Butchy fourrée à la confiture d’abricots

J’aime beaucoup préparer des brioches pour le petit-déjeuner du dimanche. Et bien que j’aie ma recette chouchoute (même pas encore sur le blog 😊), j’aime bien aussi parfois tester de nouvelles recettes.

Ca fait bien longtemps que je voulais faire une butchy. Une brioche d’origine allemande qui ne contient pas de beurre mais de la crème fraîche à la place. J’aime beaucoup ses petites boules moelleuses bien alignées.

Pour la rendre plus gourmande j’ai opté pour un fourrage à la confiture d’abricot. Mais pas n’importe quelle confiture ! La confiture Pure Via qui contient 65% de fruits (contre 50 au maximum en général dans les confitures traditionnelles) et 40% de sucre en moins que les confitures classiques. On se régale en limitant les dégâts sur la balance le lendemain 😉

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 35 – 40 minutes

Repos : 3 à 4h

Ingrédients (avec ces quantités vous pourrez faire 2 brioches moyennes soit environ 20 boules) :

• 500g de farine
• 60g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure de boulanger
• 2 oeufs
• 100mL de lait
• 200g de crème fraîche
• 1 cuillère à café de sel
• confiture d’abricot Pure Via*
• sucre glace

Préparation :

1. Mettre le lait et la levure dans le bol du Thermomix et régler 2min30 / 37° / vit. 1.
2. Ajouter la farine, le sucre et le sel et programmer 10min fonction Pétrin.
3. Pendant que le robot tourne verser dans la cuve les oeufs et la crème.
4. A la fin du pétrissage laisser lever une première fois 1h30 dans le bol. La pâte doit doubler de volume.
5. Sortir la pâte du bol et la déposer sur votre plan de travail fariné. Dégazer le pâton avec les paumes des mains.
6. Séparer la pâte en boules de 50g environ.
7. Aplatir chaque boule sur le plan de travail et y verser une cuillère à café de confiture d’abricot au centre.
8. Refermer la boule pour enferme la confiture à l’intérieur.
9. Placer les boules alignées dans un cadre à pâtisserie ou un plat recouvert de papier cuisson. Veillez à ne pas trop les serrer car elles vont encore bien gonfler.
10. Couvrir le tout d’un linge propre et lasser lever à nouveau 1h30 à 2h dans une pièce chaude.
11. Faire cuire 35 à 40 minutes au four à 150°.
12. Saupoudrer de sucre glace avant la dégustation.

Bon appétit !

Le contenu de la box de Février

• Lovelicorne de Haribo – 1 paquet : Tellement mignonnes que je les ai gardées pour moi 😋
• Crac & Moi de Brossard – 1 paquet (chocolat ou framboise) : Les enfants ont préféré ceux au chocolat et moi ceux à la framboise qui me rappelaient les Pim’s.
• Biscottes Heudebert Céréales & graines ou Blé complet – 1 paquet : Adoptées pour le petit-déjeuner !
• Pom’Potes 5 fuits jaunes sans sucres ajoutés – 1 paquet : Pour moi c’est le produit idéal pour arriver à faire manger des fruits aux enfants.
• Joker Pomme-Poire pur jus 30% moins sucré – 1 bouteille : Ce jus est moins sucré grâce à l’ajout d’eau de coco. j’avais déjà testé d’autres parfums grâce à Degustabox et une fois de plus je ne suis pas déçue.
• Confitures Pure Via 65% de fruits et -40% de sucres – 1 pot : J’ai vraiment beaucoup apprécié ce produit. Le goût du fruit est bien présent, le sucre est là mais ne prend pas le dessus. L’ajout de stevia permet de compenser la diminution du sucre au niveau du goût sans pour autant dénaturer le produit.
• Tetley Signature Indian Memories ou Oriental Delicacy – 1 boîte : J’ai aimé les 2. le premier plutôt en début de journée, il est parfait pour le petit-déjeuner par exemple. Et le second à tout moment et plus particulièrement pour une pause dans l’après-midi. Cette gamme me plaît beaucoup. Les thés sont délicats et bien parfumés.
• Barre à la noix de coco Nick’s – 2 barres : Pas de coup de coeur pour moi. Je les ai trouvées beaucoup trop sucrées.
• Super mini-lait Amande-vanille ou Amande-chocolat de Biodyne – 1 briquette : La composition est niquel. Pour le goût je ne saurais pas dire, je les ai offertes à mon frère qui raffole de ce genre de produits.

* Produits offerts.

La box présentée ici est une box particulière que j’ai reçue dans le cadre d’un partenariat avec Degustabox. Son contenu peut donc être légèrement différent de celui des box reçues par les abonnés.