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Crumble de saumon

Il y a quelques jours, en me baladant sur la blogosphère culinaire à la recherche d’une idée originale pour le dîner je suis tombée sur le blog Cuisine et Dépendances qui présentait ce jour là une recette de crumble de brocolis.
Ca m’a donné envie de refaire un crumble salé d’autant plus que dans cette recette on utilisait des flocons d’avoine pour faire la partie croustillante du crumble et j’en avais justement acheté sans savoir trop quoi en faire jusqu’à présent.
Tout était donc trouvé : une idée pour mon dîner et une utilisation pour mes flocons d’avoine. Parfait !

crumblesaumoncrea2 Crumble de saumonPréparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes + 25 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 600 g de pavé de saumon sans la peau
– 250 g de petites crevettes décortiquées
– 3 grosses carottes
– 1 poireau
– 100 g de farine
– 50 g de chapelure
– 120 g de beurre
– 70 g de gruyère râpé
– 50 g de flocons d’avoine
– 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
– 1 cuillère à café de thym
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– 1 cuillère à café de fond de volaille
– Huile d’olive, gros sel

Préparation :
– Déposer le saumon et les crevettes dans le fond d’un moule à manqué.
– Verser dessus un filet d’huile d’olive et saupoudrer de gros sel.
– Enfourner 15 minutes à 210°.
– Laver les légumes, peler les carottes et les couper en petits cubes, couper le poireau en fines rondelles.
– Faire revenir 5 minutes les légumes à la poêle dans un peu d’huile d’olive.
– Ajouter le fond de volaille, le thym et un grand verre d’eau et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes à feu doux.
– Préparer la pâte à crumble : mettre dans un mixeur la farine, le beurre mou coupé en morceaux, la chapelure et le gruyère râpé.
– Faire fonctionner le mixeur par à coups jusqu’à obtention de grumeaux fins.
– Quand le temps de cuisson du mélange saumon/crevettes est écoulé, le sortir du four et émietter le saumon à la fourchette, ajouter le gingembre et le jus de citron puis mélanger rapidement avec les crevettes pour homogénéiser le tout.
– Recouvrir avec les légumes puis les miettes de crumble et enfin, saupoudrer de flocons d’avoine.
– Faire cuire 25 minutes à 210°.

crumblesaumoncrea1 Crumble de saumon

 

 

Important!

crumblepotironcrea Crumble de saumonEnvie de crumble salé ? Essayez aussi le crumble de potiron !

 

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