Crevettes au curry

J’ai l’habitude de préparer du poulet au curry. Une recette facile et rapide que je réalise régulièrement les soirs de semaine à la maison.

Pour changer j’ai eu envie de remplacer le poulet par des crevettes. Au final c’est encore plus facile ! D’autant plus que j’ai utilisé des crevettes déjà cuites et décortiquées que vous pourrez trouver au rayon frais ou surgelés (dans ce cas il faudra juste penser à les faire décongeler auparavant).

Le plus long au final c’était encore de faire le riz ! ^^

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 400g de crevettes cuites et décortiquées
• 1 gousse d’ail
• 20cL de lait de coco
• 20cL de crème fluide
• 1 cuillère à soupe de curry
• 1 cuillère à café de gingembre
• un peu de zeste de citron vert (l’équivalent du zeste d’un quartier)
• coriandre séchée (feuilles)
• huile d’olive
• sel, poivre

Préparation :

1. Faire revenir 2 minutes les crevettes avec les épices et l’ail pressé dans une poêle à feu vif avec un peu d’huile d’olive.
2. Ajouter le lait de coco, la crème, la coriandre séchée et le zeste de citron. Assaisonner.
3. Laisser mijoter sur feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe.

¤ Servir avec du riz thaï ou basmati et arroser d’un filet de jus de citron vert.

Bon appétit !