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Cake à la courgette et à la ricotta

Les soirs où je suis vraiment fatiguée, que je ne suis pas trop motivée pour faire la cuisine, en général je fais une quiche ou un cake. C’est facile, rapide, ça se décline de mille façons, et on se régale toujours !
Cette recette date un peu car les courgettes ne sont plus de saison mais je voulais quand même vous la proposer car ce cake est absolument extra. Extra moelleux et extra bon surtout !
Donc si vous arrivez à trouver de belles courgettes au marché vous pourrez la tenter, sinon gardez la sous le coude pour l’été prochain, ce cake fera un malheur à vos apéritifs !

cakecourgettericottacrea1 Cake à la courgette et à la ricottaPréparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :
– 150 g de farine
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1 sachet de levure chimique
– 3 oeufs
– 1 pot de ricotta
– 10 cL d’huile d’olive
– 2 courgettes
– 1 cuillère à soupe de basilic
– poivre

Préparation :
– Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, la levure et les oeufs jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
– Ajouter ensuite la ricotta, l’huile d’olive, le basilic et le poivre.
– Laver la courgette et la couper en petits dés.
– Incorporer les dés de courgette à la pâte.
– Verser le tout dans un moule à cake préalablement beurré.
– Faire cuire 40 minutes à 210°.
– Laisser tiédir avant de démouler.
cakecourgettericottacrea2 Cake à la courgette et à la ricotta

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1 comment

  1. Elise

    Bonjour. J ai fait cette recette ce soir. La seule différence est que j ai grossièrement râpé la courgette plutôt que de la couper en carré. Car j ai un bébé et c est plus simple pour lui. Après une heure et demie de cuisson dont 40 minutes en ayant ouvert le cake en deux. Ce n est toujours pas cuits. Les contours sont complètement grillé mais l intérieur est pateux. Un bel échec.

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