cake fondant fraises amandes 4C

Cake aux fraises & aux amandes

En faisant du tri dans mes photos pour voir quelles recettes j’allais pouvoir vous proposer pendant mes vacances, je suis tombée sur ce cake aux fraises et aux amandes. Immédiatement je me suis rappelée à quel point sa texture était moelleuse et comme le parfum de la fraise se mariait à merveille avec la douceur …

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poelée carotte asperge estragon 2C

Poêlée de carottes et asperges à l’estragon

La saison des asperges a commencé ! C’est un légume que j’apprécie beaucoup et bien que je n’aie pas encore pu m’en procurer je pense déjà à la façon dont je vais les cuisiner. J’ai retrouvé dans mes archives ces photos prises il y a 2 ans d’une recette qui m’avait beaucoup plu. L’estragon commence …

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tartelettes fraises ssa ig bas 2C

Tartelettes à la fraise sans sucre ajouté

Avec la rhubarbe, les fraises sont un des produits que j’apprécie le plus de retrouver à l’arrivée du printemps. Elles sont encore chères en magasin mais les sites de libre cueillette commencent à réouvrir et les prix y sont bien plus intéressants tout en ayant l’avantage de vous garantir un produit vraiment local. Malheureusement cette …

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asperges rôties petits pois menthe 3C

Asperges rôties à la menthe et petits-pois

Depuis que la saison a recommencé je crois bien qu’il ne se passe pas une semaine sans que je ne mange des asperges. Tout comme la rhubarbe, j’en profite à fond avant qu’elles ne disparaissent ! Cette année j’ai découvert que les asperges vertes rôties étaient tout simplement délicieuses. Mieux encore, mon mari qui n’aime …

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tiramisu fraise rhubarbe biscuits roses 1C

Verrines façon tiramisu fraise-rhubarbe

Il y a déjà plusieurs recettes de tiramisu sur le blog dont une aux fraises que j’aime particulièrement préparer en cette saison. Aujourd’hui j’y ai associé de la rhubarbe, un des mes autres plaisirs du printemps. Cette association est incroyablement heureuse et je remercie ma maman de m’y avoir fait goûter un jour. Son tiramisu …

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Cake aux fraises & aux amandesPoêlée de carottes et asperges à l’estragonTartelettes à la fraise sans sucre ajoutéAsperges rôties à la menthe et petits-poisVerrines façon tiramisu fraise-rhubarbe

Verrines de fromage blanc aux fraises

Catégories :

04 Desserts, recettes sucrées

7 juillet 2021

de

7 juillet 2021

Aujourd’hui c’est un dessert que je vous propose.

On reste sur une recette facile et plutôt rapide à préparer si ce n’est le temps de découpe des fraises.

Pas besoin de cuisson, juste un petit passage au frais avant de servir.

J’ai utilisé le sirop de fraise, litchi et hibiscus Teisseire de la dernière Degustabox pour réhausser un peu le tout et ajouter un peu de sucre.

C’était frais, léger et bien parfumé, un vrai bonheur !

Verrines fromage blanc fraises 7C Verrines de fromage blanc aux fraises

Préparation : 20 minutes

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

 

Préparation :

  1. Laver et équeutter les fraises avant de les couper en petits dés.
  2. Arroser de 3 cuillères à soupe de sirop. Réserver.
  3. Ajouter les 3 cuillères à soupe de sirop restantes dans le fromage blanc. Mélanger.
  4. Répartir un peu de fraises dans le fond de 6 verrines.
  5. Recouvrir de fromage blanc au sirop.
  6. Terminer par une nouvelle couche de fraises.
  7. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Verrines fromage blanc fraises 4C Verrines de fromage blanc aux fraises

Bon appétit !

Logo Degustabox 2018 Verrines de fromage blanc aux fraises

Le contenu de la box de Juin

Degustabox 06.2021 C Verrines de fromage blanc aux fraises

  • Ourson chocolat NAT – 1 paquet
  • Biscuit L’Extra Fin de LU – 1 paquet
  • Chips lentilles et fines herbes Vico Natur’ & Bon – 1 paquet
  • Nouilles japonaises Chicken Teriyaki de Nissin Cup Noodles – 1 cup
  • Bière Bud* – 2 canettes
  • Sauce Streetfood de Heinz – 2 bouteilles
  • Bretzels aux herbes de Provence & Huile d’olive + Sticks d’Alsace Ancel – 1 paquet de chaque
  • Sirop fraise, litchi, hibiscus de Teisseire – 1 bouteille
  • Cidre doux Ecusson* – 1 bouteille
  • Lindt Sensation Crispy – 1 paquet
  • Boisson Citron vert et Genévrier Snowmelt* – 1 canette

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Produits offerts.

