☀ Repas fraîcheur ☀ : Avocat, crevettes au curry et tomates cerises

Je suis toujours dans ma période « salades » et même si j’essaie de changer un peu il y a des ingrédients que j’adore et qui reviennent régulièrement.

C’est le cas des avocats dont je raffole en ce moment et des tomates cerises que je mets partout.

Aujourd’hui encore une recette toute simple. Parfaite pour ces journées de grosses chaleurs !

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 1 petit sachet de mâche
• 2 avocats
• une 10^aine de tomates cerises
• 100g de crevettes roses cuites et décortiquées
• 2 cuillères à soupe de maïs
• 1 cuillère à soupe rase de curry
• huile d’olive
• sel, poivre
• vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de miel

Préparation :

1. Faire chauffer à feu vif une petite poêle avec un peu d’huile d’olive et y faire revenir rapidement les crevettes saupoudrées de curry. Réserver.
2. Disposer un lit de mâche dans 2 assiettes.
3. Ajouter les avocats coupés en lamelles, les tomates cerises coupées en 2, les crevettes et le maïs.
4. Réaliser une vinaigrette en mélangeant 6 cuillères à soupe d’huile d’olive, 3 de vinaigre balsamique, 1 de miel, du sel et du poivre.
5. Déguster sans attendre !

Bon appétit !