Avocado toast au saumon fumé

On pourrait croire que c’est une recette du week-end. Du dimanche en particulier car c’est tout à fait le genre de chose que l’on peut trouver sur une table de brunch.

Mais moi je dis qu’il n’y a pas que le week-end qu’on a le droit de se faire plaisir ! Et même que ça peut mettre du baume au coeur de recommencer une semaine avec un petit-déj de compèt’.

C’est pour cela que c’est aujourd’hui, lundi, que je vous propose ma recette d’avocado toast au saumon fumé (#rebelle).

Et si jamais vous n’avez pas le temps ou l’envie le matin, rassurez-vous, ça fera aussi un dîner parfait avec une petite salade.

Habituellement l’avocado toast est plutôt réalisé sur une base de pain grillé. Mais après avoir réalisé mes pancakes super fluffy j’ai eu très envie d’en faire des tartines salées.

Les pancakes peuvent être préparés en avance et conservés au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Avant de les utiliser, passez les rapidement au grille-pain. Ils seront encore meilleurs!

Préparation : 10 minutes

Ingrédients (pour 4 toasts) :

• 4 pancakes
• 1 avocat
• 4 tranches de saumon fumé
• jus de citron
• 1 cuillère à soupe de tahini
• 1 cuillère à soupe de fromage blanc (facultatif)
• sel, poivre
• ciboulette

Préparation :

1. Passer les pancakes au grille-pain.
2. Ecraser l’avocat avec le tahini, le fromage blanc et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Saler et poivrer.
3. Tartiner les pancakes encore tièdes avec la crème d’avocat.
4. Déposer 1 tranche de saumon fumé sur chaque toast.
5. Arroser de quelques gouttes de jus de citron et parsemer de ciboulette.

Bon appétit !