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Cake de potimarron à la polenta

J’avais déjà tenté la polenta dans un cake avec ma recette de cake croustillant à la carotte et à la polenta.
Cette précédente recette m’ayant beaucoup plu, j’ai souhaité renouveler l’expérience avec une autre recette et cette fois-ci c’est du potimarron que j’ai utilisé.
Cette petite cucurbitacée orange foncée que l’on rencontre l’automne venu et qui saura vous régaler grâce à son petit goût de chataîgne. En plus j’ai appris récemment que l’épreuve contraignante de l’épluchage n’était pas nécessaire avec un potimarron (contrairement au potiron qui doit quant à lui être épluché).
Du coup la préparation gagne en rapidité et ça, c’est top !
Vous pouvez conserver plusieurs semaines votre potimarron entier dans un endroit frais et sec avant de le cuisiner. D’ailleurs, plus il sera conservé longtemps dans un endroit sec, plus sa teneur en vitamines et en sucre augmentera. Il vaut donc mieux attendre un peu avant de le préparer si vous en achetez un.

potimarroncrea Cake de potimarron à la polentaPréparation : 15 minutes
Cuisson : 18 + 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 400 g de potimarron (1 potimarron de taille moyenne)
– 200 g de pommes de terre
– 50 g de tomates séchées
– 100 g de dés de jambon
– 2 oeufs
– 80 g de polenta
– 70 g de gruyère râpé
– sel, poivre

Préparation :
– Laver le potimarron, couper la queue, le couper en 2 et retirer les graines à l’intérieur.
– Détailler le potimarron en cubes et les mettre dans le bol du Thermomix avec les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux grossiers.
– Mixer 15 secondes / vitesse 5.
– Insérer le fouet dans le bol, ajouter 150 g d’eau, saler, poivrer et régler 18 minutes / 100° / vitesse 2.
– A l’arrêt de la minuterie, retirer le fouet.
– Verser la polenta en pluie dans le bol.
– Ajouter les oeufs, le fromage râpé, les dés de jambon, les pétales de tomates séchées émincés. Saler et poivrer à nouveau.
– Régler 35 secondes / vitesse 2.
– Verser la préparation dans des minis moules à cake.
– Faire cuire au four 30 minutes à 180°.
Si vous utilisez un moule à cake plus grand il faudra cuire plus longtemps, vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans le cake.
cakepolentapotimarrontmxcrea Cake de potimarron à la polenta

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