Habituellement je fais plutôt ma sauce bolognaise avec du coulis de tomates. Mais cet été avec toutes les tomates que je retrouve dans mon panier maraîcher hebdomadaire j’avais largement de quoi réaliser ma sauce avec des tomates fraîches.
Bien sûr c’est un poil plus long que d’utiliser des briques de coulis mais la sauce est tellement savoureuse qu’au final ça vaut largement le coup.
Ah que j’aime l’été et ses légumes !!!! :D
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients (pour 2 personnes) :
– 5 tomates
– 400 g de boeuf haché
– thym, basilic, romarin
– huile d’olive, sel, poivre
(vous pouvez aussi utiliser de l’oignon et/ou de l’ail)
Préparation :
– Laver les tomates et les couper en dés.
– Faire revenir les tomates à la poêle dans de l’huile d’olive pendant 10 minutes.
– Mixer grossièrement cette préparation. Réserver.
– Faire revenir la viande haché à la poêle avec de l’huile d’olive durant 5 minutes.
– Ajouter ensuite les tomates mixées et les herbes. Saler, poivrer.
– Faire cuire à feu moyen pendant 15 minutes environ (la sauce doit réduire pour ne pas être trop liquide).
– Servir avec des pâtes.
2 comments
4 pings
Lau
1 septembre 2016 à 12:42 (UTC 2) Lier vers ce commentaire
Hum ,délicieuse sauce bolo! J’ai fait des lasagnes avec.
Merci pour la recette.
Furlan
9 août 2019 à 13:12 (UTC 2) Lier vers ce commentaire
Merci pour cette recette j’ai enlevé la peau de mes tomates fraîches et les ai émondées
Sinon j’ai suivi le reste de la recette en ajoutant une pointe de massalé (mélange mauricien trouvé en épicerie fine) Très bonne
Je l’ai faite avec des spaghettis
Hummm Délicieux
Osso bucco milanaise (cocotte-minute) » Mes petits délices
24 juin 2014 à 04:25 (UTC 2) Lier vers ce commentaire
[…] bon ! Et puis ça change aussi des recettes italiennes qu’on connaît mieux : spaghettis bolognaise, carbonara, lasagnes, pizzas … En plus avec la cocotte-minute c’est hyper rapide à […]
Bolognaise au potiron » Mes petits délices
25 juin 2014 à 08:10 (UTC 2) Lier vers ce commentaire
[…] variante de la classique bolognaise à la tomate. Passez un bon réveillon, régalez-vous bien et à bientôt […]
TOP 10 de 2013 » Mes petits délices
26 juin 2014 à 23:32 (UTC 2) Lier vers ce commentaire
[…] 6 – Bolognaise aux tomates fraîches […]
Minis pizzas bolognaise - Mes Petits Délices
11 octobre 2019 à 08:00 (UTC 2) Lier vers ce commentaire
[…] Bolognaise aux tomates fraîches […]