Archives de la Catégorie : 01.3 Légumes poêlés ou mijotés

Courgettes à la sauge

Aujourd’hui j’avais envie de partager avec vous une recette simple mais que j’aime beaucoup faire en cette saison. Les premières courgettes arrivent enfin (c’est d’ailleurs le premier légume que nous allons pouvoir récolter dans notre petit potager) et c’est vraiment très agréable de pouvoir en profiter à nouveau. J’ai donc choisi une façon très simple …

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Poêlée de carottes et asperges à l’estragon

La saison des asperges a commencé ! C’est un légume que j’apprécie beaucoup et bien que je n’aie pas encore pu m’en procurer je pense déjà à la façon dont je vais les cuisiner. J’ai retrouvé dans mes archives ces photos prises il y a 2 ans d’une recette qui m’avait beaucoup plu. L’estragon commence …

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Haricots blancs à la tomate et butternut

Depuis que je cherche à diminuer mon apport en glucides je mange davantage de légumineuses. Comme ces dernières sont également riches en protéines ça me permet de diminuer également mes apports en viande. C’est tout bénéf ! Si vous n’avez pas beaucoup de temps devant vous vous pouvez très bien opter pour des haricots déjà …

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Trio de lentilles, poireau, carotte et épices douces

En général j’aime bien planifier les repas à l’avance. Ca m’aide à mieux gérer les stocks et organiser les courses. Le plus souvent les idées viennent toutes seules, ou je m’inspire de ce que je vois sur le net et puis parfois c’est un ingrédient bien particulier que je vois en faisant mes courses qui me donne …

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Céréales aux légumes et curcuma

Le soleil semble s’être installé. C’est bête mais moi ça me donne aussi envie de mettre de la couleur dans les assiettes. C’est ce que j’ai fait avec cette recette facile et très colorée qui accompagnera à merveille des grillades ou des poissons. Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes   Ingrédients (pour 4 …

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Asperges rôties à la menthe et petits-pois

Depuis que la saison a recommencé je crois bien qu’il ne se passe pas une semaine sans que je ne mange des asperges. Tout comme la rhubarbe, j’en profite à fond avant qu’elles ne disparaissent ! Cette année j’ai découvert que les asperges vertes rôties étaient tout simplement délicieuses. Mieux encore, mon mari qui n’aime …

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Aubergines grillées à l’origan

J’ai envie de profiter encore des légumes d’été avant que l’automne ne pointe le bout de son nez ! Courgettes, tomates, poivrons et aubergines nous accompagnent donc chaque semaine, sous diverses formes dans nos assiettes. Et après avoir mangé les aubergines farcies au céréales, j’ai eu envie de les déguster plus simplement pour profiter pleinement …

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Fenouil braisé

On ne mange pas souvent de fenouil à la maison. Et pourtant c’est vraiment très bon ! Il y a quelques temps j’ai choisi de le cuisiner très simplement en le faisant juste cuire longtemps dans une cocotte pour qu’il devienne bien tendre. On s’est régalés ! Préparation : 10 minutes Cuisson : 1 heure   …

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Poêlée de légumes verts

Même si j’utilise principalement des légumes frais dans mes recettes il m’arrive aussi d’acheter de temps en temps un sachet de légumes surgelés. C’est bien pratique pour gagner du temps comme avec les petits-pois par exemple qu’il n’y a pas besoin d’écosser. J’achète aussi souvent des haricots plats qu’on peut ainsi manger en toute saison. …

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Chou braisé

Le printemps a beau avoir officiellement commencé, ce n’est pas trop l’impression que j’ai en regardant par ma fenêtre… Pour le coup je n’ai pas encore vraiment envie de salades légères mais plutôt encore de bons plats réconfortants ! Comme ce chou braisé, qui mijote longuement pour devenir fondant et se marie à merveille avec …

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