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Cake au crabe et aux haricots verts

Si je n’avais pas « croulé » sous une tonne de haricots verts cet été, ce cake n’aurait sans doute jamais vu le jour.
Mais voilà, en pleine saison du haricot j’ai dû me résigner à en surgeler car il était clair que jamais nous n’arriverions à tous les manger avant qu’ils soient flétris.
Et finalement, je suis bien contente de pouvoir les resortir de mon congélateur maintenant et comme j’avais envie d’un peu d’originalité pour les manger je les ai mis dans un cake (c’est vrai, c’est quand même pas banal de mettre des haricots verts dans un cake !).
Au final j’ai vraiment adoré ce cake ! Et puis, je me suis beaucoup amusée à voir tous ces petits points verts qui apparaissaient à la découpe des tranches ! ^^ (oui je sais il m’en faut peu pour me rendre heureuse !)

cakecrabeharicotsvertscrea1 Cake au crabe et aux haricots vertsPréparation : 30 minutes
Cuisson : 55 minutes
Plus rapide avec des haricots surgelés.

Ingrédients :
– 300 g de haricots verts (frais ou surgelés)
– 1 boîte de 120 g de chair de crabe
– 1 boîte de 70 g de concentré de tomates
– 150 g de farine
– 1/2 sachet de levure chimique
– 4 oeufs
– 15 cL de lait
– 10 cL d’huile
– sel, poivre

Préparation :
– Equeutter les haricots verts, les laver et les faire cuire 15 minutes dans de l’eau bouillante. Si vous utilisez des haricots surgelés, il faut simplement les mettre encore congelés durant 5 minutes dans de l’eau bouillante.
– Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et les oeufs.
– Ajouter progressivement le lait et l’huile tout en mélangeant.
– Egoutter la chair de crabe, l’émietter et l’incorporer à la pâte.
– Ajouter ensuite le concentré de tomates, saler, poivrer.
– Beurrer un moule à cake, verser au fond une couche de pâte.
– Recouvrir de haricots verts, puis de pâte, puis de haricots verts… jusqu’à épuisement des ingrédients.
– Faire cuire au four 40 minutes à 210° (si votre cake devient trop doré, recouvrez le avec une feuille de papier aluminium pour finir la cuisson).
cakecrabeharicotsvertscrea2 Cake au crabe et aux haricots verts

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