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Butternut farcie aux légumes de saison, riz noir et lait de coco

La butternut est une courge que j’affectionne particulièrement et que j’adore cuisiner tout au long de l’hiver. Son goût un peu sucré et légèrement épicé et sa couleur vive mettent du soleil dans mes assiettes ! Je la cuisine en soupe, en purée, en gratin… mais ce que j’aime le plus c’est la garnir de …

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Gratin de butternut et quinoa

J’aurais pu vous proposer une recette de citrouille aujourd’hui. Pour Halloween ça aurait fait bien… Mais bon, la butternut c’est une une courge non ? Comme la citrouille. Alors j’ai presque bon non ? ^^ Préparation : 15 minutes Cuisson : 45 minutes   Ingrédients (pour 4 personnes) : 1/2 courge butternut 100g de quinoa …

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Velouté de butternut aux chataîgnes et cèpes

Par ce temps, froid, gris et humide, tout ce dont j’ai envie c’est une bonne soupe bien réconfortante ! Voici une recette que j’ai testée entre Noël et nouvel an. On y retrouve de la courge butternut et des chataîgnes : une association de saveurs que j’avais déjà tentée dans une tarte salée et qui …

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Courge butternut farcie à la forestière

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Voici enfin la 3ème recette à base de courge butternut que je vous avais promise avant de m’absenter. Je l’avais réalisée début novembre, lorsque mon beau-père avait récolté de beaux cèpes en grande quantité et qu’il nous en avait très gentiment donné. Peut-être vous en reste-t-il encore quelques uns dans votre congélateur ? Sinon vous …

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Purée de courge Butternut aux épices

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Voici une nouvelle recette à base de courge butternut. En effet, celle que j’ai eue dans mon panier de légumes était tout simplement énOOOOOOrme ! Elle nous a fait 3 repas en tout. 3 repas donc … 3 recettes ! (c’est bien, je vois que vous suivez ! ^^ ) Et donc forcément, après cette …

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Velouté de courge Butternut

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Vous pouvez déjà trouver sur ce blog la recette du velouté de potimarron et de la soupe de potiron mais je ne vous avais pas encore donné celle du velouté de courge Butterrnut.Une courge que j’aime beaucoup pour son goût très doux. Mais si vous ne la connaissez pas encore vous pouvez aller jeter un …

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Courge butternut aux champignons

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Une petite poêlée toute simple mais délicieuse ! Pour en savoir plus sur la courge butternut et découvrir d’autres recettes cliquez ICI ! Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : – 1 courge butternut – 100 g de champignons – 2 poignées de graines de courge – 1/2 cuillère …

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Tarte salée à la courge butternut et aux châtaignes

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Si au détour des étals en faisant vos courses vous tombez sur une courge butternut, n’hésitez pas, prenez la ! Et si vous voulez en savoir un peu plus sur ce légume original, faites un tour ICI. C’est assez classique de marier courge et châtaignes mais je n’avais encore jamais essayé. C’est maintenant chose faite …

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Gratin de courge Butternut

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J’ai eu l’agréable surprise la semaine dernière de retrouver de la courge butternut dans mon panier de légumes. C’est un légume que j’apprécie beaucoup et il y a tellement de façons de le cuisiner que je suis loin d’en avoir fait le tour ! ¤ Pour ceux qui ne connaissent pas encore la courge butternut, …

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Découverte #2 : La courge butternut

Mais qu’est-ce que c’est ? La doubeurre ou butternut est une variété de Courge musquée, une plante de la famille des Cucurbitacées. Le nom français évoque le goût délicieux de cette courge, en particulier le velouté que sa texture permet d’obtenir en cuisine. La doubeurre possède une peau beige, dure bien que peu épaisse (0,5 à 1,5 …

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