilic frais ça n’aurait pas pu être plus parfumé. Et ça tombe bien parce que je n’en avais pas sous la main.

salade tomate courgette 2C Salade de tomate, courgette et mozzarella

Préparation : 15 minutes

Repos : 30 minutes minimum au réfrigérateur

 

Ingrédients (pour un petit saladier – 4 à 6 personnes en accompagnement) :

 

Préparation :

  1. Laver les tomates, les couper en dés d’environ 1cm de côté.
  2. Laver les courgettes, retirer les extrémités mais garder la peau, les couper en petits dés d’environ 0.5cm de côté (super rapide avec mon Alligator ! 😊 )
  3. Egoutter les billes de mozzarella et les couper en 4.
  4. Mettre le tout dans un saladier. Arroser d’un généreux filet d’huile infusée au basilic et d’un trait de vinaigre balsamique. Saler et poivrer.
  5. Réserver au réfrigérateur durant au moins 30 minutes afin que tous les ingrédients s’imprègnent bien des saveurs les uns des autres.

salade tomate courgette mozza 1C Salade de tomate, courgette et mozzarella

Bon appétit !

degustabox logo Salade de tomate, courgette et mozzarella


Le contenu de la box de mars

Degustabox mars 2018C Salade de tomate, courgette et mozzarella

  • Sauce tomate qualité fraîchement cuisinée de Panzani – 1 pot : Vite dévorée par mes hommes à la maison !
  • Tagliatelles qualité pâtes fraîches de Panzani – 1 paquet : Pas encore testées mais j’ai hâte de voir le résultat.
  • Huile infusée au basilic La Tourangelle – 1 bouteille : Un vrai régal !
  • Huile de noix de coco bio La Tourangelle – 1 pot : L’aspect solide est un peu déroutant étant donné l’appellation d’huile mais j’ai hâte de la tester dans une prochaine recette. Son utilisation est également possible en cosmétique, un vrai plus pour ce produit !
  • Chips nature bio au sel de Guérande Bret’s – 1 paquet : Tellement bonnes que le paquet n’a pas fait long feu ! Hyper croustillantes, on a adoré !
  • Tartines bio Wasa – 1 paquet : Parfaites pour les tartines estivales ou pour faire trempette dans des dips de toute sorte.
  • Happy Fruttis Maoam – 1 paquet
  • Tourtel Twist Citron vert et note de menthe façon mojito – 3 bouteilles : Très rafraîchissant par ces températures estivales
  • Oreo original – 1 paquet
  • May Tea Thé vert parfum menthe – 1 bouteille : Ma boisson favorite depuis l’été dernier. Peu sucré et avec un vrai goût de thé à la menthe.
  • Lindt à cuisiner 70% cacao – 1 tablette : Parfaite pour des goûters au goût intense de chocolat. C’est mes p’tits loups qui ont adoré ! (et moi aussi j’avoue 😊)

* Produit offert.

La box présentée ici est une box particulière que j’ai reçue dans le cadre d’un partenariat avec Degustabox. Son contenu peut donc être légèrement différent de celui des box reçues par les abonnés.

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Riz au lait façon poke bowl sucré

Depuis quelques temps, les poke bowls sont très en vogue. J’en vois régulièrement passer sur Instagram et j’avoue que ça fait vraiment envie !

Mais comme je ne suis pas tellement fan du poisson cru (non les sushis c’est pas non plus mon Graal) je n’avais encore jamais essayé.

J’étais pourtant prête à me lancer dans une version avec du saumon fumé quand je me suis rendue compte que j’avais oublié d’acheter un ingrédient. Et finalement quand je suis retournée faire les courses j’ai complètement craqué sur des mangues bien mûres qui me faisaient de l’oeil et m’ont détournée de mon intention première.

Bref, au lieu de repartir avec un concombre j’en suis sortie avec des mangues et des kiwis.

Un poke bowl sucré c’est bien aussi non ?

Et puis, comme je suis gourmande, j’ai carrément transformé le riz nature en riz au lait.

Et là c’était juste à tomber !

Le sucré de la mangue et du riz au lait contrebalancé par l’acidité du kiwi. Du moelleux, du fondant, du croquant. Tout y était !

