Encore une petite recette de rhubarbe avant qu’elle ne disparaisse pour de bon de nos étals.
Cette compote, réalisée au Thermomix, est absolument extra ! Un peu de sucre et de miel pour couper l’acidité de la rhubarbe, mais pas trop car j’aime aussi ce petit côté piquant. Pensez donc à sucrer un peu plus si vous n’aimez pas le côté acide dans votre compote.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 11 minutes
Ingrédients (pour 7 petits pots) :
– 1 kg de rhubarbe
– 2 cuillères à soupe de miel
– 100 g de sucre en poudre
– 1 gobelet d’eau
Préparation :
– Peler les tiges de rhubarbe et les couper en tronçons de 2 à 3 cm.
– Mettre dans le bol du Thermomix avec le miel et l’eau et programmer 11 minutes / 100° / vitesse 2,5 sans le gobelet.
– Ajouter ensuite le sucre en poudre et faire tourner 15 secondes / vitesse 10 (ou moins si vous souhaitez conserver des morceaux).
¤ Vous pouvez bien sûr réaliser cette compote sans Thermomix : faites chauffer dans une casserole à feu vif le rhubarbe coupée, le miel et 50 mL d’eau en remuant régulièrement. Quand la rhubarbe est tendre ajouter le sucre et passer au mixeur.
