J’essaie toujours de faire mes courses en fonction des menus que j’ai prévu pour la semaine. Ca me permet de viser au plus juste au niveau des quantités et de ne pas avoir à jeter des légumes que je n’aurais pas cuisinés par exemple.
Mais parfois il y a des ratés et je me retrouve avec des choses que je n’ai pas utilisées. C’est ce qui s’est passé pour les carottes que j’ai utilisées ici par exemple. J’avais prévu de faire une 2ème quiche à la carotte et au thon. Finalement je n’en ai fait qu’une et il me restait 4 carottes sans destin précis.
Et puis ces champignons, que je voulais initialement ajouter à mes asperges rôties et que j’ai oubliés.
Du coup en élaborant mes menus pour la semaine suivante j’ai décidé de les associer dans une pseudo blanquette de poulet. Moins onéreux que le veau ça n’en était pas moins bon et nous nous sommes régalés !
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 filets de poulet
- 4 carottes
- 100g de champignons de Paris frais
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 20cL de crème fluide
- 30cL d’eau
- 1 cuillère à soupe d’épices pour poulet (les miennes viennent de chez Epiciane)
- sel, poivre
- huile d’olive
Préparation :
- Peler les carottes et les couper en petits dés.
- Brosser délicatement les champignons pour les nettoyer avant des les couper en 4.
- Peler puis hacher l’oignon, presser la gousse d’ail.
- Faire chauffer une sauteuse à feu vif et y faire revenir les carottes, les champignons, l’oignon, l’ail et les épices pour poulet dans un peu d’huile d’olive.
- Laisser cuire à feu vif tout en remuant régulièrement durant 5 minutes environ.
- Ajouter les morceaux de poulet et laisser colorer.
- Verser l’eau, saler, poivrer et laisser mijoter à découvert jusqu’à ce que le liquide réduise de moitié.
- Ajouter alors la crème. Laisser épaissir.
¤ Servir avec du riz.