Pour cette recette j’ai utilisé le riz Aroma de la marque Riso Gallo. C’est un riz très parfumé mais qui n’est pas à proprement parler un riz à risotto ou à riz au lait mais le résultat était tout de même très satisfaisant. Je ne regrette pas de l’avoir utilisé ici.

riz au lait façon poke bowl 4C Riz au lait façon poke bowl sucré

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 39 minutes

Réfrigération : au moins 1h

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 500mL de lait
  • 60g de riz Aroma Riso Gallo *
  • 50g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
  • 1 mangue
  • 2 kiwis
  • 2 cuillères à soupe d’amandes
  • 2 cuillères à café de graines de chia

 

Préparation :

  1. Mettre le lait et la vanille dans le bol du Thermomix et régler 6 minutes / 100° / vitesse 1.
  2. Ajouter le riz et faire cuire 25 minutes / 100° / vitesse 2 / fonction sens inverse, en retirant le gobelet du couvercle.
  3. Ajouter le sucre et programmer 8 minutes / 100° / vitesse 2 toujours en sens inverse sans le gobelet.
  4. Verser dans 2 bols en fin de cuisson et laisser refroidir au réfrigérateur.
  5. Peler la mangue et les kiwis. Couper la mangue en dés et les kiwis en lamelles.
  6. Hacher grossièrement les amandes au couteau.
  7. Ajouter les fruits coupés et les amandes dans les bols de riz au lait.
  8. Saupoudrer de graines de chia.
  9. Servir bien frais.

¤ Sans Thermomix : Faire chauffer le lait avec la vanille dans une casserole. Ajouter le riz en pluie et faire cuire 25 minutes à frémissement tout en remuant très régulièrement. Ajouter le sucre et poursuivre la cuisson durant 8 à 10 minutes en continuant de remuant souvent jusqu’à obtention d’un texture crémeuse.

riz au lait façon poke bowl 1C Riz au lait façon poke bowl sucré

Bon appétit !


Le contenu de la box de Février

Degustabox février 2018C Riz au lait façon poke bowl sucré

  • Café au lait 2 en 1 Nescafé – 1 boîte : Je ne suis pas une adepte du café au lait. J’ai donc laissé ma maman profiter de ce produit.
  • Jus d’orange sans pulpe Joker – 1 bouteille : Tout le plaisir du jus sans la pulpe. Pas trop sucré ni trop acide. L’équilibre parfait.
  • Friya basilic-cerise rose – 1 bouteille : Une étonnante mais délicieuse boisson. A boire très frais.
  • Crunchy muesli chocolat au lait de Clusters – 2 pochons
  • Gâteaux Choco&Latte de Balconi – 1 paquet
  • Chips poulet braisé ou comté de Bret’s – 2 paquets : Ces chips sont toujours appréciées et j’ai bien aimé retrouver ces 2 saveurs en petit format. Pratique pour les emporter partout avec nous.
  • Croq’ Plaisir de Seeberger – 1 sachet : Un mélange étonnant, le premier dans lequel on trouve … de la rhubarbe ! Top !
  • Chamallows choco Haribo – 1 paquet : Du bonheur en paquet !
  • Thé vert sans amertume menthe rafraîchissante Tetley – 1 boîte : J’avais déjà adoré celui au citron vert d’une précédente box et celui-ci est tout aussi bon. Très léger, très frais. Parfait !
  • Riz Aroma Riso Gallo – 1 boîte : Un riz très parfumé qui peut se suffire à lui seul.
  • Tablette aux éclats de noisettes caramélisées Côte D’Or – 1 tablette : Ma préférence est allée vers celle aux éclats de framboise mais il faut admettre que les 2 tablettes présentées étaient vraiment bonnes.

* Produit offert.

 

La box présentée ici est une box particulière que j’ai reçue dans le cadre d’un partenariat avec Degustabox. Son contenu peut donc être légèrement différent de celui des box reçues par les abonnés.

degustabox logo Riz au lait façon poke bowl sucré

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Choucroute rapide à la cocotte-minute

L’hiver est toujours bien là. Et même si les températures extérieures sont bien remontées en comparaison de la semaine dernière, le froid et la grisaille incitent à la cuisine « doudou » et aux plats bien réconfortants.

Aujourd’hui je partage donc avec vous la recette de la choucroute telle que je la prépare.

Grande adepte de la cocotte-minute qui me fait toujours gagner un temps précieux, c’est évidemment cet ustensile que j’ai choisi pour préparer ce plat mijoté.

Forcément, à moins de recevoir votre famille à la maison pour la déguster, vous risquez d’en avoir 2 voire 3 fois trop. Il est en effet difficile de préparer ce type de plat pour 2 ou 4 personnes seulement.

