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Courgettes farcies au thon

Un des légumes star de l’été dans mon panier hebdomadaire c’est bien évidemment la courgette.
Pour dire que je n’aimais pas du tout ça étant petite (et même encore à l’adolescence d’ailleurs), on peut dire que maintenant je suis une grande fan ! Et ce qui est super avec la courgette c’est qu’il y a tellement de façons de la cuisiner qu’on ne se lasse jamais.
J’ai découvert récemment qu’on pouvait aussi la manger crue et même que c’est super bon (il faudra que je vous donne la recette de ma salade de courgette un jour !).
Pour aujourd’hui c’est une recette de courgette farcie que je partage avec vous. Un classique mais avec une variante tout de même puisque la farce n’est pas à base de viande mais de thon. Ce qui en fait aussi un plat adapté aux végétariens.
J’ai adoré et on s’est régalés !

courgettesfarciesauthoncrea1 Courgettes farcies au thonPréparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :
– 2 courgettes
– 1 boîte de 400g de thon au naturel
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
– 1 cuillère à café d’origan
– 1 cuillère à café de basilic
– 1 oeuf
– huile d’olive
– sel
– piment d’Espelette
– un peu de chapelure

Préparation :
– Laver les courgettes, les couper en 2 dans le sens de la longueur et les évider à l’aide d’une petite cuillère. (vous pouvez aussi essayer avec des courgettes rondes : couper sous la queue comme un chapeau puis évider la courgette)
– Verser un filet d’huile d’olive dans les coques de courgette ainsi évidées.
– Dans un saladier, mélanger le thon égoutté et émietté, la chair des courgettes hachée, le concentré de tomate, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, l’oeuf, les herbes aromatique, et le piment d’Espelette. Saler.
– Remplir les coques de courgette avec cette garniture.
– Saupoudrer d’un peu de chapelure.
– Mettre dans un plat allant au four et faire cuire 30 minutes à 200°.

courgettesfarciesauthoncrea2 Courgettes farcies au thon


 

 

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