Archives de la Catégorie : 17.3 Veau

Boulettes de veau à la milanaise {+Bonus : Dessert Express}

Lorsque j’ai vu la chapelure Vivien Paille dans la Degustabox de mars, j’ai immédiatement eu envie d’escalope de veau milanaise ! C’est un plat que j’aime beaucoup et qui me rappelle celles que ma maman préparait. Un régal ! Malheureusement avec un mari qui n’est pas vraiment accro à la viande (étrange pour un homme …

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Axoa de veau

Sur le blog Ma p’tite cuisine j’avais repéré il y a bien longtemps une recette d’axoa de veau. Et cet été en voulant la faire je me suis aperçue qu’il y avait sur ce blog non pas une mais 2 recettes d’axoa de veau… Comme je n’ai pas su choisir laquelle je préférais j’ai fait …

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Paupiettes de veau à la crème

Même si j’achète toujours mes paupiettes toutes prêtes j’aime bien varier un peu les sauces pour les accompagner. Celle-ci n’est pas en soi pas tellement différente de l’autre version qui est déjà sur ce blog mais avec la crème elle est plus généreuse, plus gourmande ! La recette est très simple puisque vous trouverez tous …

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Rôti de veau à la cocotte-minute

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Il y a quelques semaines, j’ai fait une session d’utilisation intensive de ma cocotte-minute. Je l’adorais déjà car on peut préparer en un rien de temps de délicieux petits plats mais j’avais quand même un souci avec. Il y avait toujours des fuites de vapeur. Et finalement je me suis décidée à changer le joint …

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Veau marengo

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Ce n’est pas une recette de famille car je l’avais trouvée sur le site Marmiton.org mais pourtant, quand j’ai mangé ce plat je me suis retrouvée à déguster le veau marengo de ma maman ou de ma grand-mère. La viande était vraiment tendre, et très savoureuse après avoir mijoté avec tous ces bons ingrédients. En plus …

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Osso bucco milanaise (cocotte-minute)

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Encore une recette de viande mais l’osso bucco c’est tellement bon ! Et puis ça change aussi des recettes italiennes qu’on connaît mieux : spaghettis bolognaise, carbonara, lasagnes, pizzas … En plus avec la cocotte-minute c’est hyper rapide à préparer et donc tout à fait réalisable un soir de semaine. J’adore cuisiner avec la cocotte-minute, je trouve …

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Rôti d’escalopes de veau à la tapenade

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Des fois on a en juste marre du froid et la grisaille persistante en hiver. Quand c’est comme ça, je cherche à mettre dans mon assiette des saveurs du Sud, qui m’évoquent le soleil et les vacances. Histoire de prendre mon mal en patience et de ne pas déprimer en attendant le printemps. Cette fois-ci j’avais …

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Timbales de veau

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Je me rends compte que j’ai beaucoup de retard dans la publication de mes recettes. Celle que je vous propose aujourd’hui je l’ai réalisée il y a 3 mois ! Il faut dire que ces dernières semaines j’avais moins de temps pour publier mes recettes et pour autant je n’ai pas ralenti le rythme de …

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Paupiettes de veau aux champignons

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Alors autant le dire tout de suite : non je n’ai pas fais moi-même les paupiettes. Je ne dis pas que je n’en ferai jamais (après tout, ça n’a même pas l’air trop compliqué) mais ma flemme l’a emporté et j’ai choisi de les prendre toutes faites. Par contre, j’ai trouvé une délicieuse sauce à base …

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Tajine de veau au romarin

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Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette de tajine. Il me restait pas mal de petits navets jaunes dans mon frigo et tout de suite ils m’ont donné envie de les mettre dans un tajine. Et puis comme je sais que le navet et le veau se marient bien avec le romarin et qu’il m’en …

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