Bouillon de carottes au persil (dès 4 mois)

C’est un peu calme sur le blog ces derniers temps mais pour cause, je vous préparais un article sur la diversification alimentaire de bébé (à venir dans la journée, il est quasiment terminé !).
Je ne sais pas s’il y a beaucoup de mamans qui me lisent mais je pense que ça peut servir.

Pour inaugurer la catégorie des recettes pour bébé je vous propose la toute première recette que j’ai réalisée pour mon petit loup.
Au départ, pour ne pas trop changer ses habitudes, j’ai choisi de lui faire des bouillons de légumes maison avec lesquels je reconstituais son lait en poudre.

Le légume par lequel il est recommandé de commencer c’est la carotte. Ca tombait bien, j’avais reçu pour mon anniversaire un livre des recettes pour bébé (Recettes pour bébé – Plus de 100 recettes & variations aux éditions Marabout) dans lequel il y avait pas mal de recettes de bouillons pour débuter la diversification alimentaire, dont une recette de bouillon de carotte au persil.
Le jour de ses 5 mois, je me suis donc mise en cuisine pour lui, pour la première fois. Le début d’une longue série !
Je n’ai pas mis le sel que la recette recommandait pourtant car il n’est pas conseillé de saler les repas de bébé avant 1 an. Alors même si ce n’était que quelques grains qui étaient recommandés, j’ai préféré ne rien mettre.
De même il est tout à fait déconseillé d’utiliser les cubes de bouillon du commerce qui en plus d’être trop salés, sont aussi trop gras pour un bébé.

Au final, bébé a bien aimé ce bouillon, il n’a pas rechigné son biberon même s’il a eu l’air un peu surpris aux premières gorgées.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 2 heures

Ingrédients (pour environ 900 mL de bouillon) :
– 2 carottes
– 1 petit bouquet de persil plat

Préparation :
– Peler et laver les carottes puis les couper en rondelles.
– Laver soigneusement le persil.
– Mettre le tout dans une casserole avec 1 L d’eau froide.
– Porter à frémissement sur feu très doux durant 2 heures.
– Servir le bouillon tamisé à la température souhaitée en complétant avec du lait en poudre.

¤ A partir de 5 mois vous pouvez incorporer au biberon un peu des légumes mixés finement ou proposer à bébé la soupe entièrement mixée.

¤ A partir de 6 mois vous pouvez réduire le temps de cuisson à 1 heure.

¤ Vous pouvez congeler le bouillon dans des petits pots afin de pouvoir par la suite décongeler la quantité nécessaire pour 1 biberon. Le bouillon se conserve 48 heures au réfrigérateur.