Mais bonne nouvelle ! La choucroute est aussi bonne (voire meilleure !) une fois réchauffée le lendemain.

Je vous déconseille par contre de congeler les restes, en particulier à cause du chou et des pommes de terre qui ne seront plus aussi savoureux après décongélation.

 

choucroute 2C Choucroute rapide à la cocotte minute

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 43 minutes

 

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :

  • 1kg200 de choucroute cuite
  • 1kg de petites pommes de terre
  • 200g de barde de porc (ou de couenne de porc)
  • 500g de lard fumé
  • 500g de palette fumée
  • 500g de kassler
  • 6 knacks
  • 2 saucisses de Montbéliard
  • 25cL de Riesling
  • 10 baies de genièvre
  • 25cL de bouillon de boeuf
  • sel, poivre

 

Préparation :

  1. Tapisser le fond de la cocotte avec la barde de porc.
  2. Recouvrir avec la moitié de la choucroute.
  3. Disposer dessus le lard, la palette, le kassler et les saucisses de Montbéliard.
  4. Ajouter les baises de genièvre, saler (peu !) et poivrer avant de recouvrir avec le reste de la choucroute.
  5. Verser le vin et le bouillon de boeuf.
  6. Fermer la cocotte-minute et faire cuire 36 minutes à partir du moment où la vapeur s’échappe par la soupape (baisser le feu à ce moment).
  7. Après cette première cuisson, ajouter les pommes de terre pelées dans la cocotte, fermer et laisser cuire encore 7 minutes à partir du moment où la vapeur s’échappe par la soupape (baisser le feu à ce moment).
  8. Faire cuire les knacks pendant ce temps : Porter une casserole d’eau légèrement salée à frémissement (ne pas faire bouillir). Hors du feu, plonger les knacks dans la casserole et les y laisser 5 à 10 minutes.
  9. Servir la choucroute avec les knacks. Vous pouvez accompagner de moutarde.

choucroute 1C Choucroute rapide à la cocotte minuteBon appétit !

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Petits pains au lait d’avoine

Je suis en retard pour publier la recette que j’ai réalisée avec l’un des produits de la dernière Degustabox. Pourtant ce n’est pas faute de l’avoir réalisée il y a un moment déjà…

Quoi qu’il en soit, ces petits pains étaient tellement bons et moelleux que je ne peux pas ne pas partager cette recette avec vous.

Je me suis inspirée d’une recette de pains au lait piochée chez Manue du blog Hum ça sent bon ! (ma référence en matière de pâtes levées 😉 ) que j’ai légèrement modifiée (un peu plus de sucre et utilisation du lait d’avoine à la place du lait de vache). Le résultat était top ! Et le lendemain, après un petit tour au grille-pain ils étaient encore meilleurs !

pains au lait davoine 3C Petits pains au lait davoine

Préparation : 10 minutes

Repos : 1h30

Cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients (pour 12 petits pains) :

  • 200mL de lait d’avoine Alpro *
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 500g de farine
  • 150g de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 110g de beurre à température ambiante

 

Préparation :

  1. Mettre le lait d’avoine, le sucre et la levure dans le bol du Thermomix et régler 1 minute / 37° / vitesse 1.5.
  2. Mixer 15 secondes / vitesse 5.
  3. Ajouter la farine et 2 oeufs. Mixer 40 secondes / vitesse 1.
  4. Ajouter le beurre en morceaux et programmer 2 minutes 30 fonction 🌾.
  5. Laisser reposer la pâte au moins 1 heure dans le bol du Thermomix afin qu’elle double de volume.
  6. Sortir la pâte et la diviser en 12 pâtons de taille égale. Les disposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
  7. Laisser lever encore 30 minutes.
  8. Dorer avec un pinceau et l’oeuf restant battu.
  9. Faire cuire au four 20 à 30 minutes à 175°.

pains au lait davoine 4C Petits pains au lait davoine

Bon appétit !

