Si vous me lisez depuis un moment, vous n’êtes pas sans savoir mon amour pour les courges farcies et tout particulièrement la courge butternut. Il existe déjà quelques recettes sur le blog et aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette végétarienne puisqu’il n’y en a qu’une seule (la courge butternut farcie aux légumes de saison, riz noir …
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Il y a déjà 3 recettes de butternut farcie sur le blog (rien que ça !) : une au boeuf haché, une façon forestière et aussi une version végétarienne. C’est vraiment le type de préparation que je préfère pour ce légume (avec les soupes). Sa grande taille permet d’y mettre plein de bonnes choses ! J’aurais …
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La butternut est une courge que j’affectionne particulièrement et que j’adore cuisiner tout au long de l’hiver. Son goût un peu sucré et légèrement épicé et sa couleur vive mettent du soleil dans mes assiettes ! Je la cuisine en soupe, en purée, en gratin… mais ce que j’aime le plus c’est la garnir de …
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Voici enfin la 3ème recette à base de courge butternut que je vous avais promise avant de m’absenter. Je l’avais réalisée début novembre, lorsque mon beau-père avait récolté de beaux cèpes en grande quantité et qu’il nous en avait très gentiment donné. Peut-être vous en reste-t-il encore quelques uns dans votre congélateur ? Sinon vous …
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Je connaissais déjà la courge butternut pour en avoir mangé l’an dernier sous forme de velouté. C’est une courge à la chair jaune orangé qui a surtout un goût un peu particulier de beurre ou de noisette. Cette fois-ci j’ai voulu la cuisiner sous une autre forme et c’est donc farcie que nous l’avons dégustée …
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Par ce temps, froid, gris et humide, tout ce dont j’ai envie c’est une bonne soupe bien réconfortante ! Voici une recette que j’ai testée entre Noël et nouvel an. On y retrouve de la courge butternut et des chataîgnes : une association de saveurs que j’avais déjà tentée dans une tarte salée et qui …
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Liens vers les recettes Risotto à mi-chemin entre été et automne Purée de brocolis aux fruits secs d’automne Filets de lotte aux 2 moutardes Gratin de macaronis au potimarron Wok de dinde aux légumes Parmentier de lentilles aux légumes verts Poulet à la sénégalaise Velouté de légumes Scones au Comté …
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Ca faisait déjà quelques semaines que j’avais ce potimarron à la maison. Pas vraiment envie de soupe, ni de purée bien que ce soit très bon. J’avais envie de le cuisiner d’une façon un peu originale. J’ai donc pensé à le farcir. L’idée m’est venue en me souvenant de ma recette de courge butternut farcie. …
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