Cake aux fraises & aux amandes

En faisant du tri dans mes photos pour voir quelles recettes j’allais pouvoir vous proposer pendant mes vacances, je suis tombée sur ce cake aux fraises et aux amandes.

Immédiatement je me suis rappelée à quel point sa texture était moelleuse et comme le parfum de la fraise se mariait à merveille avec la douceur de l’amande.

La base de la recette est celle de mon cake aux amandes. J’y ai simplement rajouté des fraises sur le dessus et un soupçon d’arôme fraise dans la pâte.

Ce cake est tellement incroyable que c’est une de mes recettes chouchou et je n’ose pas le revister en version IG bas de peur d’être déçue. Si vous essayez de limiter votre consommation en sucre ne vous en privez pas pour autant mais il faudra savoir rester raisonnable 😉

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 45 – 50 minutes

Ingrédients :

• 200g de fraises
• 180g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 3 oeufs
• 170 g de sucre glace
• 2 cuillères à soupe de lait
• 1 cuillère à café d’arôme naturel de fraise
• 150 g de beurre
• 1 poignée d’amandes effilées
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Laver et équeuter les fraises puis les couper en 4 ou plus si elles sont très grosses.
2. Dans un récipient, fouetter les oeufs avec le sucre glace.
3. Quand le mélange double de volume et devient mousseux, incorporer peu à peu la farine, le sel, l’arôme fraise et le beurre fondu puis la levure.
4. Beurrer et fariner légèrement un moule à cake et y verser la préparation.
5. Répartir les fraises sur le dessus du cake puis saupoudre d’amandes effilées.
6. Faire cuire au four 45 à 50 minutes à 190°. Surveiller la cuisson en piquant le cake avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
7. Laisser refroidir avant de démouler.

Bon appétit !