degustabox logo Petits pains au lait davoine


Le contenu de la box de Janvier

Degustabox Janvier 2018 C Petits pains au lait davoine

  • Miel Doux ou Onctueux Lune de miel – 1 flacon : Des miels qu’on adore à la maison. Très pratiques avec leur bouchon stop-goutte. Une préférence pour le miel oncteux, tellement plus gourmand !
  • Cidre rosé Ecusson ** – 1 bouteille : Un cidre élaboré à la partir de la pomme Rouge Délice qui lui donne sa jolie couleur rosée. il était parfait pour accompagner nos crêpes à la Chandeleur.
  • Lait végétal Alpro Avoine ou  Avoine-Amande – 1 bouteille : Une bonne alternative au lait de vache. J’aime bien utiliser ces produits qui me satisfont toujours pleinement. J’ai utilisé ma bouteille pour ces petits pains au lait mais aussi pour des crêpes.
  • Bretzel’ Chips Ancel saveur Tomate & Herbes et Miel & Moutarde – 2 paquets : Nous avons beaucoup apprécié ce biscuit apéritif entre la chips et le bretzel. Les 2 saveurs nous ont beaucoup plus. Je pense que c’est un produit qu’on rachètera.
  • Croq’Gourmand SeeBerger – 1 paquet : J’adore cette marque qui propose des mélanges de fruits sec et de graines originaux. celui-ci avec de la figue, des cranberries et des graines de soja et tournesol grillées est parfait pour les salades.
  • Préparation pour curry rouge thaï Thaï Kitchen – 1 kit : On connaissait les kit à burritos et voici le kit pour curry rouge. Il suffit juste d’ajouter la viande et les légumes frais pour avoir un délicieux curry. Je n’ai pas mis toute la dose d’épices à cause des enfants mais c’était finalement très bien comme ça pour moi aussi qui n’aime pas manger trop épicé.
  • Quinoa blanc des Andes Taureau Ailé – 1 paquet : Parfait, très bonne tenue à la cuisson. Aussi bon chaud que froid.
  • Pistaches Poivre & Sel et Piment Doux Wonderful Pistachios *** – 1 paquet : Nous avons adoré les 2 variétés. Celles au piment doux ne sont effectivement pas trop fortes, c’était parfait.

* Produit offert.

** Produit présent uniquement dans les box AVEC alccol.

*** Produit présent aléatoirement dans les box SANS alcool.

La box présentée ici est une box particulière que j’ai reçue dans le cadre d’un partenariat avec Degustabox. Elle contient donc à la fois les produits présents dans la box AVEC alcool ainsi que tous les produits en campagne partielle des box SANS alcool.

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Gaufres liégeoises parfaites !

Aujourd’hui c’est la Chandeleur. Et même si j’ai ma pâte à crêpes qui est déjà en train de reposer, pensez aussi aux gaufres pour cette occasion !

A la maison on en est fans. Surtout des gaufres liégeoises, terriblement gourmandes ! 😋

Depuis quelques temps déjà j’utilise la recette facile trouvée sur le blog d’Adeline (La cuisine d’Adeline) qui l’avait elle-même trouvée sur un autre blog culinaire (Mes gougères aux épinards).

Je la prépare au robot et les gaufres sont toujours parfaites. Le plus dur étant d’attendre qu’elle refroidissent un peu avant de les dévorer !

gaufres liégeoises C Gaufres liégeoises parfaites !

Préparation : 10 minutes

Repos : 1h – 1h30

Cuisson : 2-3 minutes par paire de gaufres (selon votre appareil)

 

Ingrédients (pour une 10aine de gaufres) :

  • 350g de farine
  • 2 cuillères à café de levure de boulanger déshydratée (j’utilise de la levure express)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 120mL de lait
  • 100g de beurre à température ambiante
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 100g de sucre perlé

 

Préparation :

  1. Mettre la farine, la levure, le sucre vanillé et le sel dans le bol du robot.
  2. Ajouter les oeufs et le lait puis faire tourner le robot jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  3. Couper le beurre en morceaux et l’incorporer à la préparation. Si votre robot possède un mode Pétrin vous pouvez le mettre en marche durant 2-3 minutes.
  4. Laisser lever la pâte 1h à 1h30 à  température ambiante.
  5. Ajouter ensuite le sucre perlé et mélanger.
  6. Former de petites boules de pâte et les faire cuire dans votre gaufrier jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

 

Bon appétit !

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Cookies à la noisette et aux pépites de chocolat

Coucou les gourmands !

Avez-vous pris de bonnes résolutions pour 2018 ?

Moi pas vraiment mais il y a pourtant quelques objectifs que je me suis fixés. Parmi ceux-ci : reprendre sérieusement sport (mais bon, là je me laisse jusqu’à septembre, quand le petit dernier rentrera à l’école), finir les albums de naissance des enfants (sinon je vais finir par perdre toutes ces notes éparpillées), confectionner plus de brioches pour nos petits-déjeuner du week-end quand je suis de repos et préparer plus de goûters maison aux enfants (au moins les jours où je ne travaille pas).

