Clafoutis aux courgettes et à la ricotta

Un clafoutis de légumes c’est sympa, ça change des légumes poêlés ou des quiches.

La recette est toute simple et pour peu que vous ayez une mandoline elle sera réalisée en un rien de temps !

A déguster chaud ou froid, vous pourrez servir ce clafoutis aussi bien en accompagnement d’un poisson ou d’une viande grillée que coupé en petits cubes pour des bouchées légères lors d’un apéro.

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

• 2 petites courgettes
• 150mL de lait
• 40g de farine
• 3 oeufs
• 150g de ricotta
• basilic (ou pesto)
• sel, poivre
• parmesan

Préparation :

1. Laver les courgettes et les couper en fines rondelles. Réserver.
2. Battre les oeufs dans un saladier.
3. Ajouter la ricotta puis la farine, le lait et en dernier le basilic.
4. Terminer en incorporant les rondelles de courgette. Saler et poivrer.
5. Verser la préparation dans un moule à manqué préalablement beurré.
6. Saupoudrer le dessus d’un peu de parmesan râpé.
7. Faire cuire 40 minutes au four à 200°.

Bon appétit !