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Chou-fleur à la coriandre

J’ai profité de mes vacances dans le Var pour rendre une petite visite ce matin à Claire.

Je vous avais déjà parlé d’elle et de ses épices ici. Toujours aussi souriante (Merci Claire !) et passionnée; ce fût un réel plaisir de la revoir !

Je suis repartie de son stand avec mon herbe préférée : la coriandre. Et aussitôt arrivée à la maison j’ai eu envie de m’en servir pour parfumer notre repas du midi.

Un chou-fleur pour lequel je n’avais pas de grands projets s’en est trouvé agréablement accommodé. La recette est simple mais savoureuse, je suis certaine qu’elle saura vous plaire !

chou fleur a la coriandre 1C Chou fleur à la coriandre

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 25 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes):

 

Préparation :

  1. Retirer les feuilles du chou-fleur, le passer sous l’eau pour le détailler en fleurettes.
  2. Faire cuire le chou-fleur ainsi coupé 25 minutes dans de l’eau bouillante.
  3. Pendant ce temps faire réhydrater les feuilles de coriandre dans une tasse en les couvrant très légèrement d’eau chaude.
  4. Égoutter le chou-fleur en fin de cuisson.
  5. L’écraser grossièrement à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette.
  6. Ajouter le curcuma, les feuilles de coriandre hachées réhydratées. Saler et poivrer et arroser d’un généreux filet d’huile d’olive.
  7. Bien mélanger le tout avant de servir.

chou fleur a la coriandre 2C Chou fleur à la coriandre

Bon appétit !

 

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épiciane logo Chou fleur à la coriandre

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