Hier c’était donc cookies !

Et comme ils ont eu beaucoup de succès à la maison je vous livre tout de suite la recette (bon et aussi un peu parce que ma BFF ma demandé la recette 😊)

cookies noisette chocolat 4C Cookies à la noisette et aux pépites de chocolat

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients (pour une 30aine de cookies) :

  • 115g de beurre fondu
  • 50g de sucre roux
  • 1 oeuf
  • 190g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 70g de poudre de noisettes
  • 70g de pépites de chocolat

cookies noisette chocolat 2C Cookies à la noisette et aux pépites de chocolat

Préparation :

  1. Mélanger la farine, la levure, la poudre de noisettes et le sucre dans un saladier.
  2. Ajouter le beurre fondu. Mélanger.
  3. Incorporer ensuite l’oeuf battu.
  4. Terminer en ajoutant les pépites de chocolat.
  5. Former des petits boules de pâte de la taille d’une noix dans vos mains puis les écraser du bout des doigts sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
  6. Faire cuire au four 15 minutes à 175°.

cookies noisette chocolat 3C Cookies à la noisette et aux pépites de chocolat

Bon appétit !

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Wraps de poulet et crudités aux épices douces

 

Coucou les gourmands !

Aujourd’hui une nouvelle recette en partenariat avec Degustabox.

J’ai beaucoup aimé la box de décembre qui proposait des nouveautés intéressantes. Je vous laisserai voir par vous-même la composition de cette très belle box en fin d’article.

La recette que je vous propose ici utilise 2 des produits de la box : les wraps Mission Wraps et une moutarde douce Amora délicatement aromatisée.

wraps poulet légumes sauce aux épices douces 1C Wraps de poulet et crudités aux épices douces

 

Wraps de poulet et crudités aux épices douces

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 10-15 minutes

wraps poulet légumes sauce aux épices douces 5C Wraps de poulet et crudités aux épices douces

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 8 wraps Mission Wraps * (nature ou multigrains)
  • 3 filets de poulet
  • 100g de fromage blanc
  • 5 cuillères à soupe de moutarde douce aux épices Amora *
  • 1 grosse carotte
  • ½ avocat
  • 1 petite boîte de maïs
  • 1 bol de mélange de jeunes pousses de salade
  • coriandre fraîche
  • sel

wraps poulet légumes sauce aux épices douces 4C Wraps de poulet et crudités aux épices douces

Préparation :

  1. Badigeonner les filets de poulet avec 3 cuillères à soupe de moutarde douce aux épices Amora puis les faire cuire au grill ou à la poêle.
  2. Mélanger 2 cuillères à soupe de moutarde douce aux épices Amora avec le fromage blanc. Saler puis réserver.
  3. Eplucher la carotte et la couper en julienne fine. Réserver dans un bol ou une assiette.
  4. Peler l’avocat et le détailler en fines lamelles. Réserver dans un bol ou une assiette.
  5. Egoutter et rincer le maïs. Réserver dans un petit bol.
  6. Ciseler quelques branches de coriandre fraîche. Réserver dans un bol.
  7. Mettre les wraps Mission Wraps dans une assiette et faire réchauffer 20 à 30 secondes au micro-ondes.
  8. Disposer l’ensemble des éléments ainsi préparés au centre de la table.
  9. Chacun peut ainsi composer son wraps au gré de ses envies en ajoutant les différents ingrédients comme bon lui semble.

Bon appétit !

wraps poulet légumes sauce aux épices douces 6C Wraps de poulet et crudités aux épices douces

 

