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Aubergine à la tomate

Une recette toute simple mais qui vous permettra de faire manger de l’aubergine aux plus récalcitrants !
Moi j’adore ça, Chéri un peu moins. Alors il suffit d’ajouter un peu de tomate et hop, ça passe tout seul !

auberginealatomatecrea Aubergine à la tomatePréparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 3 aubergines
– 1 oignon
– 1 boîte (400g) de concassé de tomates
– sel
– piment d’Espelette
– huile d’olive

Préparation :
– Laver les aubergines, retirer la queue et les couper en morceaux (en tout petits morceaux si vous voulez les faire manger à quelqu’un qui n’aime pas trop ça).
– Peler et hacher l’oignon.
– Dans une sauteuse, faire suer l’oignon avec un peu d’huile d’olive.
– Ajouter les morceaux d’aubergine et saler tout de suite (pour éviter que l’aubergine n’absorbe toute l’huile).
– Faire dorer avant d’ajouter le concassé de tomates et une pincée de piment.
– Couvrir et laisser mijoter durant une vingtaine de minutes.
– Servir bien chaud.

 


 

miam Aubergine à la tomate

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1 comment

  1. HILDE

    Merci pour cette recette, moi qui n’aime pas trop les aubergines, cette recette est très bonne. A la place du concassé de tomate, j’ai mis des tomates fraîches, trop bon !

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