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Cupcakes façon crumble aux pommes

cupcakeslaroussereduc Cupcakes façon crumble aux pommesJe n’ai pas trop bien géré mon temps entre la reprise du travail et la programmation des articles pour le blog c’est pourquoi vous n’avez pas eu la recette prévue hier.
Mais je me rattrape, pas question de vous faire attendre demain, voici celle que j’avais prévue de partager avec vous mercredi (mais pour autant, il y en aura quand même une autre de publiée demain !).
Ce sont des jolis cupcakes bien gourmands à la pomme, recouvert d’un petit crumble croustillant. La recette vient du livre « Cupcakes – Les petits gâteaux du thé »  de Corinne Jausserand aux éditions Albums LAROUSSE. Rien qu’à feuilleter les pages j’ai envie de tous les tester !!!
Et demain, une autre recette tirée de ce livre !

 

cupcakescrumblepommescrea2 Cupcakes façon crumble aux pommesPréparation : 30 minutes
Cuisson : 15 à 20 minutes

Ingrédients (pour 16 cupcakes) :
¤ Pour les cupcakes :
– 200 g de farine
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café rase de bicarbonate de soude
– 200 g de sucre
– 200 g de beurre mou
– 2 cuillères à café d’extrait de vanille
– 4 oeufs
– 2 ou 3 pommes selon la grosseur

¤ Pour le crumble :
– 70 g de sucre roux
– 100 g de farine
– 1/2 cuillère à café de cannelle
– 50 g de beurre

Préparation :
¤ Préparer les cupcakes :
– Préchauffer le four à 180°.
– Dans un 1er saladier, mélanger la farine, le sel et le bicarbonate. Réserver.
– Préparer un second saladier et y verser le sucre.
– Couper le beurre mou en morceaux et ajouter ceux-ci au sucre. Ajouter l’extrait de vanille et fouetter à l’aide d’un batteur jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.
– Continuer de fouetter en ajoutant les oeufs un à un.
– Incorporer ensuite petit à petit, en le tamisant, le mélange de farine, sel et bicarbonate.
– Continuer de fouetter la pâte pendant 2 ou 3 minutes pour obtenir un mélange homogène.
– Remplir à moitié des moules à cupcakes avec cette pâte.
– Peler les pommes, les évider et les couper en petits cubes.
– Disposer quelques morceaux de pomme sur les cupcakes (la valeur de 2 cuillérées à café). Les enfoncer légèrement dans la pâte.

¤ Préparer le crumble :
– Dans un bol, verser le sucre, la farine, la cannelle et le beurre.
– Malaxer le tout du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte grumeleuse.
– Parsemer un peu de crumble sur les morceaux de pomme.

– Enfourner pour 15 à 20 minutes.
– Déguster tiède.
cupcakescrumblepommescrea1 Cupcakes façon crumble aux pommes

 

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2 comments

  1. leonard beatrice

    bonjour ,super vos petits gateaux je crois bien que je vais vous empreinte votre recette merci

    1. Jenny Duj

      Bon appétit ! ;)

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