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Chou braisé

Le printemps a beau avoir officiellement commencé, ce n’est pas trop l’impression que j’ai en regardant par ma fenêtre…

Pour le coup je n’ai pas encore vraiment envie de salades légères mais plutôt encore de bons plats réconfortants ! Comme ce chou braisé, qui mijote longuement pour devenir fondant et se marie à merveille avec une saucisse par exemple.

C’est tout simple à faire il faut juste prévoir du temps pour la cuisson.

chou braisé C4 Chou braisé

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 1h à 1h30

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 chou blanc
  • 1 cube de bouillon de boeuf
  • 500 mL d’eau
  • 1 oignon
  • 2 clous de girofle
  • quelques baies de genièvre
  • 1 branche de thym
  • huile
  • sel, poivre

 

Préparation :

  1. Couper le chou très finement à l’aide d’une mandoline.
  2. Eplucher l’oignon et y piquer les clous de girofle.
  3. Faire revenir le chou dans une grande cocotte avec un peu d’huile durant 10 minutes en remuant bien.
  4. Ajouter l’eau, le cube de bouillon émietté, l’oignon, le thym et les baies de genièvre. Saler et poivrer.
  5. Couvrir et laisser mijoter à feu doux durant 1h ou mieux 1h30 si vous avez le temps.

¤ Lorsque je fais cette recette je dépose des saucisses de Montbéliard sur le chou. Elles vont cuire en même temps et donner du goût au chou.

Vous pouvez aussi remplacer une partie de l’eau par un verre de vin blanc sec.

 

Bon appétit !

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