La box présentée ici est une box particulière que j’ai reçue dans le cadre d’un partenariat avec Degustabox. Son contenu peut donc être légèrement différent de celui des box reçues par les abonnés.

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Haricots blancs à la grecque

Catégories :

13 Recettes végétariennes

5 juillet 2021

de

5 juillet 2021

Me voilà de retour avec une nouvelle recette !

J’aimerais pouvoir vous dire que le blog va reprendre son activité normale mais à l’heure actuelle rien n’est moins sûr.

Pour être tout à fait honnête, le dernier confinement combiné à un printemps capricieux (et un début d’été dans la même lignée) m’ont mis un petit coup au moral et la motivation n’était plus vraiment là pour me consacer au blog.

Mais les vacances arrivent et j’espère que cette bouffée d’air me permettra de remettre le pied à l’étrier pour vous proposer toutes les recettes qui attendent impatiemment sur mon disque dur !

Pour commencer voici une recette simple, façon One Pot, mais avec des haricots blancs.

La cuisson se fait au four, ce qui permet de faire autre chose pendant que ça cuit sans souci.

J’ai utilisé des haricots blancs secs qui ont nécessité une cuisson à part au préalable mais pour la version express vous pouvez prendre ceux en conserve qui conviendront parfaitement.

Haricots blancs à la grecque 3C Haricots blancs à la grecque

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 1h10

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 500g de haricots blancs secs
  • 250g de tomates cerises
  • 1/2 bocal de poivrons grillés
  • 1 oignon
  • 3 cuillères à soupe d’olives noires
  • 1/2 boîte d’artichauts
  • 5-6 branches d’origan
  • 1 cuillère à soupe bombée d’olivade (ou de tapenade)
  • 2 cuillères à soupe de purée d’amandes
  • 50cL de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • ail
  • sel, poivre

 

Préparation :

  1. La veille, faire tremper les haricots blancs dans un grand bol d’eau froide. Laisser reposer toute la nuit.
  2. Faire chauffer une casserole d’eau et y faire cuire les haricots blancs durant 30 minutes.
  3. Egoutter puis verser dans un plat allant au four.
  4. Ajouter tous les autres ingrédients. Mélanger.
  5. Faire cuire 40 minutes à 200° en remuant à mi-cuisson.

Haricots blancs à la grecque 1C Haricots blancs à la grecque

Bon appétit !

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{Découverte} Degustabox de Mai (2021)

Catégories :

Découvertes culinaires

10 juin 2021

de

10 juin 2021

J’ai du mal à prendre du temps pour le blog en ce moment. Ou simplement à trouver la motivation d’ailleurs.

Les derniers mois ont été un peu difficiles (comme pour nombreux d’entre vous je pense) et même si j’adore m’occuper du blog et partager avec vous de nouvelles recettes, j’ai préféré prendre du temps vraiment pour moi.

Néanmoins je voulais quand même vous parler de la dernière Degustabox car elle contenait beaucoup de chouettes produits sur le thème du pique-nique.

degustabox 05 2021C {Découverte} Degustabox de Mai (2021)

  • Kit Tortilla Pockets Old El Paso – 1 boîte : Un produit très apprécié à la maison, surtout par les enfants qui ont souvent du mal à plier leurs tortillas. Et puis les burritos chez nous c’est toujours un succès !
  • Cidre Brut Ecusson* – 2 bouteilles
  • Filets de maquereaux à l’huile d’olive vierge extra et piment Petit Navire – 2 boîtes
  • Barres aux noix Kanna’Bar – 2 barres : Un produit que j’ai particulièrement apprécié pour un snack après le sport ou un encas à emporter car il ne contient que des « bons » sucres (miel, purée de dattes)
  • Chips saveur pesto-mozzarella Bret’s – 1 paquet
  • KitKat Pops Peanut & Graines de chia – 1 paquet : Dévorés tellement vite par les enfants que je n’ai pas eu le temps d’y goûter 😅
  • Bière 1664 Créations Hoppy Lager* – 1 bouteille
  • Bonbons Tropifun Haribo – 1 paquet
  • Boisson Maté Menthe Contrex Green – 1 bouteille
  • Boisson pétillante Perrier & Juice – 3 cannettes : Un produit que j’adore, très peu sucré pour une boisson aux fruits et pourtant le goût est bien là et les saveurs vraiment originales.
  • Grilletine de Heudebert – 1 paquet

 

Alors, quel est votre produit préféré ?

