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Confiture de Noël au kaki

En cette saison j’ai régulièrement des kakis dans mon panier de fruits et légumes.

Je n’arrive pas à les manger tel quels mais par contre j’ai trouvé comment apprécier pleinement ce fruit d’hiver en réalisant avec une confiture aux saveurs de Noël.

Comme on entre dans la période des fêtes de fin d’année il est temps de partager cette recette avec vous. Cette confiture pourra être l’occasion d’un cadeau gourmand à Noël !

confiture noël kaki C1 Confiture de Noël au kaki

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients (pour 4 à 5 pots) :

  • 4 kakis bien mûrs
  • 4 petites oranges
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 700g de sucre à confiture

 

Préparation :

  1. Laver les kakis, retirer la queue puis les couper en 4 et mixer finement.
  2. Presser les oranges pour récolter le jus (vous obtiendrez environ 200g de jus).
  3. Mettre la purée de kaki, le jus d’orange, la cannelle et le sucre à confiture dans une casserole à fond épais. Bien mélanger.
  4. Porter à ébullition à feu vif puis baisser le feu et laisser cuire 5 minutes à petits bouillons tout en remuant.
  5. Mettre immédiatement en pot. Refermer les pots et les retourner jusqu’à complet refroidissement.

¤ Au Thermomix : Mettre les kakis lavés et coupés en 4 dans le bol, ajouter le jus des oranges et mixer 30 secondes / vitesse 9. Ajouter la cannelle et le sucre et mélanger en mixant 15 secondes / vitesse 4. Enfin, faire chauffer 15 minutes / 100° / vitesse 2 en retirant le gobelet du couvercle (attention aux éclaboussures !).

confiture noël kaki C2 Confiture de Noël au kaki

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6 comments

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  1. LadyMilonguera

    Sympa cette confiture…

  2. dilettante

    Bonjour,
    je suis étonnée que vous mettiez la peau des kakis. Ds toutes les recettes, ils conseillent de ne pas la mettre car elle est très astringente. J’ai récupérer des kakis, je vais essayer de mélanger avec des oranges. Bonnes fêtes

    1. Jenny Duj

      Vous m’apprenez quelque chose. Je ne m’étais pas enseignée sur le sujet.
      Cela dit, aucun souci en dégustant cette confiture ;)

  3. Suze37

    A essayer au « temps des kakis », je n’en ai jamais fait de la confiture, donc à tester.
    Par contre, comme je n’aime pas non plus les manger tels quels, je mélange leur purée à de la salade fruits d’hiver.
    Très bon et riche en vitamines !

    1. Jenny Duj

      très bonne idée la purée de kakis dans une salade de fruits !

  4. bonnetat

    moi j’adore manger les kakis tel quel mais vais tester la confiture proposée avec le thermomix

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