Archives de la Catégorie : 17.4 Volaille

Poulet Yassa

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Il y a des jours comme ça où vous avez envie de manger un plat en particulier et rien d’autre. Et bien c’est exactement ce qui m’est arrivé avec le poulet yassa ! Il faut dire aussi que la dernière fois que j’en avais mangé c’était au restaurant et j’étais ressortie de là un peu …

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Poulet tandoori

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Voici une recette que j’adore cuisiner. Une de mes favorites, que je refais régulièrement. Ce que j’aime ici ce sont les épices utilisées pour la sauce qui sont vraiment riches en goût mais sans être trop fortes question piquant. En plus la recette est vraiment facile et rapide à réaliser ce qui permet de se …

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Escalopes de poulet et panais aux olives et citrons confits

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Je vous propose aujourd’hui un plat aux notes ensoleillées fortement inspiré des recettes de tajines. Je cherchais une façon originale de cuisiner mes escalopes de poulet pour les rendre savoureuses et c’est ainsi que j’en suis arrivée à les faire mijoter dans une préparation de panais relevée d’épices et agrémentée d’olives et de citrons confits. …

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Parmentier de canard et purée de potimarron à la vanille

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Une dernière recette avant de vous laisser pour une bonne semaine puisque je vais partir prendre l’air en haut des montagnes autrichiennes. Je vous abandonne donc avec cette recette, variante du classique hachis parmentier. Ici le boeuf est remplacé par du confit de canard et la purée est à base de potimarron. J’y ai aussi …

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Curry de poulet aux champignons et carottes

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J’aime de plus en plus les plats épicés. Et je ne parle pas des plats qui mettent le feu en bouche mais de ceux où on utilise des mélanges d’épices diverses et variées pour nous amener à découvrir des saveurs inédites et originales. Et depuis que je suis revenue de la Réunion je suis encore …

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Cocotte de poulet aux pommes de terre et olives noires

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Encore une recette tirée du magazine que j’ai acheté un peu avant les dernières fêtes de fin d’année (TV Envie – Hors Série Cuisine – Décembre 2010). En effet, bien que le thème principal était consacré aux recettes de fêtes il y avait aussi de belles recettes plus classiques pour les repas de tous les …

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Curry de poulet à la tomate

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Voici une recette d’inspiration indienne vraiment facile à réaliser et absolument délicieuse ! Moi qui adore utiliser tout un tas d’épices en cuisine (mon placard à épices déborde tellement j’en ai, j’en ramène toujours de vacances), je suis complètement conquise par la cuisine indienne qui marie les épices à la perfection dans des plats aux …

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Emincé de poulet aux petits-pois et citron confit

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Pour moi qui adore le poulet, le cuisiner en émincé c’est vraiment l’idéal. On peut renouveler facilement une recette en changeant simplement la garniture ou les éléments qui composent la sauce… ou les deux ! Et on se retrouve avec un plat complètement différent. C’est facile, je crois bien que je n’ai encore rien trouvé …

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Cuisse de dinde aux poivrons et chorizo

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Initialement je voulais réaliser cette recette avec des cuisses de pintade pour un petit concours organisé sur le blog Ma p’tite cuisine. Mais il faut croire que la pintade n’est pas un volatile courant en Alsace, en tout cas, pas moyen d’en trouver vers chez moi. Tant pis pour le concours, j’avais quand même eu …

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Poulet aux olives et à la coriandre

J’adore le poulet ! Et voici une recette savoureuse où il est accompagné d’une sauce aux olives vertes et à la coriandre. On se croirait déjà en vacances !! Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : – 8 pilons de poulet (ou hauts de cuisse) – 1 bocal de …

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