degustabox logo Wraps de poulet et crudités aux épices douces


Le contenu de la box de Décembre

Degustabox décembre 2017C Wraps de poulet et crudités aux épices douces

    • Bonbons Maoam – 1 paquet : Ce produit ne sera plus commercialisé en 2018. Une belle occasion de pouvoir y goûter une dernière fois !
    • Moutarde douce au miel ou aux épices Amora – 1 pot : Je n’ai pas encore testé la version au miel. J’ai préféré commencer par celle aux épices douces qui me tentait plus. Elle s’est parfaitement accordée dans cette recette mais elle est aussi parfaite pour les marinades et les salades. Très belle découverte !
    • Biscuits petit-déjeuner bio sans gluten Les Recettes de Céliane *** – 1 paquet : Bien moins sucrés que ceux d’autres marques. Je les ai beaucoup appréciés. Dommage qu’il y en ait si peu dans le paquet…
    • SkØll Ice Berry ** – 1 canette : SkØll propose des boissons à base d’un mélange bière/vodka. Celle-ci est aromatisée au cranberry et à la myrtille. Sur le papier ça paraît bon mais chez nous elle n’a pas eu un franc succès.
    • Bagel Chips ***– 1 paquet : Pas encore goûtées mais j’avoue que je suis curieuse de voir ce qu’il en est ; j’adore les bagels alors j’espère que ces fines lamelles de véritables bagels sauront me plaire.
    • Sauce Rivoire & Carret – 1 pot parmi 3 saveurs possibles : très bonne sauce réalisée avec de bons ingrédients. Vraiment rien à redire !
    • Wraps multigrains ou nature Mission Wraps – 1 paquet : Les wraps nature je connaissais déjà mais pas ceux au céréales. J’ai été ravie de pouvoir y goûter et ils m’ont beaucoup plu. Ils sont parfait avec des crudités pour un repas sain.
    • Pâtes Lustucru 3 minutes bio – 1 paquet : Lustucru est une marque de pâte qu’on aime beaucoup à la maison. Alors cette version bio et à cuisson ultra-rapide a vraiment tout pour plaire. La tenue à la cuisson est toujours bonne. On est conquis !
    • Graines de soja toastées Soy *** – 1 paquet : Parfaites pour changer des fruits secs que je sers habituellement à l’apéritif et elles contiennent 50% de matières grasses en moins que les autres graines pour apéritif. Très pratiques également pour les petits creux sans complexes.
    • Boisson Finley – 1 canette de chaque parfum (Pamplemousse & Orange sanguine, Citron & Fleur de Sureau, Mojito) : J’aime beaucoup les boissons de cette marque car elles n’ont pas un goût saturé en sucres. Ces 3 saveurs me plaisent beaucoup. Je pense qu’en été c’est encore meilleur !

* Produit offert.

** Produit présent uniquement dans les box AVEC alccol.

*** Produit présent aléatoirement dans les box SANS alcool.

La box présentée ici est une box particulière que j’ai reçue dans le cadre d’un partenariat avec Degustabox. Elle contient donc à la fois les produits présents dans la box AVEC alcool ainsi que tous les produits en campagne partielle des box SANS alccol.

 

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Galette des rois au citron

Très belle année à toutes et à tous !

J’espère que vous avez bien terminé 2017 et bien commencé 2018 sans avoir eu à subir la douce visite de la gastro ou de la grippe.

Chez nous la gastro n’aura finalement fait qu’un passage éclair (avec vomito sur les cadeaux sous le sapin le 26 décembre pour mon grand malgré tout….).

On a pour la première fois pu recevoir toute la famille chez nous pour un repas de Noël. C’était beaucoup de travail et j’ai l’impression de ne pas avoir pu assez profiter de chacun mais quel bonheur de pouvoir à notre tour les accueillir chez nous !

Les vacances n’ont pas été très reposantes et ça fait déjà une semaine qu’on a repris le travail mais celles-ci filent toujours bien trop vite….

galette lemon curd 6C Galette des rois au citron

J’espère que vous trouverez ici de quoi vous régaler cette année encore. Et pour commencer comment passer à côté de la traditionnelle galette des rois ?

Certes la date est passée mais l’Epiphanie succédant très rapidement aux fêtes de fin d’année et leurs repas gargantuesques on peut se dire que la galette on a le droit d’en manger tout janvier non ? 😊

Vous trouverez déjà sur le blog quelques recettes de galette :

Cette année j’ai hésité entre une galette au citron et une au brownie. Je vous ai demandé votre avis sur Instagram mais le résultat 50/50 ne m’a pas aidée à choisir 😅 J’ai donc commencé par celle au citron et celle au brownie sera pour plus tard (on vient de dire qu’on pouvait manger de la galette tout janvier non ? )

Pour cette galette j’ai réalisé un lemon curd (une crème au citron) que j’ai mélangée à de la poudre d’amandes pour donner un peu plus de texture. C’était vraiment parfait pour moi ! Pas trop sucré, pas trop acide non plus. Je me suis régalée !

galette lemon curd 2C Galette des rois au citron

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 9 + 35 minutes

 

Ingrédients (pour 8 personnes) :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 3 citrons non traités
  • 80g de beurre
  • 150g de sucre
  • 4 oeufs + 1 jaune
  • 1 cuillère à soupe rase de Maïzena
  • 70g de poudre d’amandes

 

Préparation :

