Bébé : Purée de chou-fleur et polenta au jambon [dès 7 mois]

Il n’y a pas que pour les grands que j’aime cuisiner.

Mon Lutin a débuté sa diversification alimentaire fin janvier et j’aime aussi beaucoup lui préparer ses repas. Malheureusement je n’ai pas le temps d’en préparer assez pour couvrir tous ses repas. Alors quand je me mets en cuisine pour lui je lui concocte des recettes originales pour varier de ce qu’on trouve dans le commerce (bien qu’on y trouve de plus en plus de choses intéressantes !).

Cette fois-ci c’est avec une purée toute douce au chou-fleur et à la polenta qu’il s’est régalé. Voici la recette.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 8 à 25 minutes selon le mode de cuisson

Ingrédients (pour 3 à 4 pots de 200g) :

• 1 chou-fleur
• 60g de polenta express
• 1 tranche de jambon allégé en sel de 40g environ
• huile végétale (colza, tournesol…)

Préparation :

1. Laver le chou-fleur et le détailler en fleurettes. Faire cuire à la vapeur durant 25 minutes (ou 8 minutes en cocotte-minute). Mixer ensuite en ajoutant plus ou moins d’eau de cuisson afin d’obtenir une texture plus ou moins lisse selon ce que votre bébé tolère.
2. Faire bouillir 210mL d’eau et y verser la polenta en pluie. Mélanger en laissant la casserole sur le feu jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.
3. Mélanger ensemble la polenta et la purée de chou-fleur
4. Mixer finement le jambon (ou couper en petits morceaux si votre bébé en mange déjà).
5. Répartir 10g de jambon dans des pots et compléter avec la purée jusqu’à 200g.
6. Ajouter ensuite 1 cuillère à café d’huile végétale par pot.

¤ A partir de 9 mois on peut augmenter la quantité de viande à 20g puis 30g à partir de 18 mois.

Et à partir de 12 mois il est possible de remplacer l’huile végétale par 1 petite noisette de beurre.

( + d’infos sur la diversification alimentaire : ICI ! )

Bon appétit les bouts de chou !