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Bolognaise aux tomates fraîches

tomatescrea Bolognaise aux tomates fraîchesHabituellement je fais plutôt ma sauce bolognaise avec du coulis de tomates. Mais cet été avec toutes les tomates que je retrouve dans mon panier maraîcher hebdomadaire j’avais largement de quoi réaliser ma sauce avec des tomates fraîches.
Bien sûr c’est un poil plus long que d’utiliser des briques de coulis mais la sauce est tellement savoureuse qu’au final ça vaut largement le coup.
Ah que j’aime l’été et ses légumes !!!! :D

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :
– 5 tomates
– 400 g de boeuf haché
– thym, basilic, romarin
– huile d’olive, sel, poivre
(vous pouvez aussi utiliser de l’oignon et/ou de l’ail)

 

Préparation :
– Laver les tomates et les couper en dés.
– Faire revenir les tomates à la poêle dans de l’huile d’olive pendant 10 minutes.
– Mixer grossièrement cette préparation. Réserver.
– Faire revenir la viande haché à la poêle avec de l’huile d’olive durant 5 minutes.
– Ajouter ensuite les tomates mixées et les herbes. Saler, poivrer.
– Faire cuire à feu moyen pendant 15 minutes environ (la sauce doit réduire pour ne pas être trop liquide).
– Servir avec des pâtes.

bolognaiseauxtomatesfraichescrea Bolognaise aux tomates fraîches

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1 comment

3 pings

  1. Lau

    Hum ,délicieuse sauce bolo! J’ai fait des lasagnes avec.
    Merci pour la recette.

  1. Osso bucco milanaise (cocotte-minute) » Mes petits délices

    […] bon ! Et puis ça change aussi des recettes italiennes qu’on connaît mieux : spaghettis bolognaise, carbonara, lasagnes, pizzas … En plus avec la cocotte-minute c’est hyper rapide à […]

  2. Bolognaise au potiron » Mes petits délices

    […] variante de la classique bolognaise à la tomate. Passez un bon réveillon, régalez-vous bien et à bientôt […]

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