Boutique Lathéral à Strasbourg et chocolats Michel Cluizel

Je vous en parlais la semaine dernière sur la page Facebook du blog mais je n’avais pas encore eu l’occasion de venir faire mon article (faute au week-end chargé pour cause d’anniversaire du P’tit Loup !).
Mardi dernier j’ai donc eu la chance de pouvoir assister à l’inauguration de la boutique Lathéral à Strasbourg (anciennement « Thé & Chocolat« ).

Gérée par Gwenn Bauer, cette boutique propose un large choix de thés Mariage Frères (plus de 300 mélanges différents) et accueille le premier comptoir de chocolats Michel Cluizel de France.
On y trouve également un grand nombre d’accessoires de qualité (mugs Dunoon, tasses Kimmidoll, théières Contigo et Eva Solo) ainsi que des dragées de la marque Médicis.

¤ Dégustation de chocolats Michel Cluizel !

L’objectif de la soirée, outre celui de découvrir (ou redécouvrir) cette magnifique boutique, était aussi de nous présenter les chocolats Michel Cluizel.
Nous nous sommes lancés dans une dégustation « à l’aveugle » avec pour mission de trouver les teneurs en cacao de différents chocolats puis de définir l’origine d’autres chocolats ainsi que les saveurs qui s’en dégagent.
Une tâche bien difficile mais qui nous a cependant permis de bien prendre conscience de l’incroyable richesse de ces chocolats !
Cette dégustation m’a finalement fait penser sous de nombreux aspects aux dégustations de vins. Un vrai moment de haute gastronomie !

Nous avons également pu découvrir l’incroyable pâte à tartiner Michel Cluizel : 78% de praliné fabriqué à partir d’amandes et de noisettes entières grillées à l’ancienne dans du sucre cuit au caramel. Rien que d’en reparler j’en ai l’eau à la bouche !

L’intégralité de la gamme Michel Cluizel est disponible dans la boutique Lathéral y compris la nouvelle gamme « Secrets de pros » qui met à la disposition du grand public un ensemble de produits et chocolats professionnels, de coupelles en chocolats et de fiches techniques pour réaliser facilement à la maison des desserts d’exception.

¤ Pour en savoir plus sur les chocolats Michel Cluizel

Artisan chocolatier et cacaofévier français depuis 1948, Michel Cluizel assure 100% de ses fabrications.
La Manufacture Cluizel est l’unique entreprise familiale au monde à produire du chocolat haut de gamme assurant toute la maîtrise de processus du chocolat des plantations de cacao au palais en passant par la transformation des fèves de cacao et en confectionnant les chocolats sans aucun arôme.
Depuis 1999 Michel Cluizel est le seul chocolatier au monde à avoir souscrit l’engagement qualité « Ingrédients nobles« .

Tous les produits de la Manufacture Cluizel sont :
– sans une goutte d’arôme (ni artificel, ni naturel)
– sans soja
– sans matière grasse végétale
– sans OGM
– 100% de beurre de cacao

Les saveurs des chocolats Cluizel sont obtenues grâce à la recherche de la perfection des arômes composant le cacao :
– des arômes de constitution liés au terroir des fèves et les « cépages » (quand je vous disais que ça se rapprochait de l’oenologie ! ;)  )
– des arômes de la fermentation déclenchée dans les plantations dès la cueillette des cabosses
– puis des arômes de torréfaction réalisée à la chocolaterie grâce à un système unique de torréfaction lente à basse température qui développe les arômes.

¤ Bilan de la soirée

Je peux vraiment dire que j’ai redécouvert le chocolat ce soir-là ! Rien à voir vraiment avec ce que je connaissais jusqu’à présent.
On entre dans un autre monde avec des produits de cette qualité.
Je suis également très surprise car les prix sont loin d’être excessifs vu la qualité des produits et le soin apporté à leur élaboration.
Par exemple 8€  pour le pot de 250g de pâte à tartiner au praliné, 8€60 pour un coffret de 8 ganaches (85g), 3,90€ la tablette de 70g de 1er cru du Mexique Mokaya Bio.
Je sais déjà que je vais trouver quelques belles idées cadeau pour Noël !

Et puis, au-delà du chocolat, cette soirée m’a également permis de rencontrer d’autres blogueuses des alentours. Je suis vraiment ravie d’avoir fait leur connaissance !

Encore une fois un grand merci aux filles de l’agence Comme LM pour m’avoir offert cette belle soirée en leur compagnie !

Quelques photos :

Lathéral
Marchand de Thé et Chocolat

Ouvert du lundi au vendredi de 10h à 12h30 et de 13h30 à 19h, et le samedi de 10h à 19h