Archives de la Catégorie : 11 Risottos

Risotto de quinoa aux asperges blanches

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Je poursuis ma saga des recettes à base d’asperges avec ce risotto un peu original. En effet, j’ai ici remplacé la riz par un mélange de quinoa. Les petites graines marrons cassent le ton sur ton d’un risotto aux asperges blanches. Et en plus j’ai particulièrement apprécié la mariage des saveurs du quinoa et des asperges. …

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Risotto safrané au chou-fleur

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Partie d’un classique de la cuisine italienne : le risotto safrané, j’ai voulu rendre la recette plus gourmande mais sans en faire un plat lourd. J’ai donc incorporé du chou-fleur à ce risotto et j’ai bien fait car on s’est régalés ! Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : …

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Risotto de crevettes à la tomate et « Bombay »

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Après la recette des tartelettes de crevettes dans laquelle j’avais utilisé le mélange d’huiles essentielles culinaires Bombay de chez Délice&Sens j’ai eu envie de tenter une nouvelle recette dans laquelle on retrouverait des crevettes et la composition Bombay. Je trouve que les huiles essentielles de cumin, curcuma, coriandre et poivre noir qui composent Bombay se …

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Vrai Faux Risotto de Poireaux aux St-Jacques

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L’autre soir j’avais envie de faire un risotto mais la cuisson est assez longue et je n’avais pas vraiment le temps devant moi. Alors pourquoi ne pas précuire un peu le riz pour gagner du temps? Pendant ce temps je préparerai la garniture du risotto et il ne me restera plus qu’à finir rapidement la …

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Risotto aux champignons

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Une de mes recettes préférées ! Pas compliqué à préparer mais ce plat nécessite d’avoir du temps car il faut surveiller tout au long de la cuisson. Préparation :15 minutes Cuisson :30 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : – 250g de riz spécial risotto – 200 g de champignons selon la saison – 1 oignon …

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