Archives de la Catégorie : 11 Risottos

Risotto au pesto d’asperges vertes

Je me dépêche de publier encore quelques recettes avec des asperges avant qu’on ne puisse plus en trouver ! Aujourd’hui un risotto réalisé avec le pesto de mon dernier article. Simple mais tellement bon ! Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes   Ingrédients (pour 4 personnes) : 250g de riz arborio 150g de …

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Pépinettes façon risotto au potimarron et aux cèpes

La recette que je vous propose aujourd’hui est tout à fait particulière pour moi car elle sera publiée dans un livret de recettes édité par l’association Alsace Qualité à l’occasion du salon International de l’Agriculture qui se tiendra fin février – début mars. L’idée est de mettre à l’honneur les produits alsaciens en proposant des …

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Risotto au saumon et petits-pois

Une nouvelle version de risotto car vous devez savoir maintenant combien j’aime ça ! Facile et rapide à réaliser, joliment coloré, nous avons adoré ! En plus je me rends compte que c’est vraiment super pratique à faire manger à mon P’tit Loup. Au moins comme tout est lié par la sauce il n’en met …

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Risotto de l’automne : courge musquée, poireau et champignons

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Une nouvelle recette de risotto avec de bons légumes d’automne cette fois-ci. J’ai utilisé pour la première fois de la courge musquée de provence qui est de la même famille que la butternut. Vous pouvez donc la remplacer par cette dernière dans la recette selon ce que vous trouverez en faisant votre marché. Préparation : …

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Risotto poulet et poivron

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Moi qui suis fan des risottos, j’ai adoré cette version avec des dés de poulet et du poivron. Un délicieux mélange ! Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : – 250 g de riz arborio – 1 poivron rouge – 400 g d’escalope de poulet – 1 L de …

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Risotto aux topinambours et champignons

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Encore une recette à base de topinambour, cette fois cuisiné en risotto. Hé oui, je suis décidémment accro aux risottos et j’en fais avec tout ce qui me tombe sous la main ! Il est important de bien faire blanchir les lamelles de topinambour avant de les faire dorer à la poêle car comme c’est …

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Risotto au jambon et aux épinards

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Une nouvelle recette de risotto mais cette fois-ci tirée d’un de mes livres de cuisine. Un délicieux plat complet dans lequel vous retrouverez les épinards. La recette était vraiment bonne c’est pourquoi je vais vous la livrer telle quelle. J’ai trouvé original de mettre des épinards dans un risotto, et en plus d’être bon c’était …

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Risotto aux petits-pois et haricots verts à la ricotta

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Voici une des premières recettes que j’ai expérimentée avec mon Thermomix. J’ai été très satisfaite du résultat : le risotto était vraiment super crémeux grâce à la ricotta. L’avantage de le faire avec le robot c’est que durant toute la cuisson le risotto est mélangé délicatement. Par contre, comme j’ai choisi d’y incorporer des petits-pois …

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Risotto 4 saisons

J’adore les risottos ! C’est facile comme tout à préparer et on peut y mettre tout ce qu’on aime. Dans celui-ci j’ai choisi d’ajouter 4 ingrédients dont chacun m’évoque une saison différente : les petits-pois pour le printemps, les champignons pour l’automne, les carottes pour l’hiver et le chorizo pour l’été (surtout parce que ça …

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Risotto de quinoa aux asperges blanches

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Je poursuis ma saga des recettes à base d’asperges avec ce risotto un peu original. En effet, j’ai ici remplacé la riz par un mélange de quinoa. Les petites graines marrons cassent le ton sur ton d’un risotto aux asperges blanches. Et en plus j’ai particulièrement apprécié la mariage des saveurs du quinoa et des asperges. …

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