Archives de la Catégorie : 09 Poissons & crustacés

Crevettes au curry

J’ai l’habitude de préparer du poulet au curry. Une recette facile et rapide que je réalise régulièrement les soirs de semaine à la maison. Pour changer j’ai eu envie de remplacer le poulet par des crevettes. Au final c’est encore plus facile ! D’autant plus que j’ai utilisé des crevettes déjà cuites et décortiquées que vous …

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Tarte aux asperges vertes, truite fumée et ricotta

Les asperges sont enfin de retour ! C’est terrible que des choses aussi bonnes ne durent qu’aussi peu de temps. C’est comme avec la rhubarbe… C’est terriblement frustrant ! C’est pour ça que je me jette dessus dès qu’elles arrivent pour en profiter un maximum jusqu’à l’année suivante ! Pour cette première botte achetée j’ai …

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Filet de lotte aux 2 moutardes

Je ne cuisine pas souvent de poisson. Et quand j’en achète j’alterne souvent entre saumon et cabillaud, que je cuisine tout simplement au four. La dernière fois que j’ai fait mes courses je n’ai pas trouvé de cabillaud et j’avais déjà du saumon. J’ai donc opté pour des filets de lotte (principalement parce qu’on me …

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Cabillaud aux 2 tomates

Une recette simple, comme je les aime, mais qui fait néanmoins son petit effet. Il n’y a pas énormément de recettes de poisson sur le blog car je manque d’idées pour le cuisiner. Souvent je me contente de filets de poisson auxquels j’ajoute quelques ingrédients simples et je cuis le tout au four ou en …

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{Recette légère} St Jacques, courgettes et champignons au citron et curcuma

Je n’utilise pas souvent mon Thermomix pour préparer un plat complet. La plupart du temps je m’en sers pour les desserts, une sauce ou un accompagnement. Pour cette fois j’ai quand même voulu tenter le coup, avec le Varoma qui offre plus de place. Pas de panique cependant si vous ne possédez pas de Thermomix, …

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Filet de merlu cuit sur la peau et légumes printaniers

« En Mai, fais ce qu’il te plaît ! » En ce qui me concerne, au mois de Mai, après mettre mes orteils vernis à l’air et ressortir du placard les tenues d’été, moi ce qui me plaît c’est de manger des asperges ! La saison est tellement courte qu’il faut en profiter ! Dans cette recette …

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J’ai testé : les cours de cuisine au salon Egast

Le salon Egast est le rendez-vous les professionnels des métiers de bouche, de l’hôtellerie et de la restauration. Il met à l’honneur depuis 30 ans les grands noms de la gastronomie française et internationale. Durant 4 jours (du 13 au 16 mars 2016), de nombreux professionnels vont venir y démontrer leur savoir-faire et leur créativité …

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Notre pain au quotidien : idée de recette par la Boulangerie Ange

Baguette, boule, ficelle, pain boulot, pain polka … autant de noms attribués, autant de variétés et autant de goûts à ce produit qui fait partie de la culture française. Un « symbole de la vie » qui demeure encore un élément incontournable dans notre gastronomie. Frais, rassis, sec ou « perdu », le pain se …

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Gratin de macaronis aux épinards et au saumon

Les épinards et le saumon c’est une alliance qui marche super bien en cuisine. Un peu dans l’esprit de mes lasagnes aux épinards et aux 2 saumons j’ai fait ce gratin de macaronis qui est un vrai plat réconfortant par ces températures frisquettes. Ce plat demande un peu de préparation mais rien de compliqué. Vous …

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Papillotes de saumon aux légumes

J’aime bien faire de temps des papillotes de poisson. C’est un mode de cuisson qui me plaît beaucoup car le poisson s’imprègne des saveurs des légumes avec lesquels il cuit. Habituellement j’utilise ma cocotte-minute pour la cuisson. Cette-fois-ci j’ai tout mis au four et finalement ce n’était pas plus long ! Préparation : 20 minutes …

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