Archives de la Catégorie : 05 Découvertes culinaires

La cuisine marocaine

Aujourd’hui Maya nous parle de la cuisine marocaine… La cuisine marocaine est incontestablement une des cuisines les plus savoureuses et raffinées du Maghreb. Il suffit d’échanger deux mots et un sourire avec un marocain pour vous retrouver à boire le thé chez lui, la convivialité fait du Maroc un pays extraordinaire . Un peuple chaleureux, …

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Découverte #5 : Le kaki

Il y a quelques semaines, j’ai trouvé dans mon panier maraîcher un drôle de fruit orange : le kaki ! Voici quelques informations pour vous permettre de mieux le connaître ainsi qu’une recette de gâteau au kaki et à la cannelle pour déguster ce fruit d’hiver. ¤ Pour en savoir un peu plus : Le …

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A la découverte de la Formule Jeunes des Etoiles d’Alsace

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Jeudi 24 octobre 2013 – 18h00 – Mulhouse Le hall du Musée de l’Impression sur Etoffes est bien animé ce soir et pour cause : nous assistons à la soirée de lancement de la 23ème édition de la Formule Jeunes des Etoiles d’Alsace ! Les grands Chefs alsaciens présents dans la salle nous ont concocté …

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Découverte #4 : Le rutabaga

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Je suis tombée nez à nez avec le rutabaga dans mon panier de légumes sans trop savoir ce que c’était. Alors pour vous aider à faire connaissance avec lui, voici quelques infos utiles. Mais qu’est-ce que c’est ? Le rutabaga (ou chou navet) est un légume racine né de l’association de navet et de chou …

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Découverte #3 : le patisson

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Mais qu’est-ce que c’est ? Le pâtisson, également appelé artichaut d’Espagne, artichaut d’Israël, bonnet-de-prêtre, bonnet d’électeur, couronne impériale, est une plante annuelle de la famille des Cucurbitaceae cultivée comme légume. Il ne faut pas le confondre avec l’artichaut de Jérusalem, autre nom du topinambour . Mais ce n’est pas compliqué car ils n’ont pas du …

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Découverte #2 : La courge butternut

Mais qu’est-ce que c’est ? La doubeurre ou butternut est une variété de Courge musquée, une plante de la famille des Cucurbitacées. Le nom français évoque le goût délicieux de cette courge, en particulier le velouté que sa texture permet d’obtenir en cuisine. La doubeurre possède une peau beige, dure bien que peu épaisse (0,5 à 1,5 …

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Découverte #1 : Le topinambour

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Mais qu’est-ce que c’est ? Le topinambour aussi appelé artichaut de Jérusalem, truffe du Canada, poire de terre ou soleil vivace, est une plante vivace cultivée comme légume pour ses tubercules. Cette espèce est originaire d’Amérique du Nord (États-Unis et Canada). Le topinambour fut observé pour la première fois par Champlain au Canada. La plante était …

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