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Brioche perdue aux pépites de chocolat et amandes effilées [au four]

Depuis que j’arrive à faire de belles brioches j’en fait régulièrement. Surtout le week-end quand je ne travaille pas pour profiter d’un petit-déjeuner bien gourmand !
Mais voilà, à la maison on est deux (je ne compte pas mon P’tit Loup qui mange tellement peu) et il y a souvent la moitié de la brioche qui reste le soir venu.
Le lendemain elle est déjà moins bonne car même si je la conserve dans un torchon elle a tendance à sécher. Dans ce cas je peux la passer un peu au grille-pain et j’ai quand même de bonnes tartines.
Je pourrais aussi congeler immédiatement la moitié de la brioche le jour où je la fais mais mon congélateur est déjà tellement plein que ce n’est même pas la peine d’y penser !

Alors j’ai pensé à cuisiner de la brioche perdue ! Comme le pain perdu, mais avec de la brioche.
Pour me simplifier les choses j’ai réalisé ma recette au four. Facile et délicieux ce fut une vraie réussite et ça a permis de recycler un quart de brioche qui avait bien rassis !

Pour éviter de jeter vos restes de brioche trop secs, suivez la recette !  ;)

briocheperduechocoamandescrea2 Brioche perdue aux pépites de chocolat et amandes effilées [au four]

Préparation : 10 minutes
Repos : 1 heure minimum
Cuisson : 20 à 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– un quart de brioche (soit 4 belles tranches épaisses)
– 20 cL de crème fluide
– 100mL de lait
– 80g de cassonade + un peu pour saupoudrer
– 2 oeufs
– 1/2 cuillère à café de vanille en poudre (ou 1 sachet de sucre vanillé)
– 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat
– 2 cuillères à soupe d’amandes effilées
– quelques noisettes de beurre

briocheperduechocoamandescrea1 Brioche perdue aux pépites de chocolat et amandes effilées [au four]

Préparation :
– Déposer les tranches de brioche dans un plat allant au four préalablement beurré. Si les tranches sont mal formées et partent en morceaux ce n’est pas grave, mettez tout dans le plat en tassant un peu.
– Battre les oeufs dans un saladier. Ajouter la crème et le lait puis la cassonade et la vanille.
– Verser ce mélange sur les tranches de brioche et laisser imprégner pendant au moins 30 minutes.
– Au bout des 30 minutes retourner délicatement les tranches et laisser de nouveau imprégner pendant au moins 30 minutes.
– Parsemer ensuite de pépites de chocolat, d’amandes effilées, un peu de cassonade et quelques de noix de beurre.
– Faire cuire au four 20 à 30 minutes à 180° (la brioche doit être bien dorée).
– Déguster chaud ou froid (moi je l’ai trouvée encore meilleure le lendemain !)

briocheperduechocoamandescrea3 Brioche perdue aux pépites de chocolat et amandes effilées [au four]

briocheperduechocoamandescrea5 Brioche perdue aux pépites de chocolat et amandes effilées [au four]

 

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