Logo Degustabox 2018 {Découverte} Degustabox de Mai (2021)

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Produits offerts.

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Galettes d’avoine à la courgette

Catégories :

07 IG bas, sans sucre, 13 Recettes végétariennes

27 mai 2021

de

27 mai 2021

Voici une version plus estivale de la recette des galettes d’avoine à la courge.

Ici j’ai utilisé des courgettes qui se marient à merveille avec la menthe qui pousse à profusion en ce moment dans le jardin.

A déguster nature ou en base de tartine avec du fromage frais c’est un régal tout en restant léger.

Ces galettes sont peu grasses et contiennenent essentiellement des glucides complexes associés à des fibres. Elles feront des merveilles dans votre assiette accompagnées d’une poêlée de légumes.

Les plus gourmands peuvent aussi ajouter un peu de parmesan râpé à la préparation avant cuisson.

galettes avoine courgette menthe 2C Galettes davoine à la courgette

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

Charge glycémique ≈ 4,5 / galette

 

Ingrédients (pour 12 galettes environ) :

  • 150g de flocons d’avoine
  • 1 courgette
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de menthe ciselées
  • sel, poivre

 

Préparation :

  1. Laver la courgette puis la couper grossièrement en morceaux et la passer quelques secondes au mixeur pour la hacher (vous pouvez également utiliser une râpe).
  2. Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger soigneusement le tout.
  3. Sur la plaque du four recouverte de papier cuisson ou d’une toile silicone, déposer un cercle à tartelettes ou un emporte-pièce rond assez large et le remplir de la préparation à la courge sur une épaisseur d’environ 1 cm.
  4. Retirer le cercle et le poser à côté, renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
  5. Faire cuire au four 30 minutes à 200° en retournant les galettes à mi-cuisson.

galettes avoine courgette menthe 1C Galettes davoine à la courgette

Bon appétit !

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Dahl de lentilles au poulet

Catégories :

18 Viandes

22 mai 2021

de

22 mai 2021

Je prépare souvent ma recette de dahl de lentilles corail. C’est un plat facile et rapide à réaliser, très riche en saveurs.

Cette fois-ci j’ai opté pour des lentilles vertes. Leur cuisson est plus longue car, contrairement à leurs cousines corail, elles ont encore leur enveloppe. Ce qui leur confère également plus de texture en bouche avec un léger croquant (tandis que la lentille corail devient rapidement purée).

Quoi qu’il en soit, toutes 2 sont riches en calcim, fer et protéines. Vous pouvez donc les utiliser selon votre préférence dans ces recettes en comptant néanmoins un temps de cuisson plus court pour les lentilles corail.

Ici j’ai ajouté du poulet mais il est tout à fait possible de le supprimer de la recette si vous préférez une version végétarienne, voire de le remplacer par un émincé végétal ou des protéines de soja texturées.

dahl lentilles poulet 2C Dahl de lentilles au poulet

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 filets de poulet
  • 300g de lentilles vertes
  • 1 oignon
  • ail
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • 2 cuillères à soupe de Garam Massala
  • 3 feuilles de laurier
  • 500mL de purée de tomates
  • 500mL d’eau
  • sel, poivre
  • huile

 

Préparation :

  1. Hacher l’oignon et presser la gousse d’ail.
  2. Faire chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et y faire colorer l’oignon et l’ail avec les épices.
  3. Ajouter le poulet coupé en dés et laisser dorer.
  4. Quand la viande est bien colorée sur toutes les faces, ajouter les lentilles, la purée de tomates et l’eau. Saler et poivrer.
  5. Porter à ébulltiion puis baisser le feu et faire cuire 30 minutes à couvert à petits bouillons en remuant de temps en temps.

¤ Servir avec du riz.

dahl lentilles poulet 3C Dahl de lentilles au poulet

Bon appétit !

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Frittata aux épinards et pomme de terre

Catégories :

02 Apéritif - Brunch..., 10 Quiches - cakes et tartes salées, 13 Recettes végétariennes

18 mai 2021

de

18 mai 2021

Pour changer des quiches j’aime bien faire des frittatas.

