L’autre jour, nostalgique des bons beignets aux pommes que Maman nous faisait quand on était petits, j’ai voulu profiter de sa venue à la maison pour appliquer sa recette et nous préparer un délicieux goûter.
Sauf que pour Maman, la recette des beignets aux pommes ne fait pas partie de celles qu’elle a en tête et qu’elle peut réaliser sans son cahier de recettes.
Alors tant pis pour la recette exacte, j’avais trop envie de ces beignets à force d’en avoir parlé. On a donc bidouillé une recette et il s’est avéré qu’on s’en est pas mal tirées (même si ceux de Maman sont meilleurs quand même).
En fait, il s’agit de faire une pâte à crêpes un peu épaisse car ce que nous on appelle des beignets aux pommes, ce sont plutôt des pancakes aux pommes.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes maxi par beignet
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 300 g de farine
– 150 g de sucre en poudre
– 6 oeufs
– 30 cL de lait
– 30 g de beurre
– 4 pommes
Préparation :
– Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, les oeufs, le beurre fondu et ajouter le lait progressivement.
– Bien remuer avec un fouet jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
– Peler les pommes, retirer les pépins et les couper en tranches comme pour une tarte aux pommes.
– Verser une petite louche de pâte dans une poêle chaude (attention, mettre la poêle sur feu moyen sinon le beignet va rapidement brûler).
– Disposer dessus quelques tranches de pomme.
– Dès que le beignet présente des petites bulles sur sa surface il faut le retourner avec une spatule large.
– Laisser cuire quelques minutes sur l’autre face.
– Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
– Servir avec du sucre en poudre, du miel, de la cannelle avec lesquels vous pourrez agrémenter votre beignet.
