Le soleil semble s’être installé. C’est bête mais moi ça me donne aussi envie de mettre de la couleur dans les assiettes.
C’est ce que j’ai fait avec cette recette facile et très colorée qui accompagnera à merveille des grillades ou des poissons.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250g d’un mélange de céréales
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 12 tomates cerise
- 1 cuillère à soupe rase de curcuma
- huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
- Faire cuire les céréales dans de l’eau bouillante salée selon le temps de cuisson indiqué sur votre paquet.
- Eplucher les carottes, les couper en dés et faire cuire dans une poêle à feu vif avec un peu d’huile d’olive durant 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps laver les courgettes et les couper en dés.
- Ajouter les courgettes dans la poêle et prolonger la cuisson de 5 minutes.
- Ajouter les céréales dans la poêle après les avoir égouttées en fin de cuisson.
- Assaisonner et saupoudrer de curcuma. Poursuivre la cuisson sans couvrir jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
- En fin de cuisson ajouter les tomates hors du feu après les avoir coupées en 4 ou 8 selon la taille.
- Bien mélanger le tout : les tomates vont se réchauffer mais rester croquantes car elles n’auront pas eu le temps de cuire.
