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Courgettes farcies aux lentilles corail

Pour changer des plus classiques courgettes farcies au boeuf haché, j’ai réalisé cette recette en remplaçant la viande par les lentilles corail.

Succès assuré ! Les carnivores que nous sommes se sont régalés !

courgette farcie lentilles corail 2C Courgettes farcies aux lentilles corail

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 45 minutes

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 6 courgettes rondes
  • 190g de lentilles corail
  • 3 tomates
  • 1 oignon
  • herbes : marjolaine, origan, sauge, basilic
  • huile d’olive
  • sel, poivre
  • ail

courgettes farciles aux lentilles corail 1C Courgettes farcies aux lentilles corail

Préparation :

  1. Rincer les lentilles et les faire cuire 9 minutes dans un grand volume d’eau bouillante salée.
  2. Pendant ce temps : laver les courgettes, découper un « chapeau » sur le dessus et vider la chair à l’intérieur (vous pouvez la garder pour une autre recette car elle ne servira pas ici).
  3. Laver les tomates et les couper en dés. Réserver.
  4. Peler et hacher l’oignon et l’ail, faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
  5. Ajouter les lentilles égouttées et poursuivre la cuisson quelques minutes.
  6. Incorporer ensuite les dés de tomates et les herbes. Assaisonner et laisser cuire 10 minutes.
  7. Remplir les courgettes avec la préparation aux lentilles. Mettre le tout dans un plat allant au four et faire cuire 30 minutes à 180°.

courgette farcie lentilles corail 1C Courgettes farcies aux lentilles corail

Bon appétit !

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1 comment

2 pings

  1. LadyMilonguera

    Très appétissante ces courgettes farcies…

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