Archives de la Catégorie : 12 Sauces

Bolognaise aux tomates fraîches

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Habituellement je fais plutôt ma sauce bolognaise avec du coulis de tomates. Mais cet été avec toutes les tomates que je retrouve dans mon panier maraîcher hebdomadaire j’avais largement de quoi réaliser ma sauce avec des tomates fraîches. Bien sûr c’est un poil plus long que d’utiliser des briques de coulis mais la sauce est …

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Sauce béchamel

SAUCE BECHAMEL Utilisation principale : gratins Ingrédients : – 50g de beurre – 50g de farine – 1/2L de lait Préparation : – Faire fondre le beurre dans une casserole. – Y ajouter la farine. Remuer vivement avec un fouet. – Incorporer peu à peu le lait tout en mélangeant avec le fouet (sur feu …

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