En ce jour de veille de Noël il n’est pas encore trop tard pour confectionner vos derniers cadeaux gourmands.
Dans la lignée du sel aux herbes et du sucre coco aux épices je vous propose aujourd’hui une recette de sel pimenté aux épices qui s’accommodera à merveille avec les volailles, poissons et poêlée de légumes. Vous pouvez également en mettre un peu dans un plat de riz, c’est excellent !
Préparation : 15 minutes
Ingrédients (pour 1 à 2 pots) :
- 250g de fleur de sel
- 1 citron frais non traité
- 3 pincées de piment
- 2 cuillères à café de graines de coriandre
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
- 1 cuillère à café de noix de muscade moulue
- 1.5 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de curcuma
- 4 graines de cardamome
Préparation :
- Laver le citron et en prélever le zeste.
- Ecraser les graines de cardamome, de coriandre et de sésame dans un mortier (ou les passer au mixeur).
- Mélanger toutes les épices avec le zeste de citron et la fleur de sel.
- Verser dans un pot et patienter quelques jours avant de l’utiliser.
Joyeuses fêtes !