C’est un peu la version italienne de l’omelette à la différence que la cuisson se termine au four contrairement à l’omelette qui se fait uniquement à la poêle (et que je rate souvent…).

Avec la frittata c’est donc plus simple et il y a moins de risques de se rater. En plus c’est hyper pratique, on peut y mettre tout ce qui traîne dans le frigo ou les placards (comme dans les quiches en fait). Et ça c’est vraiment cool quand on n’a pas eu le temps de faire les courses !

Généralement j’opte pour une poêle qui passe au four. Ca me permet de tout faire dans le même récipient et d’avoir moins de vaisselle après. 😅

Aujourd’hui c’est une version aux épinards et à la pomme de terre que je vous propose. J’y ai aussi ajouté une touche de pesto et de fromage pour plus de gourmandise.

frittata épinards pdt pesto 2C Frittata aux épinards et pomme de terre

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 50 minutes

Charge glycémique ≈ 27 / portion

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 800g de pommes de terre
  • 250g d’épinards en branches
  • 8 oeufs
  • 125mL de lait
  • 2 cuillères à café de pesto
  • 1 poignée de mozzarella râpée
  • ail
  • huile d’olive
  • sel, poivre

 

Préparation :

  1. Faire cuire les pommes de terre avec leur peau 20 minutes dans de l’eau bouillante.
  2. Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et y faire revenir l’ail pressé et les épinards jusqu’à ce que les feuilles « tombent ». Saler et poivrer.
  3. Peler les pommes de terre en fin de cuisson et les couper en lamelles épaisses.
  4. Dans un saladier, foutter rapidement les oeufs avec le lait et le pesto (le mélange n’a pas besoin d’être homogène).
  5. Si votre poêle passe au four : Ajouter les pommes de terre et le mélange aux oeufs avec les épinards. Saupoudrer de mozzarella râpée et faire cuire 30 minutes à 200°.
  6. Si votre poêle ne va pas au four : Transvaser les épinards et les pommes de terre dans un plat allant au four (un plat à gratin ou un moule à manqué peuvent convenir), recouvrir avec la préparation aux oeufs puis ajouter la mozzarella et faire cuire 30 minutes à 200°.

frittata épinards pdt pesto 1C Frittata aux épinards et pomme de terre

Bon appétit !

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Cookies healthy banane-coco-amande

Catégories :

07 IG bas, sans sucre, 13 Recettes végétariennes

12 mai 2021

de

12 mai 2021

Pour éviter de céder à la tentation des biscuits industriels souvent trop gras, trop sucrés ou bourrés d’additifs, j’anticipe avec des biscuits maison qui se conservent sans souci pendant plusieurs semaines.

Dans cette idée vous pouvez déjà trouver sur le blog la recette des granolas et celle des cookies aux graines de courge.

Et aujourd’hui je vous propose une recette inédite, toujours sans sucres libres (donc à faible index glycémique), qui sera parfaite pour caler un petit creux ou pour le petit-déjeuner.

cookies banane coco amande 5C Cookies healthy banane coco amande

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 à 20 minutes

Charge glycémique ≈ 2,5 / cookie

 

Ingrédients (pour 20 pièces environ) :

  • 2 bananes
  • 3 cuillères à soupe d’huile de coco
  • 1/2 gousse de vanille
  • 1 oeuf
  • 50g de farine de soja*
  • 50g de son d’avoine
  • 100g de farine d’épeautre intégrale*
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 70g de poudre de coco
  • 70g d’amandes grossièrement hachées

* Les farines spéciales peuvent être remplacées par d’autres selon vos goûts. Celles-ci ont été choisies pour leur faible index glycémique.

 

Préparation :

  1. Dans un saladier, écraser les bananes à l’aide d’une fourchette puis ajouter l’huile de coco fondue, les graines de la gousse de vanille et l’oeuf. Bien mélanger.
  2. Mélanger tous les ingrédients secs dans un autre saladier.
  3. Réunir les 2 préparations.
  4. Former des boules de la taille d’une noix et les déposer sur la plaque du four recouverte d’un tapis silicone ou de papier cuisson (la pâte est collante, elle sera plus facile à travailler si vous avez les mains humides).
  5. Aplatir légèrement avec la paume de la main.
  6. Faire cuire au four 15 à 20 minutes à 170°.
  7. Laisser refroidir sur une grille avant de mettre les biscuits dans une boîte en métal pour les conserver plus longtemps.

cookies banane coco amande 1C Cookies healthy banane coco amande

Bon appétit !