  1. Râper le zeste de 2 des citrons.
  2.  Récupérer le jus des 3 citrons.
  3.  Dans une casserole mettre à chauffer les zestes de citron avec le jus de citron et le sucre. Ne pas faire bouillir.
  4.  Ajouter ensuite le beurre mou coupé en petits morceaux, les 4 oeufs entiers légèrement battus et la maïzena.
  5. Faire cuire à feu très doux tout en mélangeant au fouet pendant une quinzaine de minutes. La crème est prête quand elle a épaissi.
  6. Mélanger 250g du lemon curd ainsi obtenu avec 70g de poudre d’amandes pour constituer la garniture de la galette (vous pouvez conserver le reste dans un pot au réfrigérateur – moi j’ai pu faire 4 tartelettes avec le restant de crème au citron et les chutes de pâte)
  7. Disposer un premier disque de pâte sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Piquer la pâte avec une fourchette.
  8. Répartir la garniture dessus (ne pas oublier d’y glisser une fève !). Laisser 2 cm de libres sur le pourtour.
  9. Préparer la dorure : mélanger le jaune d’oeuf restant avec 1 cuillère à soupe d’eau.
  10. Badigeonner le pourtour de la pâte avec la dorure.
  11. Recouvrir la garniture avec le second disque de pâte. Presser légèrement les bords pour faire adhérer sur le premier.
  12. Passer la dorure au pinceau sur le dessus de la galette ainsi formée. Décorer la galette avec la pointe d’un couteau et y faire 3 petits trous afin de laisser s’échapper la vapeur durant la cuisson.
  13. Faire cuire 35 à 40 minutes au four à 190°.

¤ Pour réaliser le lemon curd au Thermomix : Mettre le jus des 3 citrons + les zestes de 2 citrons et le sucre dans le bol du Thermomix. Régler 3 minutes / 90° / vitesse 1. Ajouter le beurre en morceaux, les oeufs et la Maïzena. Mixer 30 secondes / vitesse 6 puis programmer 6 minutes / 70° / vitesse 3.

galette lemon curd 3C Galette des rois au citron

Bon appétit !

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Découverte : Les Foie Gras de la Maison Lucien Doriath

Le Marché de Noël de Strasbourg est ouvert depuis déjà 1 semaine. On se met doucement dans l’ambiance chaleureuse des fêtes de fin d’année et on commence à réfléchir aux cadeaux et aux repas.

Le produit de fête que je préfère c’est clairement le foie gras. Alors quand on m’a proposé de venir découvrir et goûter les produits de la Maison Doriath c’était déjà Noël avant l’heure pour moi !

foiegrasluciendoriath 2C Découverte : Les Foie Gras de la Maison Lucien Doriath

Figues fourrées au foie gras

Sur leur stand Place du Marché aux Poissons, à 2 pas de la cathédrale de Strasbourg, ils proposent à la vente non seulement leurs foies gras mais aussi tous les produits confectionnés à partir d’autres morceaux du canard : spécialités à base de canard (magret, confits, rillettes…), charcuterie fine de canard, plat cuisinés à base de canard… Ainsi qu’un assortiment de chutney maison pour accompagner les foies gras.

On ressent la passion du métier, le respect de l’animal, du produit… En 30 ans d’existence, la Maison Doriath a été 13 fois médaillée au concours Général Agricole de Paris. La qualité de leurs produits est largement reconnue !

foiegrasluciendoriath 1C Découverte : Les Foie Gras de la Maison Lucien Doriath

Magret de canard cuit fourré au foie gras

Les bons plans de la Maison Doriath : des cadeaux sur le stand du marché de Noël jusqu’au 30 décembre :

pour tout like 👍 de la page Facebook en direct du stand (compteur sur place !) Doriath vous offre une surprise
bénéficiez de 10% de réduction sur la stand en likant la page Facebook Doriath 👍 et en donnant le code promo #MarchédeNoëlDoriath sur le stand
pour toute photo 📷 prise devant le stand en taguant la page Doriath et partagée sur Facebook ou Instagram un cadeau supplémentaire vous sera offert (sous réserve d’un achat d’un montant minimum de 20€)

L’occasion d’aller à leur rencontre et de découvrir leurs savoureux produits !

foiegrasluciendoriath 3C Découverte : Les Foie Gras de la Maison Lucien Doriath

Et pour les plus gourmands, faites durer le plaisir :

🌟 Découvrez l’unique restaurant de foie gras en Alsace : La Table du Domaine à Soultz-Les-Bains.

