Crème de coco & chia aux fruits (chia pudding)

On continue dans les recettes fraîches avec ce dessert hyper simple à réaliser et que vous pourrez décliner à souhait selon les fruits que vous avez à votre disposition.

C’est parfait quand il fait chaud comme en ce moment car cela ne nécessite aucune cuisson. Le lait de coco va tout simplement s’épaissir lorsque les graines de chia vont gonfler au contact du liquide.

C’est un dessert facilement réalisable en avance. Il faut savoir que plus vous attendrez, plus la crème sera compacte mais pas de panique ! Si au moment de servir vous trouvez cela trop ferme, rajoutez simplement une lichette de lait de coco à votre préparation et mélangez le tout. Ce sera à nouveau plus onctueux 😉

Préparation : 15 minutes

Repos : 1 à 2 heures

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 40cL de lait de coco
• 60g de graines de chia
• 1/2 citron vert
• 250g de fruits aux choix (ici fruits rouges et ananas)
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• quelques feuilles de menthe ciselée
• 2 cuillères à soupe de sirop d’agave (facultatif)

Préparation :

1. Mettre les graines de chia dans un petit saladier.
2. Arroser avec le lait de coco et le sirop d’agave. Mélanger.
3. Laisser reposer au réfrigérateur durant 1 à 2 heures en remuant de temps en temps.
4. Couper les fruits en morceaux.
5. Arroser du jus du demi citron vert.
6. Ajouter le zeste du citron et le gingembre. Réserver.
7. Au moment de servir : Répartir la préparation au lait de coco dans 4 verrines (rajouter un peu de lait de coco si vous la trouvez trop ferme). Disposer les fruits sur la crème de coco et décorer avec quelques feuilles de menthe.

Bon appétit !