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Risotto aux légumes et chorizo

Catégories :

14 Risottos, Découvertes culinaires

10 mai 2021

de

10 mai 2021

J’aime beaucoup utiliser le chorizo en cuisine. Pas forcément pour son côté épicé car je le choisis toujours doux, mais plutôt pour toutes les saveurs qu’il peut apporter à un plat.

Et lorsqu’il est grillé c’est tout simplement un bonheur. Rien que l’odeur me donne faim !

Je salive d’avance à l’idée de déguster ce plat…

Vous trouverez déjà sur le blog un bon nombre de recettes dans lesquelles j’ai intégré du chorizo. Principalement avec des pâtes mais aussi dans des soupes.

Aujourd’hui c’est un nouveau risotto que je vous propose.

risotto petits pois chorizo 3C Risotto aux légumes et chorizo

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 250g de riz arborio
  • 2 carottes
  • 150g de petits-pois (frais ou surgelés)
  • 150g de chorizo en tranches
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 1L de bouillon de légumes
  • 20cL de crème entière de Condé sur Vire Elle & Vire*
  • 1 oignon
  • ail
  • sel, poivre
  • parmesan râpé

 

Préparation :

  1. Faire chauffer le bouillon de légumes et le garder au chaud.
  2. Eplucher les carottes et les couper en dés, hacher l’oignon et presser la gousse d’ail.
  3. Couper les tranches de chorizo en lamelles.
  4. Faire chauffer une poêle sur feu vif et y faire dorer les morceaux de chorizo à sec. Réserver.
  5. Dans la même poêle, sans la rincer, mettre le riz, l’oignon, l’ail et les carottes et faire chauffer une minute tout en mélangeant.
  6. Déglacer avec le verre de vin blanc.
  7. Ajouter ensuite le bouillon de légumes, louche après louche, en attendant entre chaque que tout le liquide ait été absorbé.
  8. Bien mélanger tout au long de la cuisson.
  9. Avec la dernière louche de bouillon, incorporer les petits-pois et le chorizo.
  10. Quand il ne reste quasiment plus de liquide, verser la crème, ajouter une poignée de parmesan et terminer la cuisson tout en mélangeant.
  11. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre avant de servir.

risotto petits pois chorizo 1C Risotto aux légumes et chorizo

Bon appétit !

Logo Degustabox 2018 Risotto aux légumes et chorizo

Le contenu de la box d’avril

degustabox 042021C Risotto aux légumes et chorizo

  • Barre Peanut Butter & Dark Chocolate de Be Kind – 1 barre
  • Chocolat au lait praliné Galler – 1 paquet
  • Boisson Thé blanc et fruit de la passion de Contrex – 1 bouteille
  • Cake Le Gourmand Amande & Amandes Effilées de Ker Cadélac – 1 cake
  • Mini Naans Patak’s – 1 paquet
  • Lentilles cuisinées Bio Raynal et Roquelaure – 1 boîte
  • Bonbons Dragibus Bicool Tropical de Haribo – 1 paquet
  • Chips La Vicoise de Vico – 1 paquet
  • Crème entière de Condé sur Vire de Elle & Vire – 1 pack de 3 briques
  • Boisson Energize de Perrier – 3 cannettes
  • Nouilles japonaises Poulet au Gingembre de Nissin – 1 cup

Code promo r%C3%A9duction Risotto aux légumes et chorizo

 

* Produit offert.

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Asperges blanches et crumble aux tomates séchées

Catégories :

05 Entrées, 13 Recettes végétariennes

4 mai 2021

de

4 mai 2021

En cuisine j’aime beaucoup essayer de nouvelles choses.

Il y a bien certains plats qui font partie de mes classiques et que je refais plus ou moins souvent mais la plupart du temps j’aime chercher de nouvelles idées et innover.

Je puise mon inspiration sur Instagram où je suis abonnée à un bon nombre de comptes « food », sur Pinterest également ou parfois certains magazines.

Souvent je pars d’une photo qui m’attire (d’où l’intérêt d’applications comme Instagram et Pinterest qui sont essentiellement basées sur le visuel), parfois je regarde la recette, mais la plupart du temps j’en crée une en fonction de ce que cette image m’inspire.

C’est comme ça que j’ai procédé pour la recette d’aujourd’hui.

