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Congolais (rochers à la noix de coco)

Une délicieuse recette qui se réalise en 2 temps 3 mouvements et permet d’utiliser des blancs d’oeufs qui restent plutôt que de les jeter.
Si vous cherchez une autre idée de recette pour utiliser des blancs d’oeufs, essayez aussi les petits moelleux aux fruits.

Congolaiscrea Congolais (rochers à la noix de coco)Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 à 15 minutes

Ingrédients (pour 20 à 25 congolais) :
– 3 blancs d’oeuf
– 200 g de sucre en poudre
– 200 g de noix de coco
– 20 g de gelée de fruits (j’ai utilisé de la gelée de coings)

Préparation :
– Dans un saladier, battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
– Incorporer délicatement le sucre en poudre.
– Ajouter ensuite la noix de coco et la gelée de fruits.
– Mettre le tout dans une poche à douille et dresser de petits tas sur la plaque du four recouverte de papier cuisson (ou faire des petits tas à l’aide d’une cuillère).
– Faire cuire au four 10 à 15 minutes à 180° (Attention : comme pour tous les petits biscuits il faut bien surveiller la cuisson car d’un four à l’autre les durées peuvent varier). Les biscuits sont cuits lorsqu’ils sont bien dorés.
– Laisser refroidir avant de les déposer sur une grille. Vous pouvez alors les déguster le jour même mais si vous souhaitez les conserver il faudra les mettre dans une boîte en fer le lendemain.

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