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Bolognaise au potiron

Une variante de la classique bolognaise à la tomate.
Passez un bon réveillon, régalez-vous bien et à bientôt !

bolognaisepotironcrea Bolognaise au potironPréparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 800 g de potiron
– 400 g de boeuf haché
– ail
– 1 oignon
– huile d’olive
– 2 cuillères à café de Ras-El-Hanout
– 2 cuillères à café de coriandre moulue
– sel, poivre

Préparation :
– Peler le potiron, retirer les graines et détailler la chair en gros cubes avant de la passer au mixeur pour la réduire en purée.
– Emincer l’oignon et l’ail et les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive.
– Ajouter la viande, laisser colorer.
– Incorporer ensuite la purée de potiron et les épices. Saler et poivrer.
– Laisser cuire une vingtaine de minutes à petits bouillons.
– Servir avec des pâtes.

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