☀ Repas fraîcheur ☀ : Salade de riz

Pour profiter encore un peu des températures estivales quoi de mieux qu’un pique-nique ?

Dans ce cas là il y a une chose que j’adore faire c’est une bonne salade de riz. Ca plaît à tout le monde !

Elle est aussi parfaite pour accompagner des grillades au barbecue.

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 10 minutes

Réfrigération : 1 heure

Ingrédients (pour 1 saladier) :

• 200g de riz
• 2 oeufs
• 1 boîte de thon au naturel
• 1/2 concombre
• 2 tomates
• 1/2 petite boîte de maïs
• quelques cornichons (ou câpres)
• huile d’olive
• vinaigre de Xérès
• sel, poivre

Préparation :

1. Faire cuire le riz dans de l’eau bouillante salée selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet. En fin de cuisson égoutter et passer sous l’eau froide. Réserver.
2. Faire cuire les oeufs dans de l’eau bouillante durant 10 minutes. Laisser refroidir avant de les couper en dés.
3. Peler le demi concombre, retirer les graines puis le couper en petits dés.
4. Laver les tomates et les couper en dés.
5. Egoutter le maïs..
6. Couper les cornichons en petits morceaux.
7. Egoutter le thon et l’émietter dans un saladier.
8. Ajouter tous les autres ingrédients. Mélanger.
9. Préparer une vinaigrette avec 8 cuillères à soupe d’huile d’olive + 3 cuillères à soupe de vinaigre + sel et poivre.
10. Verser sur la salade et mélanger.
11. Réserver au frigo pendant au moins 1 heure.

Bon appétit !