Voici ma dernière recette à base de fraise et rhubarbe que j’ai réalisée en même temps que les compotes et crumbles.
On ne mange pas de confiture à la maison. Au petit-déj je prends des céréales avec mon bol de chocolat chaud (une vraie gamine ! ^^ ) et Chéri ne mange qu’un yaourt avec son thé.
Du coup les confitures, c’est plutôt pour le petit déj que je prends au travail avec les collègues où là je mange des tartines avec mon thé (d’ailleurs la photo avec la tartine, un peu plus bas, a été prise lors de ma pause hier matin).
J’aime aussi en offrir à mes parents qui les apprécient au petit déjeuner.
Je fais toutes mes confitures au Thermomix. C’est pratique et rapide et comme je ne fais jamais 10 pots d’un coup cela me convient. En général avec ma recette habituelle je fais 2 à 3 pots standards.
Vous pouvez bien entendu la réaliser sans Thermomix, je vous donne la marche à suivre après la recette.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 13 minutes
Ingrédients (pour 3 pots) :
– 250g de fraises
– 250g de rhubarbe
– 500g de sucre gel
– 1 cuillère à café de vanille en poudre
Préparation :
– Passer rapidement les fraises sous l’eau, sécher délicatement, retirer les queues et mettre dans le bol du Thermomix.
– Peler les tiges de rhubarbe, les couper en tronçons de 2-3 cm et mettre avec les fraises dans le bol du robot.
– Mixer 30 secondes / vitesse 9. Racler les parois du bol avec la spatule.
– Ajouter le sucre et la vanille. Mixer 15 secondes / vitesse 4 pour homogénéiser le tout.
– Régler ensuite 13 minutes / 100° / vitesse 2 en ôtant le gobelet du couvercle (Attention aux projections !).
– A l’arrêt de la minuterie, écumer et verser immédiatement la confiture dans des pots lavés à l’eau bouillante et bien séchés.
– Fermer tout de suite et retourner les pots jusqu’à complet refroidissement (c’est ce qui permet de stériliser les pots et de faire le vide).
– La confiture se conserve ensuite à température ambiante durant plusieurs mois. Une fois ouvert je vous conseille tout de même de la conserver au réfrigérateur.
¤ Sans Thermomix : Mixer les fruits et mettre dans une casserole. Ajouter le sucre et la vanille. Faire cuire à feu vif jusqu’à ébullition. maintenir à petits bouillons durant 5 minutes (vérifiez le temps de cuisson sur votre paquet de sucre gel) tout en remuant. Mettre en pots immédiatement.
✿ J’ai trouvé les jolies étiquettes pour mes pots sur un site qui regorge de belles choses et que j’ai vite classé dans mes Favoris. Si vous voulez imprimer les mêmes allez vite faire un tour sur « Dans mon bocal« .
