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Colombo créole de porc aux courgettes

Une recette qui sent bon le soleil grâce aux épices qui la composent !
Tant mieux car ces derniers jours on ce serait plutôt cru en automne ! (pour un mois de juillet c’est pas vraiment le temps rêvé…) Et finalement, comme par hasard, les chauds rayons ont à nouveau percé les nuages. Alors on en profite, et on se régale avec ce plat d’inspiration créole !

colombocreoledeporcauxcourgettescrea1 Colombo créole de porc aux courgettesPréparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 700 g d’émincé de porc
– 2 courgettes
– 1 oignon
– ail
– 2 cuillères à soupe de curcuma
– 2 cuillères à soupe de cumin moulu
– 1 cuillère à café de graines de coriandre
– 1 cuillère à café de graines de moutarde
– 1 cuillère à soupe de persil ciselé
– sel, poivre
– huile d’olive
– 30 cL d’eau

Préparation :
– Faire dorer la viande à poêle dans de l’huile d’olive. Réserver.
– Laver les courgettes et les couper en dés.
– Peler et émincer l’oignon et l’ail.
– Dans la même poêle, rajouter un peu d’huile d’olive et faire revenir les courgettes, l’oignon et l’ail durant 5 minutes.
– Rajouter la viande, les épices et l’eau. Mélanger.
– Laisser mijoter durant 15 minutes à feu doux.

colombocreoledeporcauxcourgettescrea2 Colombo créole de porc aux courgettes

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