Aujourd’hui on repart dans le salé avec cette recette de curry pour laquelle je me suis assez largement inspirée de ce que j’ai pu voir sur le blog « Tasca De Elivra« . A la différence que les courgettes n’étaient pas prévues dans la recette d’origine.
J’adore les recettes de curry, si délicieusement parfumées ! Rien qu’à relire la recette pour vous l’écrire j’en ai l’eau à la bouche….
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1h15 environ
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 800g de rumsteck coupé en lanières
– 400 mL de lait de coco
– 1/4L de bouillon de boeuf
– 2 courgettes
– 2 gousses d’ail finement hachées
– 1 oignon finement haché
– 2 cuillères à soupe d’huile
– 2 cuillères à soupe de gingembre moulu
– 1 cuillère à soupe de curry
– 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
– 1/2 cuillère à café de cumin moulu
– 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
– 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée
– sel, poivre
– coriandre (feuilles hachées)
Préparation :
– Faire blondir l’ail et l’oignon hachés dans l’huile préalablement chauffée.
– Ajouter toutes les épices et la noix de coco râpée. Mélanger et laisser prendre un peu de couleur.
– Ajouter les lanières de boeuf et les faire dorer sur toutes les faces.
– Arriser avec le lait de coco et le bouillon chaud. Saler et poivrer.
– Couvrir et cuire à feu doux pendant 50 à 60 minutes.
– Laver les courgettes et les couper en gros dés.
– Les incorporer dans la cocotte 10 minutes avant la fin du temps de cuisson.
– Saupoudrer d’un peu de coriandre hachée au moment de servir.
¤ Vous pouvez accompagner ce plat de riz basmati.
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