A la base, il y avait la photo des asperges vapeur et chapelure croustillante d’Audrey Cuisine.

J’aimais beaucoup l’idée et je l’ai adaptée avec ce que j’avais sous la main et les goûts que j’avais en tête pour cette recette. L’originale contient du jambon cru, et bien que ce soit une association qui fonctionne très bien (comme dans ma recette des asperges à Bayonne) j’avais envie de rester sur le légume. J’ai opté pour des tomates séchées pleines de goût qui ont merveilleusement bien fait l’affaire.

La recette est très simple et peut convenir pour une entrée ou un dîner léger avec des oeufs, de la charcuterie ou du poisson fumé par exemple.

asperges crumble tomate séchée 3C Asperges blanches et crumble aux tomates séchées

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1kg d’asperges blanches
  • 10 pétales de tomates séchées
  • 50g d’amandes
  • 25g de pignons de pin
  • 60g de chapelure (ou de pain grillé)
  • ail
  • quelques branches de persil
  • sel, poivre

 

Préparation :

  1. Eplucher les asperges et les faire cuire 30 minutes à la vapeur.
  2. Mixer les tomates séchées avec l’ail, les amandes, pignons et le persil (mixer par à-coups jusqu’à obtention d’un mélange pâteux mais non lisse pour garder le croquant des amandes et pignons).
  3. Du bout des doigts, mélanger cette pâte à la chapelure.
  4. Placer sur la plaque du four recouverte d’un tapis cuisson ou de papier sulfurisé. Saler et poivrer.
  5. Faire cuire 10 minutes à 210° (surveiller pour ne pas laisser brûler).
  6. Servir les asperges chaudes ou froides parsemées de ce crumble.

asperges crumble tomate séchée 1C Asperges blanches et crumble aux tomates séchées

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Tagliatelles aux légumes, pois chiches et noix de Cajou

Catégories :

08 Pâtes, 13 Recettes végétariennes

6 avril 2021

de

6 avril 2021

De retour après des fêtes de Pâques bien gourmandes je vous propose aujourd’hui une recette plus légère.

J’ai préparé des tagliatelles que j’ai agrémentées de légumes de saison, de pois-chiches (pour un apport de protéines) et de noix de Cajou (pour le côté croquant).

On a alors un bon plat complet et bien rassasiant !

Vous pouvez modifier la recette en fonction des légumes que vous avez sous la main. J’y ai mis quelques fanes d’une botte de radis que j’avais achetée mais vous pouvez les remplacer par des épinards.

Au moment de servir j’ajoute aussi un peu de graines de nigelle. J’adore les utiliser pour réhausser mes préparations aux légumes !

tagliatelles légumes pois chiches cajou 3C Tagliatelles aux légumes, pois chiches et noix de Cajou

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 500g de tagliatelles
  • 1/2 chou-fleur
  • 1/2 poivron
  • 1 carotte
  • 1 blanc de poireau
  • 250g de pois-chiches égouttés
  • 1 poignée de fanes de radis
  • 1 poignée de noix de Cajou
  • oignon
  • ail,
  • 10cL de crème végétale (épeautre pour moi)
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à soupe de paprika fumé
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • huile d’olive
  • sel, poivre
  • origan
  • graines de nigelle

 

Préparation :

  1. Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée et y faire cuire les tagliatelles selon le temps de cuisson indiqué sur votre paquet.
  2. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une sauteuse et y faire revenir l’oignon haché et l’ail pressé avec le paprika et le paprika fumé durant quelques minutes tout en remuant.
  3. Ajouter le chou-fleur détaillé en petits bouquets, le poivron coupé en dés, la carotte et le poireau en rondelles.
  4. Laisser sur feu vif encore quelques minutes tout en remuant régulièrement puis verser 200mL d’eau et ajouter le concentré de tomates.
  5. Saler, poivrer et laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que le liquide ait presque entièrement réduit.
  6. Ajouter les fanes de radis et les pois chiches dans la sauteuse ainsi que l’origan.
  7. Arroser avec la crème végétale. Bien mélanger et laisser épaissir légèrement.
  8. Servir les tagliatelles avec les légumes.
  9. Ajouter quelques noix de Cajou grossièrement concassées et des graines de nigelle avant de déguster.

tagliatelles légumes pois chiches cajou 1C Tagliatelles aux légumes, pois chiches et noix de Cajou

Bon appétit !

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