Les fêtes de fin d’année sont toutes proches et je n’ai pas encore eu le temps de vous proposer de recettes de circonstance.
Le temps a filé vite ces dernières semaines avec mon 2ème loulou malade, la reprise du travail, les cadeaux à acheter et le réveillon à préparer.
Heureusement grâce à la dernière Degustabox il y avait de quoi préparer tout un tas de bonnes choses pour les repas de fête qui nous attendent !
Encore une fois tous les produits nous on beaucoup plu et voici mes coups de coeur dans cette box de fin d’année :
La confiture de figues blanches Bonne Maman s’associe parfaitement avec le foie gras Delpeyrat et le pain d’épices VondelMolen. A déguster en simples toasts ou comme ici en accompagnement d’une crème de champignons au tapioca Tipiak.
Cette crème peut se consommer chaude ou froide. Chaude elle sera encore assez liquide si vous la servez immédiatement après cuisson. Froide elle aura vraiment la texture douce des petits pots de crème au chocolat grâce au tapioca.
A vrai dire je ne sais pas comment je la préfère, c’est aussi bon dans les 2 cas !
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients (pour 6 à 8 verrines) :
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 400g de champignons de Paris surgelés
- 1 cube de bouillon de volaille
- 150g de lait
- 150g d’eau
- 3 cuillères à soupe de Tapioca Express Tipiak *
- sel, poivre
- 2 tranches de pain d’épices VondelMolen *
- foie gras au piment d’Espelette Delpeyrat *
- fleur de sel
Préparation :
- Peler l’oignon, le couper en 2 et le mettre dans le bol du Thermomix et faire tourner 5 secondes / vitesse 5.
- Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et régler 5 minutes / 100° / mijotage.
- Ajouter ensuite les champignons encore congelés et régler 5 minutes / 100° / vitesse 1.
- En fin de programme, mettre dans le bol le cube de bouillon, 150g d’eau, 150g de lait et poivrer. Faire cuire 10 minutes / 100° / vitesse 2.
- Mixer 30 secondes / vitesse 10 puis ajouter le Tapioca Express et régler 4 minutes / 100° / vitesse 2.
- Pendant ce temps faire fondre une petite noix de beurre dans une poêle et y faire dorer légèrement les tranches de pain d’épices sur les 2 faces. Déposer ensuite les tranches sur du papier absorbant pour retirer l’excès de beurre.
- Couper chaque tranche en 3 ou 4 morceaux et y déposer un morceau de foie gras au piment d’Espelette. Saupoudrer d’un peu de fleur de sel.
- Servir ces toasts avec la crème de champignons présentée en verrines.
¤ Sans Thermomix : Hacher l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les champignons et faire cuire à feu vif 5 minutes. Verser ensuite dans la casserole l’eau et le lait avec le cube de bouillon. Poivrer et faire cuire 10 minutes. Mixer en fin de cuisson. Ajouter le tapioca et prolonger la cuisson de 4 minutes tout en mélangeant.
Bon appétit !
* Produits offerts
