J’aime beaucoup cuisiner le quinoa comme un risotto. C’est une céréale qui se prête parfaitement à ce type de recette avec peut-être encore plus de facilité que le riz je dirais car même si on surcuit un peu on ne se retrouve pas avec un amas collant. Vous pouvez déjà trouver sur le blog une version …
Archives de la Catégorie : 14 Risottos
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Risotto à mi-chemin entre été et automne
Il est temps de prendre le virage pour l’automne et de vous proposer des recettes en adéquation avec le temps qu’il fait dehors. Voici donc une recette de risotto bien réconfortante, avec une des dernières courgettes du jardin et le premier potimarron (récolté il y a un moment déjà mais je je gardais pour plus …
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Risotto aux asperges vertes, petits-pois et pesto de fanes de carottes
Lorsque j’ai fait mon pesto de fanes de carottes pour ma dernière recette j’en avais assez pour 3 pots. J’en ai donc gardé 2 précieusement au réfrigérateur en attendant que l’occasion se présente de les utiliser. Alors quand j’ai eu envie de ce risotto aux asperges et vertes et petits-pois, je me suis dit que …
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Risotto au pesto d’asperges vertes
Je me dépêche de publier encore quelques recettes avec des asperges avant qu’on ne puisse plus en trouver ! Aujourd’hui un risotto réalisé avec le pesto de mon dernier article. Simple mais tellement bon ! Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 250g de riz arborio 150g de …
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Pépinettes façon risotto au potimarron et aux cèpes
La recette que je vous propose aujourd’hui est tout à fait particulière pour moi car elle sera publiée dans un livret de recettes édité par l’association Alsace Qualité à l’occasion du salon International de l’Agriculture qui se tiendra fin février – début mars. L’idée est de mettre à l’honneur les produits alsaciens en proposant des …
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Risotto au saumon et petits-pois
Une nouvelle version de risotto car vous devez savoir maintenant combien j’aime ça ! Facile et rapide à réaliser, joliment coloré, nous avons adoré ! En plus je me rends compte que c’est vraiment super pratique à faire manger à mon P’tit Loup. Au moins comme tout est lié par la sauce il n’en met …
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Risotto de l’automne : courge musquée, poireau et champignons
Une nouvelle recette de risotto avec de bons légumes d’automne cette fois-ci. J’ai utilisé pour la première fois de la courge musquée de provence qui est de la même famille que la butternut. Vous pouvez donc la remplacer par cette dernière dans la recette selon ce que vous trouverez en faisant votre marché. Préparation : …
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Risotto poulet et poivron
Moi qui suis fan des risottos, j’ai adoré cette version avec des dés de poulet et du poivron. Un délicieux mélange ! Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : – 250 g de riz arborio – 1 poivron rouge – 400 g d’escalope de poulet – 1 L de …
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Risotto aux topinambours et champignons
Encore une recette à base de topinambour, cette fois cuisiné en risotto. Hé oui, je suis décidémment accro aux risottos et j’en fais avec tout ce qui me tombe sous la main ! Il est important de bien faire blanchir les lamelles de topinambour avant de les faire dorer à la poêle car comme c’est …
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Risotto au jambon et aux épinards
Une nouvelle recette de risotto mais cette fois-ci tirée d’un de mes livres de cuisine. Un délicieux plat complet dans lequel vous retrouverez les épinards. La recette était vraiment bonne c’est pourquoi je vais vous la livrer telle quelle. J’ai trouvé original de mettre des épinards dans un risotto, et en plus d’être bon c’était …
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