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Boulettes de boeuf à la sauce tomate

J’aime bien cuisiner des boulettes de boeuf à différentes sauces. C’est facile et délicieux.
La plupart du temps j’achète des boulettes toutes faites mais vous pouvez aussi les confectionner vous-même en utilisant de la viande hachée à laquelle vous incorporez un oeuf et des herbes et épices selon vos goûts.
Pour mes sauces, on y retrouve presque toujours de la tomate et cette nouvelle recette n’y échappe pas, forcément on est en été donc je profite des belles tomates de mon panier de légumes.

boulettesboeufsaucetomatecrea2 Boulettes de boeuf à la sauce tomatePréparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 24 petites boulettes de boeuf
– 20 cL de coulis de tomates
– 1 poivron
– 2 tomates
– 4 coeurs d’artichaut en conserve
– 1 oignon
– ail
– 1 cuillère à soupe de romarin
– 1 cuillère à soupe de thym
– 1 cuillère à soupe de paprika
– 1 verre de vin blanc
– huile d’olive
– sel, poivre

Préparation :
– Laver le poivron et les tomates et les couper en dés.
– Peler et émincer l’oignon et l’ail.
– Faire revenir le tout pendant 5 minutes dans une sauteuse avec de l’huile d’olive, le thym, le romarin et le paprika en remuant souvent.
– Ajouter tous les autres ingrédients sauf les coeurs d’artichaut. Saler, poivrer.
– Couvrir et laisser mijoter durant 20 minutes en remuant de temps en temps.
– 5 minutes avant la fin de la cuisson incorporer les coeurs d’artichaut coupés en 2.
– Servir avec du riz ou des pâtes.

boulettesboeufsaucetomatecrea1 Boulettes de boeuf à la sauce tomate


 

 

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