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Cake rouge au surimi

Vendredi, après une journée bien fatiguante (voire épuisante) j’étais contente de voir le week-end arriver.
D’autant plus que je ne travaillais pas de tout le week-end, ce qui était plutôt rare ces dernières semaines….
J’en ai profité pour inviter ma maman et mon p’tit frère à venir passer ces 2 jours à la maison comme ils n’habitent pas tout près.
Ce qui annonçait un week-end riche en nouvelles recettes et pas mal de temps passé derrière les fourneaux (enfin, les plaques vitro…) mais comme j’adore ça, pas de problème !

Enfin, pas de problème… Peut-être que si en fait !
Vendredi aprem, je suis crevée, le frigo est quasi vide, chéri ne rentre pas et je n’ai pas le courage de faire les courses seule.
Bon, et bien il n’y a plus qu’à improviser quelque chose de rapide, facile, bon (c’est mieux !) et qui tient au ventre (parce qu’un petit frère en plein adolescence, ça a faim !!)

Il me restait toujours un peu de mozza, un paquet de miettes de surimi de nouvel an (pas entamé, je vous rassure !), on mélange tout ça dans une pâte à cake et hop ! Un bon petit plat en moins de temps qu’il ne faut pour le dire !

cakerougesurimimozzacrea Cake rouge au surimiPréparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour un cake) :
– 100 g de farine
– 3 oeufs
– 1 dL de lait
– 1 dL d’huile
– 300 g de miettes de surimi
– 100 g de mozzarella coupée en cubes
– 1 boîte de 70g de concentré de tomates
– 1 pincée de sel
– 1 sachet de levure chimique
– 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette

Préparation :
– Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, la levure et les oeufs.
– Ajouter ensuite le lait et l’huile, progressivement, tout en remuant, jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
– Incorporer le surimi, la mozzarella, le concentré de tomates et le piment d’Espelette à la pâte.
– Verser dans un moule à cake.
– Faire cuire 30 minutes à 210°.

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