🌟 Visitez le Domaine Doriath : 2h de visite guidée avec Lucien Doriath (groupes à partir de 20 personnes) : Visite + Dégustation : 9,50€/pers – Visite + Menu Découverte : 22€/pers

🌟 Initiez-vous aux secrets du foie gras à L’Ecole du Foie Gras : histoire de la Maison, visite guidée, découpe de canard, sélection et préparation de foie gras (25€/pers)

🌟 Et pour vos achats vous pouvez également vous rendre à la boutique « Le Comptoir des Saveurs » à Soultz-Les-Bains ou les faire directement en ligne : www.lucien-doriath.fr (livraison avec ChronoFresh)

 

Joyeuses Fêtes les gourmands ! 🎄

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Penne rigate aux poivrons et fenouil

A la maison on adore les pâtes ! Alors quand j’en reçois dans la Degustabox je suis sûre que ça fera des heureux !

La dernière Degustabox était pleine de produits à cuisiner. Une super box !

J’ai choisi d’associer les penne rigate cuisson rapide de Barilla (3 minutes seulement !) aux poivrons cuisinés Cassegrain. La texture des pâtes après cuisson était absolument parfaite et la sauce réalisée avec les poivrons était très goûteuse. Nous nous sommes régalés !

penne rigate poivron fenouil 2C Penne rigate aux poivrons et fenouil

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

Préparation :

  1. Faire bouillir une casserole d’eau et y faire cuire les pâtes.
  2. Pendant ce temps, laver et émincer les fenouils, presser la gousse d’ail et faire revenir le tout dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.
  3. Laisser cuire à feu vif tout en remuant régulièrement jusqu’à ce que le fenouil se colore.
  4. Ajouter le contenu de la conserve de poivrons, les pâtes égouttées et le parmesan.
  5. Mélanger, rectifier l’assaisonnement et laisser réchauffer jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  6. Servir aussitôt.

penne rigate poivron fenouil 1C Penne rigate aux poivrons et fenouil

Bon appétit !

degustabox logo Penne rigate aux poivrons et fenouil


Le contenu de la box d’octobre

Degustabox octobre 2017C Penne rigate aux poivrons et fenouil

  • Penne Rigate cuisson rapide Barilla – 1 boîte : Excellente tenue à la cuisson et prêtes en un temps record. J’ai adoré !
  • Sauce bolognaise riche de Barilla – 1 pot : Toujours très satisfaite par les sauces de cette marque. Le goût est là et j’ai apprécié qu’il y ait plus de viande que dans les sauces bolognaises classiques qui en manquent toujours.
  • Baiocchi Nocciola de Mulino Bianco – 1 paquet : Ces biscuits je les connais depuis que je suis enfant et je les achète régulièrement. Le sablé est délicieux et j’adore le bon goût de noisette du fourrage au chocolat.
  • Les Recettes Tomate de Belin – 1 paquet : Le goût est bon mais le souci de ces biscuits c’est qu’ils sont très fins et la plupart du temps il y a plus de miettes qu’autre chose dans le paquet. Dommage.
  • Popcorn micro-ondable Menguy’s – 1 paquet : Pour faire son pop corn maison en un rien de temps et sans devoir surveiller. Il ne reste plus qu’à déguster devant un bon film !
  • Crackers Tomates & Herbes de TUC – 1 paquet : Je les adore en version nature et je les ai dévorés en version tomates et herbes. Toujours très croustillants c’est parfait pour les apéros !
  • AriZona Tea Blueberry – 1 bouteille : Une boisson au thé blanc, sans colorants, sans conservateurs. J’avais découvert la marque grâce à Degustabox et je suis toujours aussi fan.
  • Poivrons au piment d’Espelette Cassegrain – 1 boîte : A deguster seuls ou accompagnés de pâtes, légumes… Je les verrais bien aussi mixés pour un dip savoureux à tartiner à l’apéritif.
  • Thaï Satay Sauce de Thaï Kitchen – 1 sachet : Pour une marinade ou une sauce à dipper c’est parfait !
  • Lait de coco Light Thai Kitchen – 1 brique : un lait de coco naturel allégé en matières grasses. C’est top !
  • PatRelle – 1 flacon : Je ne connaissais pas ce produit qui sert à colorer soupes, sauces et viandes. Mon utilisation principale va être dans les sauces je pense mais vu la saison je vais aussi l’essayer dans les soupes.

Article écrit dans le cadre d’un partenariat avec Degustabox. Les produits m’ont été offerts.

* Produit offert

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