A l’origine de ce cake, une recette de muffins vue sur le blog Ma p’tite cuisine.
Je ne sais plus pourquoi j’ai choisi d’en faire un cake mais une chose est sûre c’est qu’il était très bon ! J’ai légèrement modifié la recette pour l’adapter au contenu de mes placards. En fait c’est juste que je n’avais pas d’huile de noix alors j’ai mis mon huile de tournesol ordinaire, et j’ai rajouté un peu de cannelle car j’aime bien marier pomme et cannelle.
Pour un goûter c’est parfait. Une petite tranche suffit car il est tout de même assez copieux !
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes environ
Ingrédients :
– 2 oeufs
– 2 cuillères à soupe de miel
– 1 cuillère à soupe de sucre roux
– 3 cuillères à soupe d’huile de noix (à défaut, de tournesol)
– 20 cL de lait
– 2 pommes
– 250 g de farine
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 150 g de noix
– 1 cuillère à café de cannelle
Préparation :
– Battre les oeufs avec le miel, le sucre et l’huile.
– Peler et couper l’une des pommes en petits dés. Mixer grossièrement les noix.
– Incorporer le tout à la préparation précédente.
– Ajouter ensuite la farine et la levure puis le lait. Mélanger le tout.
– Verser la préparation dans un moule à cake beurré.
– Emincer la 2ème pomme et déposer ces lamelles sur le dessus du cake.
– Faire cuire au four 40 minutes environ à 180°.
